الفلفل بالزيت مع الثوم لفصل الشتاء - أفضل 5 وصفات بالصور خطوة بخطوة

بالعافية!

النصيحة: لدحرجة الفلفل أثناء طهي التتبيلة ، يمكنك إضافة البازلاء السوداء و (أو) البازلاء والقرنفل في البراعم وحبوب الشبت الجاف والفليفلة الحمراء إذا كنت تحب غرز المخلل الحار.

فلفل الشتاء مع الثوم والكزبرة في صلصة العسل

إليكم وصفة أخرى لإطباق لذيذ ولطيف لفصل الشتاء. مدهش بشكل خاص هنا هو حشو العسل ، فهو يتناسب بشكل جيد مع بذور الثوم والكزبرة ، كما أنه يمنح قطع الفلفل رائحة صيفية فريدة ، بينما لا يقطع على الإطلاق المذاق الطبيعي المشرق لهذه الخضار.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2 كجم.
• الثوم - 1-2 رأس.
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة
• البازلاء السوداء والبهارات - حسب الرغبة.
• عسل - 8 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 8 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملاعق كبيرة بدون شريحة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور والسيقان ثم قطّعه إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم (يمكنك تقطيع الفلفل إلى 4-6 قطع إذا كان صغيرًا). اختياريًا ، يمكن شطف شرائح الفلفل لشطف أي بذور قد تلتصق.
2. ضع قطع الفلفل بإحكام شديد في برطمانات معقمة مسبقًا.
3. اغلي الماء واسكب الفلفل مباشرة من الغلاية إلى أعناق البرطمانات. يجب أن يقف الفلفل تحت أغطية نظيفة ، وأن يسخن في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
4. تحضير ماء مالح للصب في قدر. ضع العسل والملح والبهارات هناك ، ثم صفي الماء من الفلفل باستخدام غطاء المصفاة.
5. يُغلى التتبيلة ويُسكب فوقها برطمانات من الفلفل ، ثم لفها بالغطاء ، واقلب المنزل رأسًا على عقب ولفه حتى يبرد تمامًا.
6. قم بتخزين المعلبات الباردة في القبو أو في خزانة المؤن أو في خزانة مظلمة في غرفة باردة.

بالعافية!

النصيحة: إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت ستحب المنتج النهائي ، ولكنك تريد التجربة ، فقم بلف بعض البرطمانات الصغيرة أولاً.

فلفل للشتاء بالثوم والطماطم

لتحضير خضروات جميلة جدًا ولذيذة بالطبع من الطماطم والفلفل ، اختر فقط الخضروات الناضجة جدًا لها. من الأفضل شراء الطماطم ليس من المتجر ، ولكن في السوق - يجب أن يكون لها رائحة عطرة حقيقية لإعطائها إلى الإغلاق. اختياريا ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم هنا.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• ثوم - 1 رأس.
• البازلاء السوداء والبهارات - حسب الرغبة.
• البقدونس حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 100 مل.
• خل 9٪ - 100 مل.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة بدون شريحة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة بدون شريحة.

عملية الطهي:

1. اغسل الفلفل عن طريق إزالة السيقان والبذور ، ثم قطّعه إلى شرائح بعرض 1 سم (يمكن تقطيع كل شريط لعمل أعواد صغيرة).
2. اغسلي الطماطم وقشريها ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة.
3. يقطع البقدونس النظيف والمجفف.
4. قشر الثوم وقطّع كل فص إلى عدة قطع بالطول (يمكنك أيضًا تقطيعه بسكين).
5. يجب وضع الخضار في قدر كبير أو في وعاء بدون بقدونس وثوم ، وتغلي (حتى تغلي بشكل أسرع ، يمكنك إضافة 100 مل من الماء على الفور) ، ثم تغلي لمدة 15 دقيقة.
6. في قدر ، يُقلب الملح والسكر مع الخل والزيت ، ويُسكب الحشوة في الخضار.
7. يُضاف الفلفل والبقدونس المفروم والثوم إلى الخضار. اسلقي الخضار لمدة 10-15 دقيقة أخرى وأطفئي النار.
8. لف الفلفل النهائي مع الطماطم ، ووزعها في برطمانات جافة ومعقمة مسبقًا ، ثم اقلبها على أغطية ولفها حتى تبرد تمامًا.
9. ثم ضع الجرار للتخزين في غرفة جافة ومظلمة وباردة.

بالعافية!

