فطيرة عجينة الخميرة بالكشمش الأسود

0
1235
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 163.8 سعر حراري
أجزاء منفذ واحد.
وقت الطبخ 150 دقيقة
البروتينات * 4.6 غرام
الدهون * 3.3 غرام
الكربوهيدرات * 30.8 جرام
فطيرة عجينة الخميرة بالكشمش الأسود

عجينة الخميرة متقلبة قليلاً مقارنة بنفس عجينة الغريبة ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، فإن الفطائر منه طرية للغاية وعصرية وطرية ، ويمكن استبدال الحشوة بأي حشوة أخرى ، وليست حلوة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
لتحضير الحشوة ، قم أولاً بفرز الكشمش ، واشطفه تحت الماء الجاري ووزعه على منشفة حتى يجف. من الأفضل تناول الكشمش الأسود ، لأن الأبيض والأحمر يحتويان على كمية أكبر من الماء وقد لا تُخبز الكعكة. يُسكب التوت المجفف في وعاء عميق ، ويُضاف السكر ويُطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ضعي التوت المبشور في الثلاجة أثناء تحضير العجينة.
خطوة 2 من 9
سخني الحليب قليلاً ، أضيفي السكر والخميرة واخلطيهم جيدًا. غطي الوعاء بمنشفة في الأعلى واتركيه لمدة 15-20 دقيقة لتنشيط الخميرة. عندما يظهر غطاء الرغوة بعد الوقت المحدد ، أضف قليلًا من الملح وحركه مرة أخرى.
خطوة 3 من 9
أضيفي الزبدة المخففة أو المذابة إلى خليط الخميرة وقلبي. لا تنزعج إذا كانت هناك كتل زيتية في السائل ، فهذا أمر طبيعي ، لاحقًا ستعجن في العجين. اكسر البيض بعد ذلك في وعاء واخلط كل شيء معًا أيضًا.
خطوة 4 من 9
يجب نخل الدقيق مسبقًا ، أو إضافته إلى القاعدة السائلة على شكل أجزاء ، ويمر عبر غربال. قدميه في أجزاء صغيرة مع التقليب جيدًا في كل مرة. كن حذرًا في النهاية ، فقد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أقل. من المهم جدًا عدم تشبع العجين بالدقيق ، لأن ذلك سيقلل من احتمالية ارتفاعه.
خطوة 5 من 9
نتيجة لذلك ، سيتعين عليك الحصول على عجينة طرية لا تلتصق بيديك عمليًا. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. إذا ظهر بشكل نشط للغاية ، جعده 1-2 مرات.
خطوة 6 من 9
دهن طبق الخبز بقليل من الزيت. افصلي قطعة صغيرة من العجين لتزيين الكيكة ، ومدي الباقي لتشكيل جوانب صغيرة بيديك. أخرج الكشمش من الثلاجة وانتشر في طبقة متساوية في قاع القالب.
خطوة 7 من 9
اصنع زينة من العجين المتبقي. على سبيل المثال ، جديلة صغيرة للجوانب وشرائط رفيعة لإنشاء شعرية. ضع كل شيء فوق التوت وآمن.
خطوة 8 من 9
اخفقي البيضة بالشوكة في وعاء صغير وادهنها على الجزء العلوي من الفطيرة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية عند خبزها.
خطوة 9 من 9
تُخبز الحلوى في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. عندما يكتسب العجين لونًا أحمرًا غنيًا ، أخرجي الكيك واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة على رف سلكي.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *