بيلاف الحنطة السوداء مع الدجاج - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

بيلاف الحنطة السوداء بالدجاج

1223

مطبخ الشرقية

محتوى السعرات الحرارية 111.9 كالوري

أجزاء 8 منفذ.

وقت الطبخ 150 دقيقة

البروتينات * 4.7 غرام

الدهون * 7.8 جرام

الكربوهيدرات * 21.4 جرام

المحتوى

لمحبي الحنطة السوداء ، قد تعجبك هذه الوصفة لصنع بيلاف. الطبق نادر ولكنه في نفس الوقت صحي ولذيذ. يمكنك تنويع قائمتك الرئيسية معهم. يتم تحضير بيلاف من الحنطة السوداء ووفقًا لمبادئ بيلاف الأرز العادية. الطبخ في مرجل. لتقديم بيلاف ، يُحضّر مخلل البصل.

مكونات

عملية الطهي

أولاً ، قم بإعداد كل طعام بيلاف. اشطف الدجاج وانزع الجلد وافصل اللحم عن العظام. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. قشر الجزر. اترك قطعة واحدة ، وقطع الباقي إلى شرائح رفيعة. قشر رؤوس الثوم من القشرة الخارجية.

سخني الزيت النباتي جيدًا في مرجل. ثم انقل البذور والأجنحة إليها ، وأضف الجزر المقطّع إلى نصفين ، واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

انقلي البصل المفروم إلى العظام المقلية.

يقلى البصل مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح شفافًا.

ثم قم بإزالة نصفي الجزر وضع قش الجزر في المرجل.

نقطع الدجاج إلى قطع. عندما يتبخر السائل تمامًا من الخضار المقلية ، انقل قطع الدجاج إليها.

صب 1.5 لتر من الماء الساخن في مرجل ووضع قرون من الفلفل الحار والملح ورؤوس الثوم. غطي المرجل واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. هذا يسمى أيضا zirvak.

خلال هذا الوقت ، قم بإعداد البصل المخلل لخدمة بيلاف. نقطع بصلتين إلى حلقات نصف رقيقة وننقلهما إلى وعاء منفصل. ثم اشطفيه عدة مرات بالماء البارد. ثم صب الماء المثلج ويفضل إضافة الملح والسكر ونصف ليمونة مقطعة إلى شرائح. نضع البصل المخلل في مصفاة قبل التقديم.

أزل البذور والفلفل ورؤوس الثوم من الزيرفاك المحضر. جرب Zirvak ، يجب أن يكون مالحًا بدرجة كافية. ثم ضعي الحنطة السوداء المغسولة فوق اللحم في مرجل. لا تقلبوا الطبق وقللوا النار إلى الحد الأدنى. طحن الكمون في هاون.