تبغ الدجاج بالثوم في مقلاة تحت الضغط

تاباكا الدجاج - أي طبق جورجي من قبل الكثيرين. يمكن طهيه في المنزل دون الحاجة إلى استخدام مقلاة خاصة. أي توابل لحم الدجاج مناسبة لتتبيل الدجاج ؛ يمكنك إضافة التوابل إلى الطبق باستخدام الفلفل الحار أو الفلفل الحار.

تتميز وصفات المؤلف بدقة خاصة في تكوين المكونات وعملية التحضير. وفي نفس الوقت ، هذا الطبق له طعمه الفريد. لم يكن تبغ الدجاج الشهير ، الذي نقترح طهيه وفقًا لوصفة Stalik Khankishiev ، استثناءً.

هذا الطبق له جذور جورجية ويتم طهيه في مقلاة خاصة بضغط لولبي. وفقًا لوصفة إيليا لازرسون ، يمكنك طهي دجاج التبغ ببساطة ولذيذ في مقلاة تحت الضغط في المنزل.

لطالما أصبح طبق الدجاج الجورجي متعدد الجنسيات والجميع يجلبون نكهاتهم الخاصة إلى هذا الطبق. لكن شيئًا واحدًا لم يتغير - هذه هي الطريقة التي يُطهى بها الدجاج تحت الضغط.

تاباكا الدجاج هو طبق جورجي وطني. يتم تحضيرها باستخدام التوابل العطرية في مقلاة خاصة تحت الضغط.في المنزل ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق دون صعوبة كبيرة.

عادة ما يسمى الدجاج المطبوخ باللغة الجورجية دجاج التبغ. يأتي هذا الاسم من مقلاة خاصة تسمى "تاباكا" ، لها غطاء لولبي ثقيل. يسمح لك هذا الغطاء بشوي الدجاج بشكل مسطح.

ميزة هذه الوصفة هي أنه عند القلي ، يتم تسطيح جثة الدجاج بقوة تحت الضغط وتضغط على قاع المقلاة. نتيجة لذلك ، يتم قلي اللحم تمامًا ، ويصبح كثير العصير ، والجزء العلوي مغطى بقشرة مقرمشة.

تبغ الدجاج بالثوم والتوابل ، المغطى بقشرة رودية رفيعة سوف يرضي ضيوفك بالتأكيد وسيصبح زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. يمكنك طهيه في الفرن وفي المقلاة.

تبغ الدجاج هو علاج حقيقي. تُقلى القشرة الموجودة على السطح حتى تصبح مقرمشة وأحمر خدودًا جميلًا ، بينما يظل اللحم كثير العصير ورائحة بسبب التوابل وطريقة القلي الخاصة. ما هو خاص؟ بالوزن الذي يضغط فيه الدجاج في المقلاة أثناء القلي. لهذا ، يستخدم الجورجيون مقلاة خاصة بغطاء لولبي. في ظروفنا يمكنك استبدال هذا الجهاز الخاص ببرطمان عادي مملوء بالماء ويوضع فوق الدجاج.

نقدم لطهي طبق جورجي حار وعصير - دجاج بالتبغ. تختلف طريقة طهي الدجاج هذه في أنك تحتاج إلى قلي الطائر كله ، بينما لا تزال تحت الضغط. قليل من الناس لديهم مقلاة خاصة بغطاء لولبي لهذا الغرض ، لذلك نستخدم الوسائل المتاحة. كحمولة ، يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، قدرًا مملوءًا بالماء ، أو حجرًا ، أو برطمانًا به لفة.

طبق الدجاج رائع للعشاء العائلي - يحب كل من الأطفال والبالغين الدجاج المشوي البني المقرمش. لجعل الطائر لذيذًا وعصيرًا ، انقعه بعصير الليمون والثوم. وفي نهاية الطهي ، دهنها بمزيج إضافي من البهارات الحارة. يمكن تخطي الخطوة الأخيرة إذا كانت الأسرة لا تحب الأطعمة الحارة. لكن الأعشاب الطازجة لن تؤذي بالتأكيد عند تقديمها - فمعها يبدو الدجاج أكثر جاذبية وشهية.