فلفل للشتاء بالثوم والباذنجان

نقترح عليك تحضير تشكيلة رائعة من الخضار لفصل الشتاء عن طريق لف بعض برطمانات الفلفل والطماطم والجزر والباذنجان مع إضافة الثوم. يتم إضافة التوابل مثل بذور الكزبرة والبازلاء السوداء والحلوة والفلفل الحار والقرنفل في البراعم والأعشاب الطازجة المفرومة هنا حسب الرغبة.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1.5 كجم.
• الباذنجان - 1.5 كجم.
• طماطم - 1.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• الثوم - 1-2 رأس.
• الفلفل الحار حسب الرغبة.
• البازلاء السوداء والبهارات - حسب الرغبة.
• بذور الكزبرة حسب الرغبة.
• القرنفل في براعم حسب الرغبة.
• أي أعشاب طازجة حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 150 مل.
• خل 9٪ - 150 مل.
• ملح - 50 جم
• سكر - 70 غرام

عملية الطهي:

1. قطع الباذنجان الصغير الصغير إلى دوائر ممتلئة الجسم أو مكعبات من أي شكل وانقعها لمدة 20 دقيقة في ماء مملح لتخفيف المرارة (إذا كان لديك نوع من الباذنجان بدون مرارة ، فلا داعي لنقعها).
2. اشطف الباذنجان المنقوع في البداية واعصره.
3. اغسل الفلفل الحلو ، وأزل البذور والسيقان ، ثم قطّعها إلى شرائح بعرض 2 سم ، ثم قطّع كل شريحة إلى جزأين.
4. اغسل الطماطم وقشرها ثم استخدم الخلاط أو محضر الطعام أو مفرمة اللحم لهرسها.
5. ابشر الجزر (يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام).
6. في قدر أو وعاء كبير ، سخني الزيت وأضيفي الباذنجان واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.
7. ثم نضيف باقي الخضار ، أي خضار مقطعة إلى الباذنجان ، نسكب فوق معجون الطماطم والملح ونضيف الكمية المطلوبة من السكر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. يُضاف الثوم المفروم والبهارات والخل إلى الخضار ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أخرى.
9. أطفئي النار وضعي الخضار المتنوعة في برطمانات معقمة معدة مسبقًا ، اقلب البرطمانات على الأغطية ولفيها ببطانية دافئة.
10. عندما يبرد الحفظ ، أخرجه إلى مكان بارد.

بالعافية!

فلفل للشتاء بالزيت مع الثوم والخيار

يمكن تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء عن طريق إضافة الخيار لهم. نتيجة لذلك ، سينتهي بك الأمر بسلطة خضروات غير عادية ولكن لذيذة جدًا ، والتي يمكن تناولها في غضون شهر بعد التماس ، مما يسمح لها بالملح جيدًا. من الأفضل لف هذه السلطة في عبوات 0.5 أو 1 لتر.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2 كجم.
• خيار - 2 كجم.
• ثوم - 1 رأس.
• البازلاء السوداء والبهارات - حسب الرغبة.
• بذور الشبت حسب الرغبة.

لتتبيلة 1 لتر:

• زيت نباتي - 75 مل.
• الخل 9٪ - 1.5-2 ملعقة كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. انقعي الخيار لبضع ساعات قبل طهيه في ماء بارد مع قطع الأطراف من الجانبين. من الأفضل استخدام خيار صغير الحجم لا يزيد حجمه عن 8-9 سم ، ويجب قطع الخيار الكبير ثم بالطول لعمل قضبان كبيرة.
2. من أجل أن يكون الإغلاق أكثر أصالة ، اختر ليس الفلفل الأخضر ، ولكن الفلفل الأصفر والأحمر. قطعها إلى عدة قطع بالطول ، بعد إزالة الساق والبذور.
3. توضع فصوص من الثوم في قاع البرطمانات المعقمة ، ويمكن تقطيعها إلى عدة قطع بالطول ، وكذلك بذور الشبت الجافة وحبوب الفلفل.
4. ضعي الخيار وقطع الفلفل الرومي بإحكام فوق التوابل ، وصبي الماء المغلي فوق البرطمانات حتى أعلاها وغطيها بالغطاء ، واتركيها لمدة 20 دقيقة لتبخيرها.
5. بعد ذلك ، في قدر ، قم بإعداد ماء مالح من عدد محدد من المكونات.
6. عندما يُطهى الخيار على البخار ، قم بتصريف الماء منه باستخدام غطاء مصفاة ، ثم صب ماء مالح مغلي في البرطمانات حتى أعناقه.
7. قم بلف برطمانات الخضروات ذات الأغطية برفق ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
8. قم بتخزين الحفظ المبرد في غرفة باردة ومظلمة.

بالعافية!