خشامة في مرجل

هناك الكثير من وصفات الخشمة ، فهي تُطهى على النار وفي المنزل. إنه طبق لذيذ ودافئ ومغذي يقع في مكان ما بين الحساء وحساء الخضار. حسب تفضيلاتك ، يمكنك طهيه بأنواع مختلفة من اللحوم: لحم الضأن ، لحم الخنزير ، لحم البقر أو الدجاج.

الخشامة على البيرة لها رائحة وطعم خاصان ، وفي مرجل على النار يظهر بشكل أفضل. والجانب الإيجابي الآخر لهذا الطبق هو تنوعه ، يمكنك تغيير أو إضافة أي مكونات إلى وصفتك حسب رغبتك.

هل تريد طهي شيء غريب على العشاء؟ ثم انتقل إلى المطبخ الأرمني. مذاق دجاج خشامة رائع وله مظهر غير عادي. إنه يستحق المحاولة.

إذا قارنت وصفات مختلفة من الخشاما ، ستلاحظ أن الإصدار على غرار Chuvash يتضمن مجموعة متنوعة أصغر من الخضار. أساس الطبق هو البطاطس والجزر واللحوم. في هذه الحالة الدجاج. يُطهى كل شيء معًا في مرق حتى يصبح طريًا تمامًا. ما إذا كان يجب قلي المكونات قبل الطبخ أم لا هي مسألة ذوق وعادات. لكن من الجدير بالذكر أنه بعد اللون البني الفاتح للمكونات ، فإن طعم الخشامة يكون أعلى بشكل ملحوظ.

يمكن طهي دجاج خشامة ليس فقط في المنزل على الموقد ، ولكن في الطبيعة على النار - سيكون أكثر مذاقًا.لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من المنتجات ، وقد اتضح أن الطبق مُرضٍ للغاية ورائحة. يمكن أن يكون طهي الخشامة على النار بديلاً ممتازًا للكباب ودخول التقاليد العائلية بنجاح - ما عليك سوى تجربته مرة واحدة!

من المريح جدًا طهي الخشامة في مرجل - من السهل خلط المكونات أثناء القلي ويمكنك التأكد من أنه لن يكون هناك احتراق. تقوم جدران المرجل السميكة بنقل الحرارة ببطء ، مما يضمن طهيًا متساويًا للطبق. لتوفير الوقت الذي تقضيه في طبخ الخشامة ، نوصي بتحضير جميع الخضروات مرة واحدة: اشطفها وقطعيها إلى قطع بالحجم المرغوب. ثم كل ما تبقى هو طيها في طبقات في مرجل وإرسالها لإطفاءها.

تقليديا ، يتم طهي الخشامة مع لحم الضأن ، ولكن إذا كنت لا تحب هذا النوع من اللحوم ، فلا أحد يحظر استخدام الدجاج ، على سبيل المثال. مع الطائر ، تبين أن الخشامة أكثر رقة وأسهل في الهضم. يطبخ الدجاج بسرعة كبيرة ، مما يعني أنك لن تضطر إلى طهي الطبق لفترة طويلة ، على عكس خيارات اللحوم الحمراء. للحصول على مذاق مميز ، أضيفي البيرة إلى خشامة قبل طبخها واستخدمي التوابل التقليدية.

إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق ساخن وشهي بأقل قدر من المتاعب ، فتذكر خشبة. هذا الطبق القوقازي الذي يحمل اسمًا غير عادي هو الخضار المطهي باللحم. اتضح أن الطبق غني وعطري بشكل لا يصدق ، مع كمية صغيرة من المرق اللذيذ. يكمن سر الذوق في البيرة والتوابل التي تضاف قبل الطهي. والأهم من ذلك ، يمكن ببساطة وضع مكونات الخشامة في مرجل وإرسالها إلى الموقد. لا تحتاج إلى متابعة العملية ، وخلط وإضافة أي شيء آخر.

يحظى هذا الطبق المغذي والشهي بشعبية كبيرة بين شعوب القوقاز. يتم تحضيره من أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج. يكمن سر المذاق الغني الخاص لأي لحم في خشلام في الطهي طويل الأمد في العصير الخاص به. ميزة أخرى هي إضافة كمية صغيرة من البيرة. يتبخر الكحول من المشروب تمامًا ، لكن المرق يتم الحصول عليه بنكهة خبز مثيرة للاهتمام.

في القوقاز يعتبر الخشمة طبقًا تقليديًا ، وتحضر كل أمة هذا الطبق على طريقتها الخاصة. تحتوي نسخة Chuvash من الخشامة على كمية كبيرة من البطاطس ، مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالشبع من هذا الطعام بشكل كبير.تعتبر الخشامة على طريقة Chuvash جيدة بشكل خاص في أيام الشتاء الباردة: فهي ستدفئك ، وتمنحك القوة ، وكما هو الحال دائمًا ، من فضلك بمذاقها الغني.

من السهل إعادة إنتاج الخشامة القوقازية التقليدية في ظروف المنزل العادية. لا يوجد شيء صعب في تحضير هذا الطبق باسم غير عادي. الخشخامة ، بالأحرى ، أسهل في التحضير من البرش المعتاد لدينا. تحتاج فقط إلى ضبط أن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً لطهي الطعام على الموقد - بضع ساعات. يجب أن يصبح اللحم طريًا تمامًا - وهذا مهم جدًا لثراء الخشلمة.

الخشخامة المخمرة مع البيرة لها نكهة خبز ممتعة للغاية. من المستحيل ببساطة تحقيق مثل هذا الظل الخاص بالنكهة على الماء أو المرق. لا تقلق بشأن محتوى الكحول - فهو يتبخر تمامًا أثناء الطهي. تأكد من إضافة الثوم والأعشاب الطازجة في نهاية الطهي - بدون هذه المكونات ، ستكون الخشامة غير مكتملة.

الخشمة هو طبق قوقازي لذيذ جدا. إن أرق أنواع اللحوم اللينة والخضروات الغنية بالعصارة والمرق الغني لا يسعها إلا من فضلك. الإضافة التقليدية هي الثوم الحار والأعشاب الطازجة. يستغرق إعداد الخشامة وقتًا طويلاً ، ساعتين على الأقل ، لكنه لا يتطلب أي اهتمام. لا داعي لخلط المكونات ، ولست بحاجة إلى إضافة مكونات إضافية. سوف يذكرك خشامة بنفسه فقط برائحته اللذيذة ، والتي ستملأ المطبخ بأكمله قريبًا وتجمع أفراد الأسرة الجائعين بسرعة.

إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ ومرضي في الطبيعة لشركة كبيرة ، وقد سئمت بالفعل من الكباب ، فلماذا لا تختار خشلام؟ يمكن طهي طبق قوقازي لذيذ يحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام في مرجل على النار. ستصبح العملية بحد ذاتها عملاً مثيرًا للاهتمام ، والنتيجة لن تترك أي شخص غير مبال. يمكنك إطعام الشركة بأكملها بطبق اللحم اللذيذ هذا ، وسوف نتذكر بالتأكيد مثل هذا الغداء اللذيذ!

الخشامة ، كقاعدة عامة ، يطبخ القوقازيون مع لحم الضأن. ومع ذلك ، هذه ليست قاعدة صارمة. كما يتم استخدام لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن. يُطهى اللحم في عصيره مع الخضار ، مما يكتسب طعمًا لطيفًا بشكل غير عادي وثراء واضح. طبخ الخشامة بسيط للغاية - تحتاج إلى وضع جميع المكونات في طبقات في مرجل أو قدر.ولعل العيب الوحيد في هذا الطبق هو وقت الطهي. يُطهى لمدة ساعتين على الأقل ، حيث من الضروري أن يصبح اللحم طريًا جدًا.

يمكن طهي الخشامة بأي نوع من أنواع اللحوم. عند دمجه مع الخضار ، يصبح أكثر عصيرًا ولذيذًا ، سواء كان لحم الضأن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج. يعتمد وقت طهي الطبق فقط على نوع اللحم ، لأنه من الضروري أن ينضج جيدًا ويتفتت بسهولة إلى ألياف. حسب هذه الوصفة نحضر الخشمة بلحم الخنزير.

الخشامة عبارة عن يخنة لحم بالخضروات. قد يشبه الطبق إلى حد ما الحساء ، لأنه يحتوي على مرق. هناك طرق عديدة لتحضير الخشمة ، في هذه الوصفة نقترح تحضير نسختها من الشوفاش. نستخدم لحم الضأن كأساس للحوم ؛ كما أن لحم البقر مثالي. ولن نطبخ على الموقد بل في الفرن. تبين أن الطبق كثير العصير ورائع وغني جدًا.

الخشامة هو طبق مثالي لربات البيوت اللواتي لا يرغبن في الإزعاج في المطبخ لفترة طويلة ، ولكن في نفس الوقت يجب عليهن إطعام جميع أفراد الأسرة بشكل مرضي. كل ما تحتاجه هو وضع الخضار المقطعة في طبق مطهي مع اللحم والتوابل. سنفعل الباقي على الموقد ، لأنك لا تحتاج حتى إلى تقليب الطعام أثناء الطهي.

كثير من الناس يعتبرون الخشامة نوعًا من الحساء. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. يتكون الطبق من يخنة وخضروات مع القليل من المرق. هذه وجبة شهية ستحل محل الأول والثاني. نقدم خشمة مع البطاطس المسلوقة ودائما مع الكثير من الخضر.

سيقدر عشاق الأطباق القوقازية هذا الطبق من لحم الضأن والبيرة العطري والشهي ، والذي يعد في الأساس حساءًا ساخنًا من الخضار واللحوم. غالبًا ما يتم تحضير هذه الخشامة في الطبيعة.

لحم خاشلامة مع الباذنجان ينتمي إلى كلاسيكيات المطبخ القوقازي. تسير هذه الخضار بشكل جيد مع اللحوم ، وتمتص بسرعة روائح التوابل والتوابل ولا تغلي على نار طويلة الأمد.نقوم بإعداد خشمة مع إضافة البيرة ، والتي ستكون النسخة الأرمنية من الطبق. إذا قمت بطهي الخشامة في مرجل أفغاني خاص (حيث يتم طهي الطبق تحت الضغط) ، فإن وقت الطهي ينخفض ​​إلى النصف. يمكنك أيضًا طهي الحساء في مرجل عادي.

بدون بذل الكثير من الجهد ، يمكنك طهي هذا الطبق القوقازي الأصلي في المنزل وإسعاد ضيوفك وأحبائك بوجبة غداء لذيذة. ضلوع الضأن هي الأفضل لهذا الهاشلامة. نطبخ مع البيرة ونضيف البطاطس إلى الطبق للشبع.

ستكون خشلمة الضأن مع إضافة البطاطس وجبة غداء صحية وشهية ومغذية بالنسبة لك. يتم تحضيره في مرجل. يتم وضع لحم الضأن والخضروات بالتسلسل ويتم طهيها في العصير الخاص بهم. الأطعمة المذكورة في الوصفة قبل السفرجل ضرورية للخبشمة. أضف الباقي حسب رغبتك. إذا كنت ترغب في صنع خشامة تشبه الحساء ، يمكنك إضافة البيرة أو الماء.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معاملتهم بشيء جديد بدلاً من الشواء التقليدي عند الخروج مع الأصدقاء إلى الطبيعة ، يتم تقديم وصفة ممتعة لخشلمة الضأن على النار. الطبق لذيذ وعطري وسيكون مقبلات ممتاز لأي مشروب.

حتى لا يصبح لحم خاشلامة على الطريقة الأرمنية مرقًا بسيطًا أثناء الطهي ولا يفقد رائحته ونكهته الشرقية ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار الطبخ. يحضر الطبق فقط من لحم الخروف الصغير ويستخدم اللحم على العظم للحصول على مذاق غني. ضع المكونات في مرجل أو قدر مع قاع سميك (سيحترق الطبق في طبق آخر) في تسلسل معين. يُطهى الخشخامة في العصير الخاص به مع إضافة كمية صغيرة من البيرة ، مما يجعل اللحم أكثر ليونة وعصيرًا.

لحم خاشلامة في مرجل هو وجبة منزلية حقيقية. ليس من الصعب تحضيرها. يمكن تناول لحم الضأن بالعظام ، أي الذي لم يعد من الممكن طهي بيلاف أو شيش كباب منه. يتم تكديس اللحوم والخضروات في مرجل في طبقات ، وكلما زاد عدد الطبقات ، كان ألذ. يتم تحضير الخشامة في مرجل بدون إضافة سائل وزيت على الإطلاق.

خشمة بالأرمينية من لحم البقر والبطاطس سيكون طبقًا مُرضيًا ولذيذًا للغاية بالنسبة لك ، وكذلك الأول والثاني في نفس الوقت. سنطبخ مع القلي الأولي للحم في مرجل أو ديك عادي ، مما يسرع عملية الطهي. طبخ خشمة من لحم البقر أو الضأن ، أيهما تفضل.

هناك القليل من القواسم المشتركة مع هذا الطبق القوقازي التقليدي لحم خاشلامة مع البطاطس والباذنجان ، ولكن مع ذلك ، يتم طهيه ومحبته لمذاقه الممتاز وشبعه. نحن نطبخ الخشمة مع البيرة ، مما يجعل اللحم البقري طريًا جدًا وتحافظ الخضار على شكلها. سيعطي الباذنجان طعمًا خاصًا للخشلمة. لجعل الطبق لذيذًا ، ضعي جميع المكونات في طبقات. يمكنك إطعام عائلة كبيرة أو شركة بهذا الطبق. يمكنك الطهي في الهواء الطلق وفي المنزل في مطبخك. يخنة في مرجل.

