كعكة عيد الفصح لكوب واحد من الحليب

0
1939
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 194.3 كالوري
أجزاء 10 منفذ.
وقت الطبخ 90 دقيقة
البروتينات * 4.8 غرام
الدهون * 2.5 غرام
الكربوهيدرات * 41.5 جرام
كعكة عيد الفصح لكوب واحد من الحليب

كعكة عيد الفصح هي بالضبط تلك المعجنات التقليدية ، والتي بدونها لا يمكن لطاولة احتفالية واحدة أن تفعل! كعكة عيد الفصح أبسط وأسرع ولذيذة بشكل لا يصدق ، وفقًا لوصفة جداتنا وأمهاتنا. لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، لكن براعم التذوق ستتذكر هذا اللذيذ لفترة طويلة!

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 13
يجب نقع الزبيب في الماء المغلي وتركه "يرتاح" لمدة 5-7 دقائق (تنقع بعض ربات البيوت الزبيب في الكونياك طوال الليل لإضفاء رائحة لطيفة). بعد هذا الوقت ، من الضروري شطفها جيدًا تحت تيار من الماء الجاري البارد وتجفيفها. ثم نرش الزبيب المجفف بملعقة كبيرة من الدقيق ونخلط حتى يتوزع الزبيب بالتساوي في العجين.
خطوة 2 من أصل 13
افصل الصفار عن البيض. طحن الصفار الناتج مع السكر.
خطوة 3 من أصل 13
أضيفي الزبدة المذابة برفق إلى الصفار المبشور مع السكر. من المهم ألا يكون الزيت ساخنًا.
خطوة 4 من أصل 13
أضف الحليب الدافئ إلى حوالي 60 درجة إلى الخليط الناتج. نحن نمزج.
خطوة 5 من أصل 13
نقوم بغربلة الدقيق من خلال غربال من أجل إثرائه بالأكسجين ، وبالتالي ، ستكتسب الكعكة لدينا بنية جيدة التهوية.
خطوة 6 من أصل 13
أضف الفانيلين (حسب الرغبة) والخميرة إلى الخليط الناتج. نحن نمزج كل شيء.
خطوة 7 من أصل 13
أضيفي الخليط السائل ببطء إلى الدقيق الممزوج بالخميرة والفانيليا. اعجن جيدا.
خطوة 8 من أصل 13
نضيف الزبيب إلى العجينة ونعجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
خطوة 9 من أصل 13
تغلب على بياض البيض المفصول من الصفار حتى الذروة (تناسق المرينغ).
خطوة 10 من أصل 13
بمساعدة الملعقة ، نبدأ ببطء في إدخال البروتينات المخفوقة في العجين. يجب أن تكون العجينة لزجة ولزجة بيديك ، ولم تعد بحاجة إلى إضافة الدقيق.
خطوة 11 من أصل 13
نضع العجين النهائي في أشكال ، ولكن قبل أن نصل إلى النصف ، حوالي 2/5 ، لأنه أثناء عملية الطهي ، ستنمو العجين عدة مرات. في منتصف العجين ، نحرك فجوة صغيرة ونضع مكعبًا صغيرًا من الزبدة. ونضع "الراحة" في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة ، نرسلها إلى فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا (حسب حجم القوالب والفرن نفسه).
خطوة 12 من أصل 13
بعد أن نخبز كعكاتنا ، نتركها تبرد قليلًا ، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد كريمة التزيين. يُطحن البروتين بالسكر البودرة ويُضاف عصير الليمون إلى الخليط الناتج مع التحريك باستمرار. قم بتغطية الكعك الدافئ بالطلاء الزجاجي الناتج وزينه كما تريد.
خطوة 13 من أصل 13
نقوم بتبريد الكعك تمامًا وتقديمه إلى طاولة الأعياد. عيد فصح سعيد! بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *