مرق الخضار مع الباذنجان والبطاطا

0
1911
مطبخ فرنسي
محتوى السعرات الحرارية 48.9 كالوري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 70 دقيقة
البروتينات * 1.4 غرام
الدهون * 4.2 غرام
الكربوهيدرات * 8.5 غرام
مرق الخضار مع الباذنجان والبطاطا

أرغب في مشاركة وصفة لحساء الخضار ، والتي غالبًا ما أطبخها في الصيف ، عندما تظهر الخضار في سريري. يمكن أيضًا صنع يخنة الخضار من الخضار التي يتم شراؤها من المتجر ، ولكن مع الخضار محلية الصنع ، يتبين أن الحساء لذيذ وعطري بشكل غير عادي.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من اصل 10
اغسل الباذنجان جيدًا ، واتركه حتى يجف ، واقطع الأطراف وقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء صغير وتبليها بالملح وغطيها واتركيها لحوالي 20-25 دقيقة. ثم يشطف بالماء البارد ، ويوضع في غربال أو مصفاة ، ويترك السائل الزائد يستنزف.
خطوة 2 من اصل 10
اغسل البطاطس جيدًا ، ثم قشرها بمقشرة خضروات ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعها في ماء مغلي ومملح واطبخ لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان مرة أخرى.
خطوة 3 من اصل 10
يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. سخني مقلاة عميقة جيداً على نار متوسطة ، أضيفي الكمية المطلوبة من الزيت النباتي. نضع البصل المفروم مع التحريك من حين لآخر ، ويقلى لبضع دقائق.
خطوة 4 من اصل 10
اغسل الفليفلة الحلوة ، انزع البذور واللب ، ثم قطّعها إلى مكعبات كبيرة وأضفها إلى البصل المقلي في المقلاة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
خطوة 5 من اصل 10
يُضاف الباذنجان إلى الخضار ويُطهى مغطى لمدة 5-7 دقائق.
خطوة 6 من اصل 10
اغسل الكوسة واتركها حتى تجف وقشر بمقشرة الخضار. استخدم ملعقة كبيرة لإزالة لب البذور. قطعي الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم. سخني المقلاة الثانية جيدًا على نار متوسطة ، أضف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي. توضع الكوسا المقطعة مع التحريك من حين لآخر ، وتقلى لبضع دقائق ، والملح.
خطوة 7 من اصل 10
اغسل الطماطم وجففها جيدًا ، وقم بعمل شق على شكل صليب ، واملأها بالماء المغلي المُعد مسبقًا ، ثم ضعها في ماء مثلج وقم بإزالة القشرة بعناية.
خطوة 8 من اصل 10
نقطع الطماطم المقشرة إلى شرائح صغيرة ، ونرسلها مع الكوسة المقلية إلى المقلاة مع الخضار. اضف الملح والفلفل للمذاق.
خطوة 9 من اصل 10
صفي البطاطس ثم أضيفيها إلى الخضار في المقلاة. يُقشر الثوم ويُشطف ويُمرر عبر مكبس ، ويُقطّع بخلاط أو مبشرة ناعمة. يُرسل إلى المقلاة ويُحرّك ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُغطى بغطاء.
خطوة 10 من اصل 10
اشطف الخضار جيدًا وجففها وقطعها. قدمي حساء الخضار الجاهز في أجزاء وزينيه بالأعشاب الطازجة المفرومة.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *