الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ خيار لفصل الشتاء بحمض الستريك

خيار لفصل الشتاء بحمض الستريك

9070

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 106.5 كالوري

أجزاء 1 لتر

وقت الطبخ 1 د.

البروتينات * 1.2 غرام

الدهون * 5.1 غرام.

الكربوهيدرات * 15.9 جرام

المحتوى

الوصفة مناسبة لأولئك الذين لا يرغبون في استخدام الخل ؛ بدلاً من ذلك ، يعمل حامض الستريك كمادة حافظة في الغرز. البازلاء الخردل تضفي نكهة خاصة ونفاذة على الخيار.

مكونات

عملية الطهي

ضعي الخيار في قدر ، غطيها بالماء البارد. اتركيه لمدة 3-4 ساعات بينما تمتص الخضار الماء.

اغسل برطمان سعة 1 لتر بالماء الدافئ مع إضافة الصودا. شطف الغطاء بوعاء بالماء المغلي ، لا داعي للتعقيم.

قسمي رأس الثوم إلى فصوص ، قشريها. قم بتمزيق مظلات الشبت من السيقان ، وقطع السيقان إلى قطع صغيرة. اقطع الفوهة عن سهام الثوم. صب الماء المغلي فوق الأسهم والشبت والثوم.

ضعي الشبت والثوم في جرة نظيفة في الأسفل.

نقطع الخيار من كلا الجانبين ونضعهما بإحكام في مرطبان ونضيف سهام الثوم المفروم.

صب الماء المغلي في جرة واسكبه على الفور في قدر. صب الماء المغلي في البرطمان ، وأغلق الغطاء ، وغطيه بمنشفة واتركه حتى يتم تحضير ماء مالح.

أضف حامض الستريك والملح والسكر إلى قدر. ضعي الخردل في الحبوب ، وقليل من بذور الشمر والكمون ، وبضع أوراق الغار ، واثنين من الفلفل الحار هناك. يُغلى التتبيلة وتُطهى لمدة 3-4 دقائق.

استنزف الماء من الجرة مع الخيار ، واسكب ماء مالح المغلي على الفور مع التوابل. أغلق الجرة بشكل غير محكم. ضعي منشفة مطوية عدة مرات في قدر عميق في الأسفل ، ضعي عليها برطمانًا ، سخني الماء إلى 60 درجة. يجب أن يصل الماء إلى غطاء الجرة تقريبًا. يُبستر الخيار لمدة 15 دقيقة. عند درجة حرارة 85 درجة. يجب ألا يغلي الماء.