كعكة عيد الفصح مع الزبيب
0
1398
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
390 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
3 ساعات
البروتينات *
7.8 جرام
الدهون *
13.4 جرام
الكربوهيدرات *
59.6 جرام
كعكات عيد الفصح المخبوزة وفقًا للوصفة المقترحة تحتفظ بنعومتها ومتفتت جيدًا لمدة تصل إلى 10 أيام بعد الخبز. الوصفة بسيطة. نطهو العجين على العجين.
مكونات
عملية الطهي
يُسكب الحليب الدافئ في وعاء لعجن العجين ويذوب فيه كيس من الخميرة الجافة. ثم صب نصف الكمية المحددة من الدقيق في الوعاء ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. غطي الأطباق بمنديل وضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجين. قسمي البيض إلى بياض وصفار. اهرسي الصفار مع الكمية المناسبة من السكر حتى يصبح لونه أبيض. استخدم خلاطًا لخفق البياض وتحويله إلى رغوة ثابتة.
ضعي صفار البيض مع السكر وقطعة من الزبدة معتقة في درجة حرارة المنزل (فقط لم تذوب) في عجينة جاهزة ومناسبة تمامًا. اعجن العجينة بالملعقة. ثم انقل بياض البيض المخفوق إلى هذه العجينة واخلطها برفق. ثم نضيف باقي الدقيق (نخل الدقيق في منخل) ونعجن العجينة جيداً مرة أخرى. لا يجب أن تكون العجينة سائلة وغير مشدودة كما هو الحال بالنسبة للفرد بالعجن اليدوي. غطي الأطباق بالعجين مرة أخرى بمنديل وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. من الضروري أن يتضاعف حجم العجين.
ثم دهن أطباق الخبز بالسميد أو الدقيق. قسّم العجين إلى أشكال ، واملأها بثلث الحجم فقط. اتركي العجينة في العلب لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تبرد. ثم دهن الجزء العلوي من الكعك بالصفار. شغل الفرن على حرارة 100 درجة مئوية وضعي القوالب مع العجينة فيه لمدة 10 دقائق. ثم يوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويخبز الكيك لمدة 50 دقيقة. لا تفتح الفرن أثناء الخبز. تحقق من جاهزية الكعك بأي عصا خشبية. يجب أن يكون كعك عيد الفصح المخبوز بلون بني متساوٍ.
تناول الطعام لصحتك!