بيلاف البط مع السفرجل

0
715
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 180.6 سعر حراري
أجزاء 8 منفذ.
وقت الطبخ 100 دقيقة
البروتينات * 4.5 غرام
الدهون * 7.6 غرام
الكربوهيدرات * 31.7 جرام
بيلاف البط مع السفرجل

يعتبر طبق بيلاف البط مع السفرجل نسخة غير تقليدية من هذا الطبق ، ولكنه مع ذلك لذيذ للغاية وعصير. جنبا إلى جنب مع السفرجل ، عادة ما يتم إضافة القليل من البرقوق إلى بيلاف. إن حموضة الفاكهة في السفرجل تجعل لحم البط أكثر نعومة ويضفي البرقوق على الطبق نكهة مدخنة لاذعة ، تمامًا كما يحدث عند الطهي على نار مفتوحة. يُنصح بطهي بيلاف على دهن البط المذاب كنظير لدهن ذيل الدهون في بيلاف الكلاسيكي ، لكن الزيت النباتي يحل محله جيدًا. يمكنك طهي بيلاف مع السفرجل في أي طبق.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
يمكنك إزالة الجلد من جثة البط إذا كان لديك دواجن. ثم قطع البطة إلى أجزاء. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. في مرجل ، سخني جيدًا (حتى يظهر ضباب خفيف) الزيت النباتي مع جزء (إذا كان لديك) من دهن البط. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا وينقل أجنحة البط والفخذين إليه.
خطوة 2 من 9
لا تقليها لفترة طويلة ، حيث لا توجد رطوبة زائدة في لحم البط.
خطوة 3 من 9
يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، وينقل إلى مرجل ويرش بالكمون.
خطوة 4 من 9
عندما يصبح الجزر طريًا ، انقل قطع البط المتبقية إلى المرجل والملح حسب رغبتك.
خطوة 5 من 9
اقلي اللحم حتى يتغير لونه ، ثم اسكب الماء النظيف في المرجل وأطفئ الزيرفاك لمدة 30 دقيقة ، لا أكثر ، لأن لحم الدواجن يصبح طريًا جدًا.
خطوة 6 من 9
خلال هذا الوقت ، اشطف السفرجل ، وقطّع إلى شرائح وضعه فوق اللحم. إذا لم تكن ثمار السفرجل قديمة ، فلن تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. لا يضاف الثوم والفلفل إلى بيلاف مع السفرجل.
خطوة 7 من 9
ثم يشطف جيداً بالماء البارد بكمية مناسبة من الأرز. يمكنك تناول الأرز الأبيض العادي. ضعي الأرز المغسول في طبقة متساوية فوق السفرجل. ثم املأ الأرز بالسفرجل واللحم بالماء النظيف بحيث يكون مستواه فوق طبقة الأرز بإصبع واحد.
خطوة 8 من 9
عندما يغلي البيلاف ، أشعل نارًا صغيرة واتركه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يمتص الأرز كل السائل تمامًا. عندما يبدأ الماء في المرجل في التبخر ، ضع البرقوق المغسول فوق الأرز.
خطوة 9 من 9
اترك بيلاف البط المطبوخ مع السفرجل لمدة 10-15 دقيقة لينقع ، ثم يقلب ويقدم.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *