كعكة عيد الفصح بدون خميرة - 5 وصفات بسيطة ولذيذة بالصور خطوة بخطوة

نصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ببساطة رش الكعك بالسكر البودرة.

تم تحضير كعكة عيد الفصح الإيطالية بسرعة وسهولة! عيد فصح سعيد وشهية سعيدة!

كوليش لذيذ بدون خميرة على القشدة الحامضة

إذا كنت لا تستخدم الخميرة في نظامك الغذائي أو لا تحب العبث بمثل هذه العجين ، فهذه الوصفة مناسبة لك فقط. يُعتقد أن الكعك اللذيذ يتم صنعه باستخدام هذا المكون ، ولكن طريقة الطهي لدينا ستثبت أنه يمكن الحصول على معجنات عطرية وجميلة وصحية ولذيذة بشكل لا يصدق. يتم تحضير طبق شهي محضر على أساس القشدة الحامضة في غضون دقائق ولن يجعلك تنتظر لفترة طويلة.

مكونات:

• بيض - 3 قطع.
• طحين - 200 جم.
• كريمة حامضة - 200 مل.
• زبدة - 80 جم.
• سكر - 150 جم
• عجينة الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 50 جم.
• ليمون - 1 قطعة.
• الكرز المجفف - 30 جم.
• الصودا - 1 قرصة
• ملح - 1 رشة
• قرفة مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة
• الهال المطحون - ¼ ملعقة صغيرة
• الزنجبيل المطحون - ¼ ملعقة صغيرة
• الكركم المطحون - ¼ ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• الفواكه المسكرة حسب الرغبة.
• المكسرات (حسب الذوق.

طريقة طهو:

• نغسل الزبيب جيداً تحت الماء الجاري ونملأه بالماء المغلي. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، حيث يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
• انقل الزبدة المخففة إلى وعاء منفصل وأضف السكر إليها. اخفقي المكونات بالخلاط لمدة دقيقة ونصف على سرعة منخفضة ، حتى نحصل على كتلة تشبه الكريمة.
• نكسر البيض ونضيف واحدًا تلو الآخر إلى الكتلة المعدة ، ونضربها مرة أخرى لمدة 1-1.5 دقيقة بعد كل قطعة. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كتلة دقيقة.
• بعد ذلك ، ننشر الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة ونشغل أدوات المطبخ مرة أخرى ، ونجعل العجينة في حالة متجانسة.
• نخل ثلثي الدقيق في وعاء منفصل باستخدام منخل ناعم أو كوب خاص. أضيفي صودا الخبز ، وحل ، والهيل ، والقرفة ، والزنجبيل ، والكركم ، ثم اخلطي جميع المكونات الجافة.
• أضيفي الفواكه المسكرة والكرز المجفف والزبيب المجفف إلى المزيج الجاف الذي ينبغي رشه بقليل من الدقيق. نزيل القشر من الليمون المغسول ونطحنه في الخلاط ونرسله أيضًا إلى العجينة ، مثل المكسرات التي نطحنها في الهاون مسبقًا. اخلطي العجينة مرة أخرى وانظري إلى قوامها مع إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن تبدو قاعدة الكعكة مثل الكريمة السائلة الحامضة.
• دهن الأشكال التي يتم خبز الكيك بها بالزبدة ورشها بفتات الخبز حتى لا تحترق المخبوزات. نملأ ثلثي الوعاء بالعجين ، ونترك مساحة صغيرة حيث سترتفع الكعكة.

نصيحة: إذا كنت تستخدم قوالب سيليكون أو ورقية جديدة ، فلن تحتاج إلى تشحيمها. أيضا ، لا يجب أن تجعل طبقة العجين عالية ، لأن الكعك قد لا يخبز جيدًا.

• نقوم بتسخين الفرن إلى 170-180 درجة مئوية ونخبز الكعك لمدة 60 دقيقة.

نصيحة: ابدأ بفحص المخبوزات في 35-45 دقيقة ، لأن وقت الطهي يعتمد على قوة الفرن. للتأكد من أن الكعك لا يحترق بشكل مؤكد ، ضع وعاء من الماء البارد على المستوى السفلي أو ضع القوالب على صينية خبز.

• بعد انقضاء الوقت ، نخرج الكعك من الفرن ونتركه لفترة حتى يبرد. بعد ذلك ، قم بإزالة المخبوزات بعناية من القالب وأرسلها إلى الرف السلكي حتى تبرد تمامًا.

يمكن تزيين كعكات عيد الفصح بطرق مختلفة: مثلجات ، سكر ناعم ، كرز ، فواكه مسكرة أو مكسرات. حلوى ناعمة وجيدة التهوية ولذيذة جاهزة لقضاء العطلة! تناول الطعام بكل سرور وسرور! المسيح قام حقا قام!

كوليش بدون خميرة في ساعة ونصف

إضافة كبيرة لهذه الكعكة ، بلا شك ، هي سرعة تحضيرها. هنا لا تحتاج إلى طهي العجين ، وانتظر حتى يرتفع العجين ، والأهم من ذلك ، أن مثل هذه الكعكات تتحول دائمًا. يشمل علاج عيد الفصح دقيق الذرة. تكمن ميزته في حقيقة أنه يجعل الكعكة متفتتة ورقيقة ولذيذة بشكل لا يصدق وغنية بالألوان الزاهية. علاوة على ذلك ، يتم تخزين هذه الكعكة بشكل مثالي لمدة أسبوع ، ومع ذلك ، صدقوني ، لن تبقى معك لفترة طويلة!

مكونات:

• دقيق الذرة - 250 جم.
• دقيق القمح - 200 جم.
• زبدة - 300 جم
• بيض - 6 قطع.
• كريم - 200 جم.
• سكر بودرة - 200 جم.
• مسحوق الخبز - 20 جم.
• فانيلين - 2 جم.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• فواكه مسكرة - 200 جم.
• الزبيب - 100 جم.
• ملح - 1 رشة

طريقة طهو:

1. لتحضير كعكة عيد الفصح بسرعة ، تحتاج إلى إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا وتليينها في درجة حرارة الغرفة. نقوم أيضًا بغسل البرتقال مسبقًا ، ونزيل القشرة منه ونطحنه في الخلاط.
2. نكسر العدد المطلوب من البيض ونقسمه بعناية إلى بياض وصفار ، ونوزع المكونات بعناية في عبوات مختلفة.
3. انقلي الزبدة المخففة إلى وعاء الخلاط واخفقيها حتى تشرق في اللون وتصبح جيدة التهوية.
4. بدون إيقاف هذه التقنية ، أضف مسحوق السكر في أجزاء صغيرة واستمر في الخفق.
5. بعد ذلك ، نرسل الصفار ، ونضيفهم واحدًا تلو الآخر.
6. عندما تصبح الكتلة المخفوقة متجانسة ، أضف نكهة البرتقال وعصيرها. نستمر في تحريك العجين.
7. نخل الذرة ودقيق القمح في وعاء منفصل باستخدام منخل ناعم أو كوب خاص. اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي البيكنج بودر بالفانيليا. نخل الخليط المتفتت بالكامل مرة أخرى لتشبعه بالأكسجين.
8. يُسكب المزيج الجاف في الكتلة الكلية ويُحرّك العجين بملعقة سيليكون عادية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تشغيل أقل سرعة للخلاط.
9. مع الاستمرار في عجن العجين ، صب الكريمة فيه في تيار رفيع.
10. ضعي الفاكهة والزبيب المسكرة في العجينة شبه المكتملة ، والتي يجب شطفها وتجفيفها مسبقًا. قلب الثمار المجففة في العجين ، ووزعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
11. أضف القليل من الملح إلى البروتينات المتبقية واضربهم بسرعة عالية للخلاط حتى تظهر قمم مستقرة.
12. أضف البروتينات المخفوقة برفق إلى العجينة وحرك الكتلة بملعقة من أسفل إلى أعلى ، محاولًا عدم الإخلال بتناسق التهوية.
13. تحضير أطباق الخبز ، دهنها بكمية وفيرة من الزبدة واملأها بالعجين ، مع ترك ثلث جزء منها حتى تنمو الكيكات.
14. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونخبز الكعك لمدة 60 دقيقة ، ونختار وضع "من أعلى إلى أسفل".

نصيحة: إذا كنت تستخدم وضع "الحمل الحراري" ، فيجب تقليل درجة الحرارة بمقدار 10-15 درجة مئوية ، ويعتمد وقت الطهي على حجم القوالب وقوة الفرن ، لذلك من الأفضل التحقق منها بشكل مستقل للتأكد من جاهزيتها باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي.

