خميرة كفاس

نحن نقدم وصفة لعجين القمح المخمر البسيط مع إضافة دقيق الحبوب الكاملة ، وكذلك مع إضافة الخميرة. هذا الخليط لا يحتاج إلى تغذية لعدة أيام. في الواقع ، تحتاج إلى صنع العجين المخمر مرة واحدة ، وإرسالها إلى الثلاجة لتنضج وفتحها بشكل دوري لعمليات تبادل الهواء. في اليوم الثالث ، تصبح الخميرة جاهزة لعجن العجين.

ينضج العجين المخمر ويتطور بشكل أسرع إذا أضيف إليه الخميرة الجاهزة. بالطبع ، بالنسبة لمعتنقي الثقافات البادئة الطبيعية محلية الصنع ، قد تبدو هذه الطريقة "غير عادلة" ، ولكن في الحالات التي تتطلب نتيجة مضمونة ، يكون للوصفة الحق في الحياة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يحب المبتدئين هذه الطريقة - ستكون هناك ثقة أكبر في النتيجة الإيجابية لثقافة المبتدئين.

كفاس من عصارة البتولا بدون سكر ، على الرغم من أن العصير حلو ، اتضح أنه لطيف ، لذلك تضاف إليه الخميرة أو الفواكه المجففة والخبز لتعزيز التخمير. يتم تقديم أبسط وصفة لصنع مثل هذا الكفاس - من العصير والخميرة. سيكون المشروب مكربنًا جيدًا وبطعم حامض لطيف ، ويمكنك تحليته في كوب. لا يتحمض الكفاس بدون سكر ويتم تخزينه جيدًا.

غالبًا ما يتم تحضير Kvass من عصارة البتولا بالعسل ، مما يعطي المشروب حلاوة ورائحة خاصة ، ويجعله أكثر فائدة. إذا تمت إضافة العسل إلى kvass قبل تعبئته ، فإنه ينشط عملية التخمير الموجودة بالفعل في الزجاجات وستكون kvass فوارة للغاية (افتح زجاجة بها هذا kvass بعناية). يمكن أيضًا إضافة العسل قبل الشرب. نقوم بإعداد الكفاس من عصارة البتولا باستخدام الخميرة الجافة أو الطازجة ونضيف إليها عصير الليمون الطازج. سيكون كفاس بالخميرة جاهزًا في غضون 2-3 أيام ، وإذا لم يتم تخميره ، فسوف يستغرق المزيد من الوقت.

يمكن تحضير Kvass من عصارة البتولا لفصل الشتاء. في المرحلة الأولى من الطهي ، نبدأ عملية التخمير بالدفء ونحقق الحدة والمذاق المطلوبين للكفاس. بعد ذلك ، نسكب الكفاس النهائي في وعاء معقم ، ونضعه في الفلين ونضعه بعيدًا في مكان بارد ومظلم - قبو أو ثلاجة.

في تحضير kvass ، مطلوب السكر - يرتبط ارتباطًا وثيقًا بعملية التخمير. ومع ذلك ، يستبدله الكثير بالعسل ، ولسبب وجيه. يكتسب هذا المشروب ملاحظات العسل ويتبين أنه أكثر فائدة.

تنطلق الحمضيات من عصارة البتولا جيدًا. في مثل هذا المشروب ، يظهر على الفور طعم واضح ورائحة منعشة لطيفة. البرتقال "مسئول" عن الرائحة الشهية ، والليمون مسئول عن الحموضة اللاذعة.

سارت عصارة البتولا بشكل جيد مع ثمار الحمضيات الحامضة. إذا قمت بدمج هذين المنتجين مع الخميرة ، فستحصل على فيتامين كفاس لذيذ ومنعش. مثل هذا المشروب في الحرارة هو مجرد خلاص. إذا كنت تفكر في كيفية التخلص من عصارة البتولا ، فإننا نوصي بتجربة هذه الوصفة.