بيلاف مع المشمش المجفف والخوخ والزبيب

0
1136
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 211 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 60 دقيقة
البروتينات * 3.6 غرام
الدهون * 4.3 غرام
الكربوهيدرات * 53.2 جرام
بيلاف مع المشمش المجفف والخوخ والزبيب

خيار خفيف إلى حد ما ولكنه مغذي للبيلاف الخالي من اللحوم. يتم ضبط مزاج الطبق بالكامل من خلال الفواكه المجففة: الزبيب الحلو والمشمش المجفف الحامض والخوخ المدخن. تتناسب ملاحظات الفاكهة مع البهارات والأرز وقلي الخضار. ساخن ، الطبق عطري للغاية ، كثير العصير ومكتفي ذاتيًا تمامًا. لجعل بيلاف متفتتًا ، "رقيق" ، نوصي بتناول أرز طويل الحبة. على البخار ، البني ، البرية رائعة أيضًا. أما بالنسبة للأخيرين ، فمن الأفضل نقعهما طوال الليل لتسريع عملية تحضير بيلاف لاحقًا.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
اشطف المشمش المجفف والزبيب والخوخ المجفف جيدًا ثم ضعه في وعاء واملأه بالماء الدافئ النظيف. نترك لنقع. نقوم أيضًا بشطف الأرز جيدًا لإزالة النشا وضمان تفتيت بيلاف. عند الغسل ، يجب أن يكون الماء نقيًا ، ويجب أن تكتسب الحبوب مظهرًا "زجاجيًا" إلى حد ما. نضع الحبوب المغسولة في وعاء ونملأها أيضًا بالماء. نترك لنقع لفترة من الوقت ونحن نجهز القلي.
خطوة 2 من أصل 6
يُرفع القشر عن البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى أنصاف حلقات رقيقة. يُقشر الجزر ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى ألواح رفيعة متوسطة الحجم.
خطوة 3 من أصل 6
صب مثل هذا الحجم من الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران لتغطية القاع بمقدار سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. نقوم بتسخين الزيت حتى يسخن ونضع فيه البصل والجزر. اقلي الخضار حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ويلين الجزر. لا تنسى أن تقلب.
خطوة 4 من أصل 6
صفي الماء من الزبيب والمشمش المجفف والخوخ. أضيفي الفواكه المجففة إلى المرجل واخلطيها مع القلي. نستمر في القلي حتى يتم تسخين الثمار المجففة تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون البني - من سبع إلى ثماني دقائق. ثم صب حوالي ثلاثة أكواب من الماء الساخن. يجب أن يغطي السائل الشواء تمامًا.
خطوة 5 من أصل 6
صفي الأرز من الماء. ننشر الحبوب في مرجل ونغمرها في السائل. يضاف الملح حسب الذوق والكركم والزنجبيل المجفف. نغلق المرجل بغطاء ونطبخ بيلاف على الموقد لمدة خمسة عشر دقيقة بغليان متوسط ​​الشدة.
خطوة 6 من أصل 6
بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وافتح المرجل ، واخلط بيلاف برفق وأغلق الغطاء مرة أخرى. دع الطبق يصل إلى الجاهزية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. نضع بيلاف الجاهز على أطباق التقديم ونقدمها على الفور حتى تبرد.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *