لحم خاشلامة

الخشامة عبارة عن يخنة لحم بالخضروات. قد يشبه الطبق الحساء إلى حد ما ، لأنه يحتوي على مرق. هناك طرق عديدة لتحضير الخشمة ، في هذه الوصفة نقترح تحضير نسختها من الشوفاش. نستخدم لحم الضأن كأساس للحوم ؛ كما أن لحم البقر مثالي. ولن نطبخ على الموقد بل في الفرن. اتضح أن الطبق كثير العصير ورائع وغني جدًا.

الخشامة هو طبق مثالي لربات البيوت اللواتي لا يرغبن في الإزعاج في المطبخ لفترة طويلة ، ولكن في نفس الوقت يجب أن يطعمن جميع أفراد الأسرة بشكل مرضي. كل ما تحتاجه هو وضع الخضار المقطعة في طبق مطهي مع اللحم والتوابل. سنفعل الباقي على الموقد ، لأنك لا تحتاج حتى إلى تقليب الطعام أثناء الطهي.

الخشمة طبق مُرضٍ للغاية. لتحضيره ، يتم استخدام كمية كبيرة من الخضار واللحوم. في هذه الحالة خروف. والمثير للدهشة أن مثل هذه الوجبة اللذيذة والمتعددة المكونات لا تتطلب الكثير من المتاعب. أهم شيء هو غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها. ثم نضع جميع المكونات في طبقات في قدر ، ونضعها على الموقد و "ننسى" الخشامة لعدة ساعات. لا تحتاج حتى للتدخل معها.

كثير من الناس يعتبرون الخشامة نوعًا من الحساء. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. يتكون الطبق من يخنة وخضروات مع القليل من المرق. هذه وجبة شهية ستحل محل الأول والثاني. نقدم خشمة مع البطاطس المسلوقة ودائما مع الكثير من الخضر.

سيقدر عشاق الأطباق القوقازية هذا الطبق من لحم الضأن والبيرة العطري والشهي ، والذي يعد في الأساس حساءًا ساخنًا من الخضار واللحوم. غالبًا ما يتم تحضير هذه الخشامة في الطبيعة.

لحم خاشلامة مع الباذنجان ينتمي إلى كلاسيكيات المطبخ القوقازي. تتناسب هذه الخضار مع اللحوم ، وتمتص بسرعة روائح التوابل والبهارات ولا تغلي عند طهيها لفترة طويلة. نحضر خشمة مع إضافة البيرة ، والتي ستكون النسخة الأرمنية من الطبق. إذا قمت بطهي الخشامة في مرجل أفغاني خاص (حيث يتم طهي الطبق تحت الضغط) ، فإن وقت الطهي ينخفض ​​إلى النصف. يمكنك أيضًا الحساء في مرجل عادي.

في المنزل ، يمكنك صنع خشامة في قدور. بهذه الطريقة ، يمكنك الطهي على النار وعلى الموقد والفرن والفرن. بأداء التكنولوجيا بشكل صحيح ، ستحصل على لحم خروف طري برائحة غنية ومذاق الأعشاب والخضروات. اختر لحم خروف جيد بالعظم. من الخضر والبقدونس والشبت والريحان والكزبرة جيدة.

بدون بذل الكثير من الجهد ، يمكنك طهي هذا الطبق القوقازي الأصلي في المنزل وإسعاد ضيوفك وأحبائك بوجبة غداء لذيذة. ضلوع الضأن هي الأفضل لهذا الهاشلامة. نطبخ مع البيرة ونضيف البطاطس إلى الطبق للشبع.

ستكون خشلمة الضأن مع إضافة البطاطس وجبة غداء صحية وشهية ومغذية بالنسبة لك. يتم تحضيره في مرجل. يتم وضع لحم الضأن والخضروات بالتسلسل ويتم طهيها في العصير الخاص بهم. الأطعمة المذكورة في الوصفة قبل السفرجل ضرورية للخبشمة. أضف الباقي حسب رغبتك. إذا كنت ترغب في صنع خشامة تشبه الحساء ، يمكنك إضافة البيرة أو الماء.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معاملتهم بشيء جديد بدلاً من الشواء التقليدي عند الخروج مع الأصدقاء إلى الطبيعة ، يتم تقديم وصفة ممتعة لخشلمة الضأن على النار. الطبق لذيذ وعطري وسيكون مقبلات ممتاز لأي مشروب.

حتى لا يصبح لحم خاشلامة على الطريقة الأرمنية مرقًا بسيطًا أثناء الطهي ولا يفقد رائحته ونكهته الشرقية ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار الطبخ. يحضر الطبق فقط من لحم الخروف الصغير ويستخدم اللحم على العظم للحصول على مذاق غني. ضع المكونات في مرجل أو قدر مع قاع سميك (سيحترق الطبق في طبق آخر) في تسلسل معين. يُطهى الخشخامة في العصير الخاص به مع إضافة كمية صغيرة من البيرة ، مما يجعل اللحم أكثر ليونة وعصيرًا.

لحم خاشلامة في مرجل هو وجبة منزلية حقيقية. ليس من الصعب تحضيرها. يمكن تناول لحم الضأن بالعظام ، أي الذي لم يعد من الممكن طهي بيلاف أو شيش كباب منه. يتم تكديس اللحوم والخضروات في مرجل في طبقات ، وكلما زاد عدد الطبقات ، كان ألذ. يتم تحضير الخشامة في مرجل بدون إضافة سائل وزيت على الإطلاق.

سيكون لحم خاشلامة مع البطاطس وجبة غداء شهية ولذيذة ، حيث أنها تشمل كلاً من الطبق الأول والثاني. يمكن طهي البطاطس باللحوم والخضروات ، أو يمكن طهيها بشكل منفصل. تأكد من إضافة الخضار إلى الطبق ؛ البصل الأخضر والكزبرة والريحان هي الأفضل لخشلامة. سنضيف أيضًا بعض الرائحة على شكل فطر طازج. بالنسبة للتوابل ، استخدم توابل الهشاما الخاصة.

خشمة بالأرمينية من لحم البقر والبطاطس سيكون طبقًا مُرضيًا ولذيذًا للغاية بالنسبة لك ، وكذلك الأول والثاني في نفس الوقت. سنطبخ مع القلي الأولي للحم في مرجل أو ديك عادي ، مما يسرع عملية الطهي. طبخ الخشامة من لحم البقر أو الضأن ، أيهما تفضل.