الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ خيار لفصل الشتاء براميل بالطريقة الباردة

خيار لفصل الشتاء براميل بالطريقة الباردة

9214

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 14.5 سعر حراري

أجزاء 2 ص.

وقت الطبخ 45 د.

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 2.7 غرام.

خيار لفصل الشتاء براميل بالطريقة الباردة

المحتوى

يمكن مملح الخيار لفصل الشتاء دون لدغة ، وماء مغلي وتعقيم ، ستحصل على خيار حامض معتدل المذاق مثل البرميل. تسمى طريقة حصاد الخيار هذه بالبرودة.

مكونات

خيار 1000 غرام ملح 80 غرام الفلفل الحار 5-6 غرام. ثوم 2 سن. الشبت المذاق فجل حار 5 غرام أوراق الكشمش الأسود 2-3 قطع. أوراق الغار 2 قطعة البهارات 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

يغسل الخيار وينقع في الماء البارد لمدة 4 ساعات.

يقطع الثوم والفلفل الحار بخشونة. ضع البهارات والأعشاب في قاع البرطمان.

ضع الخيار بإحكام في جرة ، ضع ورقة الفجل في الأعلى ، وسوف تحمي الخيار من العفن.

يتم تحضير المحلول الملحي بمعدل 100 غرام. ملح لكل 1 لتر من الماء. قم بإذابة الملح تمامًا في الماء.
املأ الخيار بالمحلول الملحي حتى العنق ، ضع البرطمان في طبق عميق حتى يتدفق المحلول الملحي للخارج عندما يبدأ الخيار في التخمر.

اتركي الخيار لمدة 5-6 أيام في درجة حرارة الغرفة. إذا استقرت الرغوة على الخيار ، فإن الخيار قد توقف عن التخمير.

صفي المحلول الملحي المستهلك ، اغسل الخيار من الإزهار الأبيض ، املأ بالماء النظيف. نشمر الغطاء. راقب اللحام لمدة 4-5 أيام ، إذا تمت استعادة عملية التخمير وانتفاخ الأغطية ، أزل الغطاء واشطف الخيار ولفه مرة أخرى.