15. بعد انقضاء الوقت ، نخرج القوالب ونترك الكعك يبرد تمامًا. ثم نخرجه بعناية من الحاويات.

نصيحة: إذا كنت تستخدم النماذج الورقية ، فمن الأفضل عدم الحصول على الكعك منها. لذلك ، سوف تحافظ عليها طازجة لفترة أطول.

زين الكيك المبرد بالثلج المفضل لديك ، أو المساحيق المختلفة ، أو ببساطة رشه بالسكر البودرة. أكل لصحتك وبشهية! عيد فصح سعيد!

كعكة عيد الفصح مع الحليب والزبدة بدون خميرة

اتضح أنه لا يحب الجميع كعكة عيد الفصح ، لأنهم يعتبرونها عديمة الطعم ولا طعم لها. الأمر كله يتعلق بكيفية طهيه. التحلية الاحتفالية المعدة وفقًا لهذه الوصفة لا يمكن إلا من فضلك! بسبب الهيل ، اتضح أنه عبق لدرجة أن جميع أفراد الأسرة يأتون إلى المطبخ ليشتموه. الزبيب ، المنقوع في الكونياك مقدمًا ، يمنح سحرًا خاصًا للمخبوزات ويجعلها ألذ وأكثر غرابة.

مكونات:

• طحين - 350 جم.
• الحليب - 200 مل.
• سكر - 150 جم
• زبدة - 125 جم
• بيض - 5 قطع.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• الهيل - ½ ملعقة صغيرة
• الزبيب - 80 جم.
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، املأ الزبيب بالكونياك واخلطه جيدًا مع المشروب. دع الفواكه المجففة تقف لبعض الوقت حتى تتشبع بالسائل. بفضل الكحول ، ستصبح الكعكة خصبة جدًا.
2. ينخل الدقيق في وعاء منفصل باستخدام منخل ناعم أو كوب خاص. يضاف إليها البيكنج بودر وسكر الفانيليا والهيل والملح. اخلطي المزيج الجاف جيدًا.
3. نكسر البيض ونفصل الصفار بعناية عن البياض ، مع الحرص على عدم إدخال جزيئات غريبة في الأخير. صب القليل من الملح في البروتينات واضربهم حتى تتكون رغوة كثيفة باستخدام الخلاط. يجب أيضًا جلد الصفار بدوره ، مع إضافة الكمية المطلوبة من السكر.
4. عندما تصبح كتلة الصفار أخف وزناً ولزوجة ، نضيف إليها الزبدة المخففة ، والتي أخرجناها من الثلاجة مسبقًا.
5. عندما يتشبع الزبيب بالكحول ، جفف الثمار المجففة بمناشف ورقية ورشها بملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم أضفها إلى وعاء به صفار وزبدة. تخلط بلطف ، في محاولة لتوزيع الزبيب بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
6. نضيف ثلث خليط الدقيق إلى نفس الحاوية ونقلب العجينة مرة أخرى بملعقة سيليكون.
7. بعد ذلك ، اسكب الحليب واخلطه جيدًا مرة أخرى.
8. خذ نصف الخليط الجاف المتبقي وأضفه إلى الحجم ، واخلطه جيدًا.
9. الآن دعنا ننتقل إلى بياض البيض المخفوق. ننقل نصف كتلة بياض الثلج إلى العجينة ونحركها ثم نضيف الدقيق المتبقي مع التوابل ونقلب مرة أخرى ثم نضيف البروتينات المتبقية. يقلب بحذر شديد حتى لا يزعج قوام العجين. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على قاعدة كعك سائلة.
10. نقوم بإعداد الأشكال التي يتم طهي الكعك بها ، ونقوم بدهنها بالزيت ، إذا لم تكن من السيليكون أو الورق. نملأها بالعجين ، لكن ليس تمامًا ، لأن الكعك سيستمر في الارتفاع عند الخبز.
11. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونضع كعكات عيد الفصح فيه لمدة 40-60 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، نتحقق من استعداد الخبز باستخدام عصا خشبية جافة. إذا لم تلتصق العجينة بقاعدتها ، يمكنك إخراج القوالب.

بعد أن تصبح الأشكال بالخارج ، اترك الكعك يبرد تمامًا ، ثم قم بتزيينه حسب رغبتك ، وقم بإزالته بعناية من الحاوية. حلوى عيد الفصح معطرة ولذيذة تحضر بسرعة وسهولة! وجبة دسمة وعافية!

كعك العجين المخمر بدون خميرة

Kulich المطبوخ بالعجين المخمر هو علاج روسي قديم أعدته ربات البيوت لعيد الفصح المقدس. أحد المكونات التي لا يتم استخدامها كثيرًا يمنح المخبوزات طعمًا رائعًا ، مما يجعلها خفيفة وجيدة التهوية. يمكن أن يظل العلاج الذي يحتوي على العجين المخمر طازجًا ولذيذًا كما هو الحال بعد الفرن ، حتى بعد فترة طويلة.

مكونات:

للاختبار:

• طحين - 15 ملعقة كبيرة.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة.
• بيض - 10 قطع.
• سكر - 500 جم
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة.
• فواكه مسكرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• قشر البرتقال - 150 جم.
• زبدة - عبوة واحدة.
• الفانيليا - 50 جم
• ملح - 20 جم.

لثقافة البادئ:

• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قبل الشروع في تحضير الكعكة ، تحتاج إلى صنع العجين المخمر. للقيام بذلك ، خذ الدقيق وأضف الماء إليه. يقلب حتى تشبه الكتلة القشدة الحامضة السميكة. ثم نغطي الأطباق بمنشفة نظيفة ونرسلها إلى مكان دافئ ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، يجب خلط الثقافة البادئة 4 مرات. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي نفس الكمية من الدقيق واسكبي نفس الكمية من الماء ، وحركي جيدًا واتركيها لمدة يوم آخر. كما في المرة الأولى ، حرك الخميرة من وقت لآخر. عندما يحين الوقت ، نضيف الدقيق والماء مرة أخرى ، ثم نكرر الإجراءات المألوفة لدينا بالفعل.
2. عندما يصبح العجين المخمر جاهزًا ، يمكنك المضي قدمًا في صنع العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غلي الحليب ثم وضعه في الثلاجة. أضف المكون المبرد إلى العجين المخمر الجاهز ، واخلطه جيدًا وأضف أقل بقليل من كيلوغرام من الدقيق. تخلط جيدا وترسل إلى مكان دافئ لمدة 3 ساعات. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على عجينة سائبة.
3. أثناء خروج العجينة ، خذ الزبدة الطرية وانقلها إلى وعاء عميق. اضرب بالخلاط حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
4. بدون إيقاف التقنية ، أضف صفار البيض ، والذي يجب فصله عن البروتينات مسبقًا.
5. صب الكمية المطلوبة من الفانيليا واستمر في خلط الكتلة بالخلاط.
6. نغسل البرتقال تحت الماء الجاري ، ثم نزيل القشر منه بسكين خاص. نمررها من خلال مبشرة ناعمة أو نطحنها في الخلاط ونسكب الفتات الناتج في الكتلة مع صفار البيض.
7. بعد انقضاء الوقت ، صب الكونياك في العجين النهائي ، واخلطه جيدًا وانقل الكتلة الناتجة إلى وعاء به صفار وزبدة. لنبدأ في عجن العجين. نعجنها بأيدينا حتى تتوقف عن الالتصاق بها.
8. اخفقي باقي البروتينات بالخلاط حتى تتشكل كتلة كثيفة وأضيفيها إلى العجينة الرئيسية.
9. تُسكب الفاكهة المُسكرة في العجينة وتُوزّع عليها مع تحريك العجينة فوق الجزء الأكبر ، ثم تُغطّى بمنشفة مطبخ وتترك لمدة ساعة ونصف.
10. نقوم بإعداد الأشكال التي سيتم طهي الكعك بها. دهنهم بالزيت واملأهم بالعجين الجاهز ، مع ترك مساحة في الأعلى.
11. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونخبز الكعك لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك نتركه يبرد تمامًا.
12. نقوم بتزيين كعك عيد الفصح المبرد برشات التزيين والحلويات المفضلة لديك.

نصيحة: يمكن صنع الكريمة من نصف كوب من السكر البودرة ، وقليل من الحليب والماء ، والتي يجب سكبها على مراحل. اطحن المكونات حتى يصبح القوام متجانسًا.

كعكة عيد الفصح الروسية القديمة بدون خميرة جاهزة! شهية طيبة وعطلة سعيدة!