مرق الخضار مع الكرنب والبطاطا

قشر البطاطس واشطفها وجففها. تقطع الدرنات إلى مكعبات أو شرائح صغيرة إذا رغبت في ذلك.

اغسل الملفوف الأبيض وأزل بعض الأوراق العلوية ، والتي عادة ما تحتوي على عيوب مختلفة. نقطعها إلى شرائح رقيقة. قم بسحق الملفوف المفروم بيديك لتنعيم الألياف القاسية.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة بسكين. ننظف الجزر ونغسله ونفركه بمبشرة خشنة.

في مقلاة ، سخني الزيت النباتي بهذه الكمية لتغطية القاع بطبقة نصف سنتيمتر. نقوم بتسخين الزيت إلى حالة ساخنة جدًا ، ونحافظ على ارتفاع درجة حرارة الموقد. ضعي مكعبات البطاطس في الزيت واقليها مع التحريك المستمر حتى تكتسب لونًا أحمر خدودًا ملحوظًا. انقل البطاطس المقلية من المقلاة إلى قدر أو مرجل سميك الجدران. نضع الفليفلة الحلوة المقطعة في المقلاة بعد البطاطس ونقليها أيضًا لمدة دقيقتين ، دون أن تنسى التقليب طوال الوقت لتجنب الاحتراق. ثم ننشر الفلفل على البطاطس. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت إلى المقلاة وأضف الكرنب للقلي. نقوم بطهيه لمدة خمس إلى ست دقائق حتى يظهر أحمر الخدود ، وبعد ذلك نخرجه من المقلاة ونضعه في مرجل مع خضروات أخرى.

يضاف إلى المرجل البصل الخام مع الجزر ومعجون الطماطم والماء بالكمية المحددة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. امزج كل شيء معًا ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه على الموقد. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، حتى تنضج البطاطس تمامًا. ضعي الحساء الساخن النهائي في أطباق مقسمة ورشي الأعشاب المفرومة.