تلميع الخيار بالجزر والبصل بدون تعقيم لفصل الشتاء
0
2531
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
14.8 سعر حراري
أجزاء
8 لتر.
وقت الطبخ
90 دقيقة
البروتينات *
0.3 جرام
الدهون *
0.8 غرام
الكربوهيدرات *
2.6 غرام
هناك العديد من الطرق لتتبيل الخيار باللغة البولندية: بالثوم والخردل والأعشاب والجزر والبصل ، لكن لديهم جميعًا شيء مشترك - كمية كبيرة من السكر والخل في التتبيلة مقارنةً بالتتبيلة التقليدية . إضافة البصل والجزر يعطي الخيار البولندي طعمًا خاصًا ، وحتى هذه الخضار تنقع في ماء مالح وهي لذيذة تمامًا. للحصاد ، يتم اختيار الخيار الصغير لوضعه بشكل جميل في مرطبان. غالبًا ما يتم تقطيع الخيار إلى قطع ، ولكن في هذه الحالة يكون التعقيم مطلوبًا. حسب هذه الوصفة مخلل الخيار بالبولندية عن طريق سكبه 3 مرات وبدون تعقيم.
مكونات
عملية الطهي
يُنقع الخيار ، حتى يصبح مقرمشًا ، في ماء بارد جدًا لبضع ساعات مقدمًا. ثم يتم شطفها جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة الأطراف من كلا الجانبين. يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه على مبشرة كورية أو تقطيعه إلى دوائر رفيعة. يتم تقشير المصابيح وتقطيعها إلى حلقات رفيعة. يتم تحضير البرطمانات وغسلها وتعقيمها على الفور بأي طريقة. الأغطية مغلية. قم بقياس كمية البهارات المحددة في الوصفة.
ثم في المرة الثانية يصب الماء من العلب في قدر ويغلى ماء مالح عليه. أضف كوبًا آخر من الماء إلى المقلاة ، لأن الخيار قد امتص بعضًا منه ، ولن يكون التتبيل كافياً. يُسكب الملح والسكر في الماء وفقًا للحساب الموضح في الوصفة ، ويُحرَّك المزيج حتى يذوب تمامًا ، ويُغلى التتبيلة لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب خل المائدة في النهاية.
تحضيرات لذيذة وناجحة!