بيلاف 1 كجم أرز

0
1514
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 127.2 كالوري
أجزاء 10 منفذ.
وقت الطبخ 120 دقيقة
البروتينات * 5.4 غرام
الدهون * 8.8 جرام
الكربوهيدرات * 21.8 جرام
بيلاف 1 كجم أرز

هذا بيلاف أكثر من كافٍ لشركة كبيرة - مغذي ، لذيذ ، صادق. نحن بالتأكيد نستخدم الأرز طويل الحبة ، وسوف يعطي التفتيت اللازمة للبيلاف. نحن نأخذ لحم الضأن كعنصر من مكونات اللحوم ، على الرغم من أنه يمكنك بالطبع استخدام كل من لحم الخنزير ولحم البقر ، اعتمادًا على المنتج المتاح. من أجل النكهة ، ضع الكمون والكزبرة والثوم في بيلاف - بفضلها ، يكتسب بيلاف طعمًا ورائحة مميزة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 12
نعد الأرز على الفور. نضعها في غربال ونشطفها تحت الماء الجاري حتى تصبح شفافة.
خطوة 2 من أصل 12
جفف اللحم وقطعه إلى مكعبات صغيرة ، محاولًا توزيع طبقات الدهن بالتساوي على جميع القطع. يُقشر الجزر ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات رفيعة. يُقشر البصل (3 قطع) ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. ثلاثة رؤوس من الثوم في راحة اليد ، قم بإزالة القشرة العلوية ، لكن لا تقسم إلى فصوص.
خطوة 3 من أصل 12
في مرجل أو في طبق عميق سميك آخر مناسب ، قم بتسخين الكمية المحددة من الزيت النباتي عديم الرائحة. يُغمس البصل المتبقي غير المقشر ولكن المغسول والمجفف في الزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا غامقًا. ثم نستخرجه ونتخلص منه.
خطوة 4 من أصل 12
نضع البصل المفروم في الزيت. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك من حين لآخر. سيستغرق الأمر من خمس إلى سبع دقائق.
خطوة 5 من أصل 12
ثم ضعي قطع لحم الضأن في مرجل واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنسى التقليب للحصول على اللون البني المتساوي.
خطوة 6 من أصل 12
بعد تحمير اللحم ، أضيفي قطع الجزر. قلّب واستمر في القلي لمدة سبع إلى عشر دقائق أخرى. يُطحن الكمون والكزبرة في الهاون ، ويُسكب المسحوق الخشن الناتج في مرجل ، ويُضاف الملح والبرباريس أيضًا.
خطوة 7 من أصل 12
نقوم بطهي كل شيء معًا لمدة سبع إلى ثماني دقائق أخرى حتى تبرز التوابل الرائحة. ثم اسكب مثل هذه الكمية من الماء الساخن بحيث يغطي السائل محتويات المرجل بمقدار سنتيمترين. نضع الفلفل الحار. نستمر في الغليان لمدة ساعة لتليين اللحم.
خطوة 8 من أصل 12
بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضعي الأرز المغسول والمجفف. نوزعها بالتساوي على اللحوم والخضروات. نرفع النار إلى أقصى حد ونسكب الماء المغلي بحذر حتى لا يزعج طبقة الأرز ونغطيها بسائل ثلاثة سنتيمترات. يمكنك صب الماء المغلي من خلال ملعقة مثقوبة حتى لا تتلف طبقة الأرز.
خطوة 9 من أصل 12
عندما يمتص الأرز الماء ، اضغطي على رؤوس الثوم في الحبوب ، خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في طهي بيلاف حتى ينضج الأرز تمامًا. بشكل دوري نجرب الحبوب ونستنتج أنها جاهزة.
خطوة 10 من أصل 12
عندما يصبح الأرز طريًا ، قم بإزالة الثوم. نقوم بعمل عدة ثقوب في الأرز حتى الأسفل.
خطوة 11 من أصل 12
نحن نغطي بيلاف بغطاء أو طبق مقلوب ونتركه ليخمر لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق بالفعل.
خطوة 12 من أصل 12
انقلي الأرز المطبوخ إلى طبق عميق وقدميه ساخناً.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *