الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ الخيار في صلصة الطماطم وصفة رائعة لفصل الشتاء

الخيار في صلصة الطماطم وصفة رائعة لفصل الشتاء

4483

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 14.3 كالوري

أجزاء 3 لتر.

وقت الطبخ 70 دقيقة

البروتينات * 0.1 جرام

الدهون * غرام.

الكربوهيدرات * 3.5 غرام

الخيار في صلصة الطماطم وصفة رائعة لفصل الشتاء

المحتوى

لكي تكون الحفظ في فصل الشتاء لذيذة ، تحتاج إلى اختيار مكونات طازجة عالية الجودة ، وكذلك معالجتها بعناية قبل الطهي. يلعب تعقيم الحاويات دورًا مهمًا. أقترح اليوم طهي الخيار في صلصة الطماطم وفقًا لوصفة غير تقليدية.

مكونات

عملية الطهي

اغسل البرطمانات جيدًا باستخدام المنظفات أو صودا الخبز. اغلي الأغطية بشكل منفصل أو اسكبيها بالماء المغلي. قشر الثوم واشطفه بالماء البارد ثم افرمه بخشونة. ضع الفلفل الأسود وأوراق الغار ومظلات الشبت المجفف والثوم المفروم في قاع البرطمانات المعقمة.

اغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، وجففه ، واقطع الأطراف من كلا الجانبين ، ثم قطّع إلى شرائح متوسطة الحجم واملأ بها البرطمانات المعقمة.

غطي البرطمانات المحضرة بأغطية معقمة وضعيها في قدر عميق مُعد مسبقًا ، يُغطى قاعها بمنشفة مطبخ ، ثم يُسكب الماء الدافئ على أكتاف البرطمانات ، وتُشعل النار ، وتعقم لمدة 10 دقائق بعد الغليان.

تحضير ماء مالح. صب الكمية المطلوبة من ماء الشرب في قدر بقاع سميك ، أضف السكر المحبب وصلصة الطماطم والملح. تخلط جيدا حتى تذوب تماما. ضعي القدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الخل واتركيها تغلي مرة أخرى.

قم بإزالة برطمانات الخيار الساخنة من المقلاة برفق وقم بتغطيتها بالتتبيلة المغلية. شد الجفون جيدًا ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية أو منشفة دافئة ، واتركها في هذه الحالة حتى تبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا. ثم انقل الخيار في صلصة الطماطم إلى مكان مظلم للتخزين طويل الأمد.

بالعافية!