الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ فطائر اللبن الزبادي مع الخميرة

فطائر اللبن الزبادي مع الخميرة

878

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 199.4 كالوري

أجزاء 8 منفذ.

وقت الطبخ 75 دقيقة

البروتينات * 8.1 غرام

الدهون * 8.4 غرام

الكربوهيدرات * 41.5 جرام

المحتوى

الفطائر من الأطباق المفضلة التي طهتها جدتي عندما أتيت إليها في إجازة في القرية. اليوم أريد أن أشارككم وصفة لفطائر الجدة بالحليب الحامض والخميرة. الفطائر جيدة التهوية ورقيقة وطرية بشكل لا يصدق.

مكونات

لبن رائب 600 مل دقيق القمح 400 غرام سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة صودا الخبز 1.5 ملعقة صغيرة ملح 1.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي 50 مل بيضة 2 قطعة الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة للفطائر مع اللبن الرائب والخميرة.

أخرج اللبن الرائب من الثلاجة مسبقًا أو سخنه قليلاً على النار أو في فرن الميكروويف. أضيفي الكمية المطلوبة من الخميرة واخلطيها جيدًا حتى تذوب تمامًا. خذ وعاء عميق ، اكسر بيض الدجاج ، أضف الكمية المطلوبة من السكر المحبب. اخفقي بالخلاط أو اخفقي حتى يصبح رقيقًا.

صب كتلة البيض الناتجة في خليط الحليب والخميرة. تخلط جيداً بالخلاط أو تخفق حتى تصبح ناعمة.

أدخل دقيق القمح المنخل سابقًا من خلال منخل ناعم على عدة خطوات.

قلّب العجين جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة وتختفي الكتل تمامًا. غطي الوعاء بالعجين بغطاء أو اربطه بغشاء بلاستيكي وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

عندما ترتفع العجينة جيداً نضيف الكمية المطلوبة من الملح وصودا الخبز. حركي العجينة برفق من الأسفل إلى الأعلى.

سخني مقلاة ثقيلة القاع جيداً على نار معتدلة. ثم قم بالفرشاة بالكمية المطلوبة من الزيت النباتي. باستخدام ملعقة كبيرة ، وزعي العجينة برفق على مسافة من بعضها البعض ، ووزعيها بالتساوي على كامل سطح المقلاة.

بمجرد أن تتحول الحواف إلى اللون البني ويتماسك العجين جيدًا ، استخدم ملعقة سيليكون أو خشبية لقلب الفطائر إلى الجانب الآخر وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق أو طبق كبير.

قدم الفطائر المطبوخة مع اللبن الرائب والخميرة إلى مشروباتك الساخنة المفضلة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الصلصة أو الحشو المفضل لديك - المربى أو المربى أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.

استمتع بالشاي!