تتميز الخاشلامة الأرمنية عن غيرها من وصفات هذا الطبق باستخدام الجعة. إنها الجعة التي تضفي على الخشامة رائحتها وطعمها الخاصين. اللحم طري وطري ، والخضروات لا تفقد شكلها. يتم تحضير الطبق في مرجل. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الخشامة الأرمنية مع البيرة في الهواء الطلق وعلى موقد كهربائي أو غاز.

غالبًا ما تضيف ربات البيوت الباذنجان إلى الخشامة مع البصل والفلفل والطماطم. تضيف هذه الخضار نكهة خاصة ونكهة حارة إلى اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الباذنجان بشكله جيدًا أثناء الطهي ، فقط يحتاج إلى تقطيعه إلى قطع كبيرة. نغلي الطبق في مرجل. في الوصفة ، أنت مدعو لإضافة الكرفس المطارد مع الكوسة.

أسهل طريقة لطهي الخشامة في المنزل هي حسب الوصفة الجورجية. يحتوي على لحم بقري ومن المؤكد أنه سيطهى بالدهن لفترة طويلة. لا يتم إضافة الخضار إلى الطبق. يرش اللحم المطبوخ بالملح والكثير من الأعشاب ويقدم على طبق كبير. من الأعشاب لهذا الطبق ، يتم أخذ الكزبرة أو البقدونس فقط ، والشبت ، ولا تستخدم التوابل الأخرى. الوصفة مناسبة لعائلة صغيرة ، ويحتاج الضيوف لحوم لا يقل عن 3 كجم.

يتم تحضير هذا الطعام القوقازي اللذيذ ببساطة ولا يتطلب الكثير من العمل والوقت للمضيفة. الوصفة سوف تروق أيضًا لربات البيوت الشابات المبتدئين. يتم تحضير طبق من لحم البقر الصغير في مرجل أو قدر بقاع سميك. يتم تكديس اللحوم والخضروات في طبقات بحيث يتم طهيها بالتساوي.لا يتم إضافة الماء إلى الطبق ، ولكن فقط البيرة لتسريع طهي اللحم البقري ، والخضروات الطازجة توفر ما يكفي من العصير.

الخاشلامة باللغة الجورجية يختلف عن نفس الطبق الأرمني. لا يتم إضافة الخضار إليها. يتم تحضير الخشخامة عن طريق طهي لحوم البقر من أجزاء مختلفة من الذبيحة على المدى الطويل ودائما مع الدهون. الوصفة بسيطة. من الأفضل تناول لحم البقر الصغير في اللغة الجورجية.

الخشنة ، كطبق غني وعطري ، لا يتم طهيها دائمًا مع البطاطس ، ولكن هو الذي يجعل الطبق مرضيًا تمامًا. هذا الطبق ، الذي يجمع بين الأول والثاني ، مثالي لتناول الطعام مع عائلة كبيرة. على الرغم من أن التقليد يوحي بطهي الخشامة من لحم الضأن ، إلا أن طبق اللحم البقري لذيذ أيضًا. نضيف الجعة إلى الطبق ، مما يسرع عملية الطهي ، ونطبخ في مرجل.

سيكون خشب الخشامة ، المطبوخ في الطبيعة وعلى النار ، بديلاً ممتازًا للشواء التقليدي. ليس من الصعب تحضيرها. تقضي معظم الوقت في طهي الطبق ، وما عليك إلا وضع الحطب على النار حتى يغلي الخشامة بهدوء.

ينتمي لحم خاشلامة إلى فئة الحساء القوقازي السميك المصنوع من كمية كبيرة من اللحوم والخضروات مع التوابل والأعشاب. الخاشلامة باللغة الأرمنية هي مجموعة متنوعة منهم. يتم تحضير الطبق في مرجل أو قدر بقاع سميك بحيث لا تحترق المكونات ، وعمليًا في عصيرها ، يتم إضافة القليل من البيرة لتسريع عملية الطهي.

يمكن لأي ربة منزل أن تحضر ، كطبق تقليدي من المطبخ الأرمني ، باتباع تقنية الوصفة. يستغرق الطهي وقتًا طويلاً بسبب طهي اللحوم بالخضروات على المدى الطويل ، ويقل عدد الخضروات التي يتم وضعها في الطبق مقارنةً باللحوم. يمكنك طهي الخشامة في مرجل وفي قدر بقاع سميك.