الصفحة الرئيسية
➠ أطباق الباذنجان
➠ الباذنجان لفصل الشتاء
➠ مقبلات الباذنجان الحارة لفصل الشتاء

مقبلات الباذنجان الحارة لفصل الشتاء

3917

مطبخ قوقازي

محتوى السعرات الحرارية 38.6 سعر حراري

أجزاء 8 لتر.

وقت الطبخ 90 دقيقة

البروتينات * 1.1 غرام

الدهون * 6.7 غ

الكربوهيدرات * 4.3 غرام

المحتوى

لمحبي الأطباق الحارة ، أقترح تحضير مقبلات الباذنجان الحارة لفصل الشتاء. ستصبح الوجبة الخفيفة اللذيذة تحضيرك المفضل. مقبلات باردة معطرة تزين طاولتك وتضفي لمسة مشرقة على أطباقك.

مكونات

فلفل حلو 8 قطع الباذنجان 3 كجم ثوم 5 قطع. الفلفل الحار 10 قطع. ملح 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 500 مل خل المائدة 9٪ 500 مل ماء 4 ص.

عملية الطهي

اغسل الباذنجان الناضج والجميل جيدًا.

جفف الباذنجان وقطعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. تُسكب الكمية المطلوبة من ماء الشرب في قدر عميق ، وتُوضع على نار متوسطة وتُترك حتى الغليان. صب الخل والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف الباذنجان المُجهز. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور الوقت ، صفي الباذنجان من خلال مصفاة أو مصفاة ، اتركيه لبعض الوقت حتى يترك الزجاج السائل الزائد ويبرد تمامًا.

اغسل الفليفلة الحلوة والفلفل الحار جيدًا. قم بإزالة البذور والنوى منها. قشر الثوم واشطفه.

قم بتمرير المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم ، كما يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط. صب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي في الكتلة الحارة المسحوقة وأضف الملح. تخلط جيدا.

جهز البرطمانات واغسلها وعقمها في الفرن أو الميكروويف أو الحمام المائي. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُطهى على نار خفيفة في قدر لمدة 10 دقائق تقريبًا. اغمس قطع الباذنجان في الكتلة المعدة.

املأ البرطمانات المعقمة بالكامل بالباذنجان في حشوة حارة.

توضع العلب المعبأة في قدر عريض وتغطى قاعها بمنشفة مطبخ. صب الماء الدافئ على علاقات البرطمانات.

غطيها بأغطية معقمة ، ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي الحرارة وعقّمي تاباس الباذنجان لمدة 25-30 دقيقة.

قم بإزالة برطمانات الباذنجان الساخنة للوجبات الخفيفة برفق أو استخدم أغطية معقمة أو لفها بآلة خياطة. اقلب برطمانات الباذنجان رأسًا على عقب. اتركها كما هي حتى تبرد تمامًا ، ملفوفة في بطانية دافئة. ثم اقلب برطمانات الوجبات الخفيفة المبردة واحفظها في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!