يخنة الخضار الايطالية

980

مطبخ إيطالي

محتوى السعرات الحرارية 74.8 سعر حراري

أجزاء 8 منفذ.

وقت الطبخ 45 دقيقة

البروتينات * 1.6 غرام.

الدهون * 6.8 جرام

الكربوهيدرات * 8.8 جرام

المحتوى

حساء الخضار على الطريقة الإيطالية هو طبق تقليدي لجزيرة صقلية. سهل التحضير ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً. سيكون هذا الحساء بمثابة طبق مستقل وكطبق جانبي أصلي.

مكونات

عملية الطهي

يُشطف الباذنجان جيدًا ويُقطّع إلى قطع ويُضاف الملح ويُخلط. نترك الخضار كما هي.

نقطع البصل والكرفس ونقشر الجزر ونقطعهما إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحرق الطماطم ، قشرها وطحنها. ضعي العصيدة على الخضار في مقلاة ، أضيفي معجون الطماطم هنا. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ضعي الباذنجان في المقلاة. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم والريحان. يُسكب الخل البلسمي وزيت الزيتون ، ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. أضف الماء إذا لزم الأمر.