كعكة عيد الفصح المخمر

1391

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 330.5 كالوري

أجزاء 8 منفذ.

وقت الطبخ 18 ساعة

البروتينات * 5.8 غرام

الدهون * 11.2 غرام

الكربوهيدرات * 56.7 جرام

المحتوى

تكتسب كعكة عيد الفصح المصنوعة من العجين المخمر نكهة ورائحة غنية بالقمح بمرور الوقت. لا تصلب لفترة طويلة. تستخدم هذه الوصفة عجين القمح النشط المائي 100٪. الوصفة بسيطة وستسعدك النتيجة.

مكونات

عملية الطهي

نسكب الحليب في وعاء لعجن العجينة ، ونكسر البيض ونضيف الصفار ، ثم انقلوا الخميرة والسكر ، واخلطوا كل شيء جيداً. غطي الأطباق بقطعة من ورق التغليف وضعها في الثلاجة أو البراد لمدة 12 ساعة (طوال الليل).

بعد هذا الوقت ، يُسكب 400 غرام من السكر وسكر الفانيليا في العجينة ويضاف الملح. يُشطف الزبيب جيداً ويُلف في الدقيق ويُنقل إلى العجينة. ثم اعجن العجين بيديك ، أولاً في وعاء ، ثم على المنضدة ، رشي الدقيق. يجب ألا تلتصق العجينة براحة يدك.

دحرجوا العجين قليلاً بواسطة درفلة ووزعوا عليها قطع الزبدة المعتقة في درجة حرارة الغرفة ، لأنكم إذا أضفتموها على الفور ، ستبطئ عملية التخمير ولن يرتفع العجين.

اعجن العجينة بالزبدة مرة أخرى.

تقسم العجينة إلى قطع متساوية حسب عدد القوالب. ضع القوالب بورق الخبز وادهنها بالزيت. ضع قطعًا من العجين في كل قالب ، ولا تملأ أكثر من ثلث الحجم.

ضع القوالب مع العجينة في مكان دافئ لمدة 3-5 ساعات (يعتمد ذلك على درجة الحرارة) بحيث تناسبها جيدًا وتستهلك الحجم الكامل للقوالب. اضغطي على العجين بيدك. إذا استقرت فتحة الضغط بسرعة ، فإن العجين ليس جاهزًا بعد. إذا اختفت الحفرة ببطء ، فإن العجين المخمر جاهز للخبز.

اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم 30 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية. تأكد من عدم حرق الكعك. يُسكب الكيك المطبوخ مع طبقة البروتين الصقيل ويُزين حسب رغبتك.

تناول الطعام لصحتك!