فطائر بالحليب والخميرة بدون بيض

أولاً ، دعنا "نستيقظ" الخميرة. للقيام بذلك ، ضعي الحليب في قدر أو وعاء صغير وسخنيه حتى يسخن. ننشر الخميرة في الحليب ، وكذلك ملعقة صغيرة من السكر من الكمية الإجمالية ونخلط جيداً حتى تذوب كل قطع الخميرة.

نترك الكتلة في مكان دافئ لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة ، حتى تظهر الرغوة على السطح. يجب أن يزداد حجم الكتلة أيضًا بشكل ملحوظ - وهذا يعني أن الخميرة قد تم تنشيطها.

نخل الدقيق بالكمية المحددة في وعاء حجمي ، أضف السكر الحبيبي المتبقي ، قليل من الملح. اسكب كتلة خميرة الحليب والزيت النباتي في المكونات الجافة واعجن العجينة. أولاً بالملعقة ، ثم بيديك.

لمنع العجين من الالتصاق ، يمكنك دهن يديك بالزيت النباتي. يجب ألا تكون العجينة ضيقة جدًا ، فقد تكون طرية ومرنة. شد الوعاء بالعجين المعجن بغشاء بلاستيكي أو غطه بمنشفة مطبخ نظيفة وضعها في مكان دافئ لترتفع. في حوالي ساعة ونصف ، يجب أن تتضاعف العجينة.

صب مثل هذه الكمية من الزيت النباتي في المقلاة بحيث تغطي الجزء السفلي بطبقة من سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فهناك خطر عدم خبز الفطائر. نقوم بتسخين الزيت حتى يسخن ونضع الفطائر فيه. نشكلها بأيدينا ، مدهونة بالزيت النباتي ، ولف قطع صغيرة من العجين بين راحة يدنا. اترك مساحة كافية بين الفطائر ، لأنها تنمو بشكل لائق في الحجم أثناء القلي. حافظ على درجة حرارة الموقد متوسطة منخفضة ، أغلق المقلاة بغطاء. اقلي الفطائر أولاً على جانب واحد حتى تتحول القشرة إلى اللون البني من الأسفل. ثم اقلبها بملعقة إلى الجانب الآخر واستمر في القلي بدون غطاء ، حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني من الأسفل.

نزيل المنتجات المقلية من المقلاة ونضعها على منشفة ورقية: تمتص الزيت الزائد بعد القلي ، ولن تكون الفطائر دهنية. ثم نضع الفطائر الصغيرة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الكريمة الحامضة والمربى والعسل مع السكر البودرة فقط.