بيلاف مع المأكولات البحرية في مرجل

0
993
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 148.4 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 40 دقيقة
البروتينات * 5.6 جرام
الدهون * 7.2 غرام.
الكربوهيدرات * 25.8 جرام
بيلاف مع المأكولات البحرية في مرجل

هذا بيلاف له جذور متوسطية مباشرة ويستحضر على الفور أفكار الباييلا. ومع ذلك ، هناك المزيد من الخضروات في التكوين ، ولا تزال تقنية الطهي مختلفة قليلاً. من الناحية المثالية ، بالطبع ، تحتاج إلى استخدام المأكولات البحرية الطازجة ، ولكن هذا يمثل مشكلة في ظروفنا. لذلك ، نأخذ المجمدة - فهي أقل عطرية قليلاً ، لكن كل شيء لذيذ أيضًا! يجب أن يكون الأرز متفتتًا ، لذلك نولي اهتمامًا للأرز طويل الحبة أو الأرز المسلوق.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 8
يُسكب زيت الزيتون في المرجل ويُسخن جيدًا. قم بإذابة خليط المأكولات البحرية المجمدة مسبقًا في الثلاجة. يجب علينا تصريف المياه المنبعثة في العملية حتى لا تدخل المرجل ولا تبدأ "إطلاق النار" بشكل نشط.
خطوة 2 من 8
ننشر المأكولات البحرية المحضرة في مرجل ونقليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق مع التحريك. تتمثل المهمة في هذه المرحلة في تسخين المأكولات البحرية جيدًا بحيث تصبح ساخنة بشكل متساوٍ. ننشر المأكولات البحرية المقلية من المرجل على طبق منفصل.
خطوة 3 من 8
يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف ويُقطّع إلى قطع صغيرة. قشر الجزر من الجزء العلوي من الجلد واشطفه وجففه وقطّع إلى مكعبات رفيعة.
خطوة 4 من 8
نضع أولاً البصل في الزيت المتبقي بعد المأكولات البحرية في مرجل ، ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
خطوة 5 من 8
ثم نضع الجزر المحضر ونخلط ونستمر في القلي لمدة أربع إلى خمس دقائق أخرى ، حتى تبدأ قطع الجزر في التحول إلى اللون البني قليلاً. يُسكب البازلاء الخضراء (الطازجة أو المجمدة) ، الثوم المعمر المفروم ناعماً في مزيج الخضار ، يُضاف الملح ويُسكب في النبيذ الأبيض. يقلب ، حتى يغلي. ثم ننشر المأكولات البحرية المقلية ونمزجها.
خطوة 6 من 8
اغسل الأرز جيدًا مسبقًا في عدة أجزاء من الماء لإزالة النشا الزائد من الحبوب. نضع الحبوب المغسولة في مرجل مع الخضار والمأكولات البحرية ، ونضعها في طبقة مسطحة. يجب تغطية الحبوب بسائل حوالي سنتيمتر ونصف. لذلك ، أضف الماء الساخن بالإضافة إلى ذلك. أضف الملح حسب الرغبة.
خطوة 7 من 8
نغلق المرجل بغطاء ، ونغلي المحتويات ونخفض الحرارة إلى متوسطة. نطبخ بيلاف من خمسة عشر إلى عشرين ، وبعد ذلك نطفئ الموقد.
خطوة 8 من 8
ثم افتح الغطاء ، ورش البيلاف بالفلفل الأسود المطحون ، وحركه ، وأغلق المرجل واترك بيلاف يصل إلى الجاهزية مع إيقاف الموقد لمدة عشر دقائق أخرى. نضع الطبق النهائي على أطباق مقسمة ونرش الأعشاب الطازجة المفرومة. يقدم ساخنا.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *