بيلاف باللحم والمشمش المجفف والزبيب

0
1541
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 187.7 كالوري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 60 دقيقة
البروتينات * 6.1 غرام
الدهون * 8 غرام
الكربوهيدرات * 42.7 جرام
بيلاف باللحم والمشمش المجفف والزبيب

لنعد بيلاف باللحم والمشمش المجفف والزبيب. نقترح استخدام لب لحم الخنزير مع طبقات صغيرة من الدهون. سوف يتحول هذا اللحم إلى كثير العصير وغني وسيتناسب بشكل جيد مع نكهات الفواكه. بالطبع ، يمكن استبدال لحم الخنزير بلحم البقر والضأن والدجاج القديم - سيكون طعم بيلاف مختلفًا ، لكنه سيظل ممتازًا.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 7
نقوم بغسل اللحم وتجفيفه بمنشفة لإزالة الرطوبة الزائدة وتقطيعه إلى قطع صغيرة. صب الزيت النباتي في مرجل أو وعاء ضخم سميك الجدران بحيث تغطي القاع بطبقة من سنتيمتر ونصف إلى اثنين. سخني الزيت إلى درجة حرارة ساخنة وضعي قطع اللحم. اقليها من جميع الجوانب على نار متوسطة حتى تظهر قشرة خفيفة على السطح. في نهاية القلي ، نرش اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
خطوة 2 من أصل 7
أثناء قلي اللحم ، قشر الجزر من الجزء العلوي من الجلد ، اشطفه وجففه وقطّع إلى مكعبات صغيرة رفيعة. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى أرباع حلقات رقيقة. ضعي الخضار في مرجل على اللحم المقلي ، خففي النار إلى متوسطة ، قلّبي واستمري في الطهي لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى.
خطوة 3 من أصل 7
نغسل المشمش والزبيب المجفف جيدًا بالماء الدافئ ، ونزيل الشوائب والعينات المعيبة. اعصر الفواكه المجففة قليلاً من السائل بيديك وضعها في مرجل مع اللحوم والخضروات.
خطوة 4 من أصل 7
ضعي الأرز في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. يجب أن يصبح جريش الأرز شفافًا وأن يخرج الماء من الأرز نظيفًا تمامًا. سيؤدي ذلك إلى إزالة جميع النشا الزائد والتأكد من أن بيلاف متفتت. ننشر الأرز المغسول في طبقة سميكة في مرجل فوق اللحم والفواكه المجففة. نحن نتحاذى.
خطوة 5 من أصل 7
صب الماء الساخن بكمية تغطي محتويات المرجل بمقدار سنتيمترين.
خطوة 6 من أصل 7
يرش الملح والفلفل الأسود وتضاف بهارات بيلاف. نغسل رأس الثوم ، لكن لا نقسمه إلى فصوص. نقوم بتثبيته بالكامل في وسط المرجل ونضغط عليه في الشكل. نغلق المرجل بغطاء ونطبخ بيلاف لمدة 25 دقيقة. يجب أن يمتص الأرز الماء. ثم نطفئ الموقد ونترك بيلاف تحت الغطاء حتى يصل إلى الجاهزية لمدة عشر دقائق أخرى.
خطوة 7 من أصل 7
بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم وضع البيلاف الساخن الجاهز من المرجل في أطباق مجزأة ويتم تقديمه على الطاولة.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *