سلطة الخضار لفصل الشتاء

5037

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 88.6 سعر حراري

أجزاء 6 لتر.

وقت الطبخ 60 دقيقة

البروتينات * 1.2 غرام

الدهون * 1.8 غرام

الكربوهيدرات * 20.8 جرام

المحتوى

يمكنك عمل سلطة بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء مع الباذنجان والخيار. يمكن دائمًا شراء الخضار له خلال موسم الحصاد. يُضاف بعض الفلفل الحلو إلى السلطة ويُترك على نار خفيفة في صلصة الطماطم. من الملائم أن نشمر على سلطة لطاولة عائلية في عبوات لتر. الطبخ بدون تعقيم.

مكونات

الباذنجان 1.4 كجم طماطم طازجة 1.4 كجم خيار 0.7 كجم فلفل حلو 0.7 كجم بصلة 0.3 كجم سكر حبيبات 4 ملاعق كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس 200 مل خل المائدة 9٪ 5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي

أولاً ، نقوم بإعداد جميع الخضروات للسلطة. نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. بالنسبة للباذنجان والخيار ، قم بإزالة الأطراف من كلا الجانبين. أزل السيقان والبذور من الفلفل. قشر البصلات. اغسل العلب بصودا الخبز وقم بتعقيمها بأي طريقة. اغلي الجفون.

نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ، ونرشه جيداً بالملح ونتركه لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة. ثم نشطفها جيدًا بالماء الجاري ونعصر السائل الزائد.

قطع الفلفل الحلو والخيار بنفس حجم الباذنجان حتى تبدو كل الخضروات جميلة في السلطة.

تقطع الطماطم بالعرض ، تحرق بالماء المغلي وتقشر. ثم اطحنهم في البطاطس المهروسة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. يُسكب معجون الطماطم الناتج في قدر لتحمير السلطة ويوضع على نار متوسطة.

يقطع البصل المقشر إلى حلقات أرباع رقيقة. نضع البصل في الطماطم المسلوقة ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ثم نضع الباذنجان المفروم والخيار والفلفل في هذا المقلاة. لا نضيف الماء ، حيث سيكون هناك ما يكفي من عصير الخضار في السلطة.

غطي القدر بغطاء واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة من بداية الغليان. قلّب الخضار من وقت لآخر بملعقة خشبية حتى لا تحترق.

في نهاية الطبخ ، أضيفي كمية الملح والسكر وزيت عباد الشمس والخل المشار إليه في الوصفة إلى السلطة وامزجي السلطة برفق. تأكد من تذوقه وتعديله حسب الحاجة. ينضج السلطة لمدة 5 دقائق أخرى.

نضع السلطة الساخنة المحضرة في مرطبانات معقمة ، ونملأها في الأعلى. نقوم بإغلاق الجرار بإحكام ، ونقلبها على الأغطية ونغطيها ببطانية دافئة. انقل سلطة الباذنجان المبردة مع الخيار للتخزين.

تناول الطعام من أجل الصحة والاستعدادات الجيدة!