خاشلامة على الجعة

هناك الكثير من وصفات الخشمة ، فهي تُطهى على النار وفي المنزل. إنه طبق لذيذ ودافئ ومغذي يقع في مكان ما بين الحساء وحساء الخضار. حسب تفضيلاتك ، يمكنك طهيه بأنواع مختلفة من اللحوم: لحم الضأن ، لحم الخنزير ، لحم البقر أو الدجاج.

الخشامة على البيرة لها رائحة وطعم خاصان ، وفي مرجل على النار يظهر بشكل أفضل. والجانب الإيجابي الآخر لهذا الطبق هو تنوعه ، يمكنك تغيير أو إضافة أي مكونات إلى وصفتك حسب رغبتك.

تقليديا ، يتم طهي الخشامة مع لحم الضأن ، ولكن إذا كنت لا تحب هذا النوع من اللحوم ، فلا أحد يحظر استخدام الدجاج ، على سبيل المثال. مع الطائر ، تبين أن الخشامة أكثر رقة وأسهل في الهضم. يطبخ الدجاج بسرعة كبيرة ، مما يعني أنك لن تضطر إلى طهي الطبق لفترة طويلة ، على عكس خيارات اللحوم الحمراء. للحصول على مذاق مميز ، أضيفي البيرة إلى خشامة قبل طبخها واستخدمي التوابل التقليدية.

إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق ساخن وشهي بأقل قدر من المتاعب ، فتذكر خشبة. هذا الطبق القوقازي الذي يحمل اسمًا غير عادي هو الخضار المطهي باللحم. تبين أن الطبق غني وعطري بشكل لا يصدق ، مع كمية صغيرة من المرق اللذيذ. يكمن سر الذوق في البيرة والتوابل التي تضاف قبل الطهي. والشيء الأكثر أهمية هو أن مكونات الخشامة يمكن وضعها ببساطة في مرجل وإرسالها إلى الموقد. لا تحتاج إلى متابعة العملية ، وخلط وإضافة أي شيء آخر.

يحظى هذا الطبق المغذي والشهي بشعبية كبيرة بين شعوب القوقاز. يتم تحضيره من أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج. يكمن سر المذاق الغني الخاص لأي لحم في خشلام في الطهي طويل الأمد في العصير الخاص به. ميزة أخرى هي إضافة كمية صغيرة من البيرة. يتبخر الكحول من المشروب تمامًا ، ولكن يتم الحصول على المرق بنكهة خبز مثيرة للاهتمام.

الخشخامة المخمرة مع البيرة لها نكهة خبز ممتعة للغاية. من المستحيل ببساطة تحقيق مثل هذا الظل الخاص بالنكهة على الماء أو المرق. لا تقلق بشأن محتوى الكحول - فهو يتبخر تمامًا أثناء الطهي. تأكد من إضافة الثوم والأعشاب الطازجة في نهاية الطهي - بدون هذه المكونات ، ستكون الخشامة غير مكتملة.

إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ ومرضي في الطبيعة لشركة كبيرة ، وقد سئمت بالفعل من الكباب ، فلماذا لا تختار خشلام؟ يمكن طهي طبق قوقازي لذيذ يحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام في مرجل فوق النار. ستصبح العملية بحد ذاتها عملاً مثيرًا للاهتمام ، والنتيجة لن تترك أي شخص غير مبال. يمكنك إطعام الشركة بأكملها بطبق اللحم اللذيذ هذا ، وسوف نتذكر بالتأكيد مثل هذا الغداء اللذيذ!

يمكن طهي الخشامة بأي نوع من أنواع اللحوم. عندما يقترن بالخضروات ، يصبح أكثر عصارة ولذيذًا ، سواء كان لحم الضأن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج. يعتمد وقت طهي الطبق فقط على نوع اللحم ، لأنه من الضروري أن ينضج جيدًا ويتفكك بسهولة إلى ألياف. حسب هذه الوصفة نحضر خشمة مع لحم الخنزير.

كثير من الناس يعتبرون الخشامة نوعًا من الحساء. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. يتكون الطبق من يخنة وخضروات مع القليل من المرق. هذه وجبة شهية ستحل محل الأول والثاني. نقدم خشمة مع البطاطس المسلوقة ودائما مع الكثير من الخضر.

سيقدر عشاق الأطباق القوقازية هذا الطبق من لحم الضأن والبيرة اللذيذ ، والذي يعد في الأساس حساءًا ساخنًا من الخضار واللحوم. غالبًا ما يتم تحضير هذه الخشامة في الطبيعة.

لحم خاشلامة مع الباذنجان ينتمي إلى كلاسيكيات المطبخ القوقازي. تسير هذه الخضار بشكل جيد مع اللحوم ، وتمتص بسرعة روائح التوابل والتوابل ولا تغلي على نار طويلة الأمد. نحضر خشمة مع إضافة البيرة ، والتي ستكون النسخة الأرمنية من الطبق. إذا قمت بطهي الخشامة في مرجل أفغاني خاص (حيث يتم طهي الطبق تحت الضغط) ، فإن وقت الطهي ينخفض ​​إلى النصف. يمكنك أيضًا طهي الحساء في مرجل عادي.

بدون بذل الكثير من الجهد ، يمكنك طهي هذا الطبق القوقازي الأصلي في المنزل وإسعاد ضيوفك وأحبائك بوجبة غداء لذيذة. ضلوع الضأن هي الأفضل لهذا الهاشلامة. نطبخ مع البيرة ونضيف البطاطس إلى الطبق للشبع.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معاملتهم بشيء جديد بدلاً من الشواء التقليدي عند الخروج مع الأصدقاء إلى الطبيعة ، يتم تقديم وصفة ممتعة لخشلمة الضأن على النار. الطبق لذيذ وعطري وسيكون وجبة خفيفة ممتازة لأي مشروب.

حتى لا يصبح لحم خاشلامة على الطريقة الأرمنية مرقًا بسيطًا أثناء الطهي ولا يفقد رائحته ونكهته الشرقية ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار الطبخ. يحضر الطبق فقط من لحم الخروف الصغير ويستخدم اللحم على العظم للحصول على مذاق غني. ضع المكونات في مرجل أو قدر مع قاع سميك (سيحترق الطبق في طبق آخر) في تسلسل معين. يُطهى الخشخامة في العصير الخاص به مع إضافة كمية صغيرة من البيرة ، مما يجعل اللحم أكثر ليونة وعصيرًا.

سيكون لحم خاشلامة مع البطاطس وجبة غداء شهية ولذيذة ، حيث أنها تشمل كلاً من الطبق الأول والثاني. يمكن طهي البطاطس باللحوم والخضروات ، أو يمكن طهيها بشكل منفصل. تأكد من إضافة الخضار إلى الطبق ؛ البصل الأخضر والكزبرة والريحان هي الأفضل لخشلامة. نضيف أيضًا القليل من الرائحة على شكل فطر طازج. بالنسبة للتوابل ، استخدم توابل الهشاما الخاصة.

مثل العديد من الأطباق القوقازية ، لا تحتوي الخشامة على وصفة واحدة صحيحة ويتم تحضيرها بشكل مختلف في مناطق مختلفة. الكثير من مرق اللحم واللحم الغني لا يتغيران في هذا الطبق اللذيذ. تختلف قائمة الخضروات المضافة ، وغالبًا ما تضاف البطاطس في المطبخ الروسي إلى الخشامة. باستخدام توابل وتوابل مختلفة ، يمكنك الحصول على طعم جديد للطبق في كل مرة. عندما لا يكون هناك مرجل ، يمكنك طهي هذا الطبق في قدر بقاع سميك.

هناك القليل من القواسم المشتركة مع هذا الطبق القوقازي التقليدي لحم خاشلامة مع البطاطس والباذنجان ، ولكن مع ذلك ، يتم طهيه ومحبته لمذاقه الممتاز وشبعه. نحن نطبخ الخشمة مع البيرة ، مما يجعل اللحم البقري طريًا للغاية وتحافظ الخضار على شكلها. سيعطي الباذنجان طعمًا خاصًا للخشلمة. لجعل الطبق لذيذًا ، ضعي جميع المكونات في طبقات. يمكنك إطعام عائلة كبيرة أو شركة بهذا الطبق. يمكنك الطهي في الهواء الطلق وفي المنزل في مطبخك. يخنة في مرجل.

يتميز الخاشلامة الأرمني عن غيره من وصفات هذا الطبق باستخدام الجعة. إنها الجعة التي تضفي على الخشامة رائحتها وطعمها الخاصين. اللحم طري وطري ، والخضروات لا تفقد شكلها. يتم تحضير الطبق في مرجل. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الخشامة الأرمنية مع البيرة في الهواء الطلق وعلى موقد كهربائي أو غاز.

يتم تحضير هذا الطعام القوقازي اللذيذ ببساطة ولا يستغرق الكثير من العمل والوقت للمضيفة. الوصفة سوف تروق أيضًا لربات البيوت الشابات المبتدئين. يتم تحضير طبق من لحم البقر الصغير في مرجل أو قدر بقاع سميك. يتم تكديس اللحوم والخضروات في طبقات بحيث يتم طهيها بالتساوي. لا يضاف الماء إلى الطبق ، فقط البيرة لتسريع طهي اللحم البقري ، والخضروات الطازجة توفر ما يكفي من العصير.

الخشنة ، كطبق غني وعطري ، لا يتم طهيها دائمًا مع البطاطس ، ولكن هو الذي يجعل الطبق مرضيًا تمامًا. هذا الطبق ، الذي يجمع بين الأول والثاني ، مثالي لتناول الطعام مع عائلة كبيرة. على الرغم من أن التقليد يوحي بطهي الخشامة من لحم الضأن ، إلا أن طبق اللحم البقري لذيذ أيضًا. نضيف الجعة إلى الطبق ، مما يسرع عملية الطهي ، ونطبخ في مرجل.

سيكون خشب الخشامة ، المطبوخ في الطبيعة وعلى النار ، بديلاً ممتازًا للشواء التقليدي. ليس من الصعب تحضيرها.تقضي معظم الوقت في طهي الطبق ، وما عليك سوى وضع الحطب على النار حتى يغلي الخشامة بهدوء.

ينتمي لحم خاشلامة إلى فئة الحساء القوقازي السميك المصنوع من كمية كبيرة من اللحوم والخضروات مع التوابل والأعشاب. الخاشلامة باللغة الأرمنية هي مجموعة متنوعة منهم. يتم تحضير الطبق في مرجل أو قدر بقاع سميك بحيث لا تحترق المكونات ، وعمليًا في عصيرها ، يتم إضافة القليل من البيرة لتسريع عملية الطهي.

يمكن لأي ربة منزل أن تحضر ، كطبق تقليدي للمطبخ الأرمني ، باتباع تقنية الوصفة. يستغرق الطهي وقتًا طويلاً بسبب طهي اللحوم بالخضروات على المدى الطويل ، ويقل عدد الخضروات التي يتم وضعها في الطبق مقارنةً باللحوم. يمكنك طهي الخشامة في مرجل وفي قدر بقاع سميك.