يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والبطاطس واللحوم

مرق خضار مع كوسة وباذنجان وبطاطس ولحم

5148

مطبخ الأوروبي

محتوى السعرات الحرارية 75.3 كالوري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 4.1 غرام

الدهون * 3.8 جرام

الكربوهيدرات * 9.3 غرام

المحتوى

بكل سرور أود أن أشارككم وصفة رائعة لمرق الخضار مع الكوسة والباذنجان والبطاطس واللحوم. هذا الطبق مثالي لأولئك الذين لا يحبون الأطباق الجانبية من الحبوب أو المعكرونة. تبين أن الطبق صحي بسبب استخدام عدد كبير من الخضار وهو مرضي تمامًا.

مكونات

عملية الطهي

يُغسل الباذنجان جيدًا ، ويُجفف ، ثم يُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

اشطف الجزر جيدًا تحت الماء الجاري البارد وقشره بمقشرة الخضار. نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة.

قشر البصل. ثم يشطف بالماء البارد الجاري ويقطع إلى مكعبات.

اغسلي البطاطس جيداً تحت الماء ، ثم باستخدام مقشرة خضروات ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

اغسلي الفليفلة جيداً ، ثم قشري البذور وقطعيها إلى مكعبات.

اشطف الكوسة أو الكوسة جيدًا ، واتركها حتى تجف على منشفة المطبخ ، ثم قطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كنت تستخدم كوسة كبيرة ، فقم أولاً بإزالة اللب مع البذور ، ثم قطعها.

اغسل اللحم قليل الدهن جيدًا في الماء الجاري ، ثم جففه بمناشف ورقية ، مقطعة إلى قطع متوسطة.

قشر الثوم واشطفه تحت الماء ثم افرمه بسكين أو مرر من خلال مكبس. ضعي الكمية المطلوبة من معجون الطماطم في وعاء صغير ، ثم أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل الحار.

تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

سخني مقلاة عميقة بقاع سميك على نار متوسطة ، أضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي ، ثم أضيفي البصل المفروم مع التحريك من حين لآخر ، اقليه حتى تنضج.

ثم يضاف الباذنجان ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق.

ثم يضاف الفلفل الحلو ويخلط جيدا ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. انقل الخضار المطبوخة إلى قدر عميق بقاع سميك.

نأخذ مقلاة ثانية ، نسخنها جيداً ، نضيف القليل من الزيت النباتي ونضع اللحم المحضر. يتبل بالملح ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.