بيلاف بالفواكه المجففة بدون لحم

0
785
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 148 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 90 دقيقة
البروتينات * 3.2 غرام
الدهون * 4.4 غرام
الكربوهيدرات * 33.9 جرام
بيلاف بالفواكه المجففة بدون لحم

للوهلة الأولى ، بيلاف بدون لحم ليس بيلافًا على الإطلاق. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك! إذا اقتربت من التحضير بعناية وبخيال ، فيمكنك الحصول على طبق لذيذ غني بالمذاق يسعد كل من المظهر والمعدة. سيكون هذا بيلاف علاجًا فاخرًا للصيام ، وسيجذب بالتأكيد النباتيين.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 11
يتم الحصول على بيلاف لذيذ جدًا من هذه المجموعة المتواضعة من المنتجات. يجب شطف الأرز جيدًا في عدة مياه لإزالة النشا الزائد والتأكد من تكسر بيلاف. بعد الشطف ، يجب سكب الماء من خلال الأرز الصافي. ضع الحبوب المغسولة في وعاء واملأها بالماء. اتركي الأرز لينقع لمدة ساعة ونصف.
خطوة 2 من أصل 11
اشطف المشمش والزبيب الفاتح والداكن جيدًا بالماء الدافئ. نقوم بإزالة أي شوائب وأغصان وعينات معيبة. ضع الفواكه المجففة المحضرة في وعاء واملأها بالماء الساخن. نتركها على هذه الحالة لفترة بينما نتعامل مع المكونات الأخرى.
خطوة 3 من أصل 11
نغسل السفرجل ونجففها وننظفها من البذور. قطع قطعة واحدة إلى شرائح. الاثنان الآخران مقطعا إلى مكعبات متوسطة الحجم. نضع السفرجل كله في وعاء واملأه بالماء الساخن لتغطية جميع القطع بالكامل. سخني الزيت النباتي في مرجل. عندما يصبح الجو حارًا ، نزيل الشرائح من الماء وننزلها في المرجل. الحذر - شرائح مبللة "تبادل لاطلاق النار" بقوة! اقلي السفرجل حتى يتحول لونه إلى أحمر الخدود ، ثم أخرجه من الزيت وانقله إلى طبق منفصل.
خطوة 4 من أصل 11
يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. نضع البصل المحضر في المرجل ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ولا ننسى التقليب حتى لا يحترق. يُقشر الجزر ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات رفيعة. يُسكب الجزر في المرجل على البصل ، ويُمزج ويُستمر في القلي لعدة دقائق حتى ينضج الجزر قليلاً.
خطوة 5 من أصل 11
بعد ذلك ، ضع قطعًا من السفرجل في المرجل (وفر الماء من تحته) ونقع الفواكه المجففة. امزج كل شيء برفق واتركه يسخن جيدًا. يجب أن يبدأ الخليط في الغليان مرة أخرى.
خطوة 6 من أصل 11
يُسكب الكمون والكركم والبرباريس والملح حسب الرغبة على خليط الغليان.
خطوة 7 من أصل 11
صب الماء من تحت السفرجل. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى ما يقرب من لترين من السائل - بحيث يُطهى الخليط ، ثم يُطهى الأرز. صب المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر. نقوم بتنظيف رؤوس الثوم من قشر السطح ، ونشطفها ونضعها في مرجل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة في الغليان البطيء. من الجدير بالذكر أن المرق يجب أن يكون مالحًا جدًا ، لأن الأرز سيمتص بعض الملح.
خطوة 8 من أصل 11
بعد انقضاء الوقت المحدد ، انشر الأرز المنقوع والمصفى من الماء على خليط غلي الفاكهة. قم بمحاذاة طبقة مسطحة.نغلق المرجل بغطاء ونطبخ بيلاف لمدة عشرين دقيقة.
خطوة 9 من أصل 11
ثم نفتح غطاء المرجل ، ونجمع الأرز بملعقة فوق التل ، وننشر شرائح السفرجل المقلي حول المحيط. نثقب كومة أرز بسكين أو بظهر ملعقة.
خطوة 10 من أصل 11
أغلق شريحة الأرز بوعاء عميق واترك الطبق جاهزًا على نار خفيفة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أخرى.
خطوة 11 من أصل 11
قم بخلط بيلاف الجاهز برفق وضعه على أطباق مقسمة أو ضعه في طبق تقديم واحد. يقدم ساخنا.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *