الصفحة الرئيسية
➠ كعك عيد الفصح
➠ الرائب عيد الفصح
➠ جبن عيد الفصح مع الجيلاتين والقشدة

جبن عيد الفصح مع الجيلاتين والقشدة

1195

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 266.7 سعر حراري

أجزاء 5 منفذ.

وقت الطبخ 6 ساعات

البروتينات * 7.1 غرام

الدهون * 16.1 غرام

الكربوهيدرات * 32.2 جرام

المحتوى

"Boyarskaya" عيد الفصح مع العديد من المكونات اللذيذة مثل الكريمة والمكسرات والفواكه المسكرة. تبين أن حلوى اللبن الرائب تكون طرية لدرجة أنها تذوب في فمك على الفور. سيطلب الضيوف بالتأكيد المزيد!

مكونات

عملية الطهي

تُطحن الزبدة الطرية مع السكر حتى تصبح بيضاء ويُضاف تدريجياً الصفار والجيلاتين. قلبي حتى تذوب بلورات السكر تمامًا واتركيها حتى يتضخم الجيلاتين. هنا ، أضيفي الفانيلين والهيل حسب الرغبة.

طحن اللبن الرائب من خلال منخل معدني أو طحنه باستخدام خلاط غاطس. نكرر الإجراءات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون كتلة واحدة. ثم تضاف الفواكه المسكرة والمكسرات والفواكه المجففة.

تُخفق الكريمة الثقيلة بمخفق أو خلاط حتى تظهر قمم ثابتة. ثم أضيفي الكريمة المخفوقة برفق وتدريجيًا إلى كتلة الخثارة ، مع التحريك بملعقة سيليكون ، كما لو كان من الأعلى إلى الأسفل. نتيجة لذلك ، نحصل على كتلة ناعمة ورقيقة.

اطوِ الشاش إلى نصفين ، بللّه بالماء واعصره ، غطي الشكل. ننشر كتلة الخثارة الناتجة ، ونضع القمع في الطابق العلوي ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا ، لمدة 5-6 ساعات.