بيلاف مع الحبار في مقلاة

0
451
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 124.9 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 45 دقيقة
البروتينات * 6.5 غرام
الدهون * 6.6 غرام
الكربوهيدرات * 23.6 جرام
بيلاف مع الحبار في مقلاة

أحد خيارات بيلاف مع الحبار ، حيث نقوم أولاً بإعداد "قاعدة" من الأرز والخضروات ، وبعد ذلك فقط نضيف الحبار. ستبقى المأكولات البحرية الرقيقة طرية حيث يتم تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى. من الأفضل استخدام الأرز لفترة طويلة والمسلوق جيدًا أيضًا. لن تلتصق الحبوب ببعضها البعض أثناء الطهي وسيتفتت البيلاف.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من اصل 10
في مقلاة سميكة الجدران ذات جوانب عالية ، قم بتسخين مثل هذه الكمية من الزيت النباتي بحيث تغطي الجزء السفلي بطبقة من سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. نقوم بتسخينه جيدًا - يجوز انتظار ضباب خفيف. بعد تسخين الزيت هذا ، نخفض درجة حرارة الموقد إلى متوسطة.
خطوة 2 من اصل 10
يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف ويُقطّع إلى قطع صغيرة. يُسكب البصل في الزيت الساخن ويُقلى لبضع دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافًا ويبدأ في التغطيه بقشرة ذهبية.
خطوة 3 من اصل 10
قشر الجزر من الجزء العلوي من الجلد واشطفه وجففه وقطّعه إلى شرائح رفيعة. أضيفي الجزر إلى البصل المقلي واستمري في قلي كل شيء معًا حتى ينضج الجزر. لا تنسى التقليب طوال الوقت حتى تقلى الخضار بالتساوي ولا تحترق. يجب أن يبدأ الجزر أيضًا في التحول إلى اللون البني قليلاً.
خطوة 4 من اصل 10
قبل غسل الأرز بعدة أجزاء من الماء: يجب أن تكون الحبوب خالية من النشا الزائد وتصبح شفافة. نضع الحبوب المغسولة في مقلاة للقلي ، نسويها في طبقة مسطحة. اغسل الثوم المعمر ولا تقشره وتضعه في الأرز. أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الأرز بمقدار سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. أضف الملح والكركم والفلفل الأسود حسب الرغبة.
خطوة 5 من اصل 10
لا تغلق المقلاة بغطاء وتغلي السائل في بيلاف. نحن ننتظر أن يتبخر من على السطح. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح الأرز السائل شبه مطبوخ - طريًا من الخارج وقاسيًا قليلاً من الداخل.
خطوة 6 من اصل 10
في الوقت نفسه ، نقوم بإعداد الحبار: نشطفهم جيدًا بالماء البارد الجاري ، ونزيل الطبقة العلوية. نقوم بسحب الغضروف الداخلي الشفاف. ضع الذبائح المحضرة في وعاء أو قدر واسكب الماء المغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
خطوة 7 من اصل 10
بعد ذلك ، صفي الماء من الحبار وقطع الجثث إلى شرائح طويلة رفيعة.
خطوة 8 من اصل 10
في غضون ذلك ، يغلي ماء الأرز تمامًا.
خطوة 9 من اصل 10
ضعي الحبار المفروم على بيلاف في طبقة متساوية وقم بتغطية المقلاة بغطاء. نطفئ الموقد ونترك بيلاف حتى يصل إلى الجاهزية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
خطوة 10 من اصل 10
اخلطي بيلاف الجاهز برفق وضعيه على أطباق مقسمة وقدميه ساخناً مع الخضار الطازجة.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *