بيلاف مع اليقطين والفواكه المجففة

0
715
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 132 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 120 دقيقة
البروتينات * 2.8 غرام
الدهون * 2 غرام
الكربوهيدرات * 28.4 جرام
بيلاف مع اليقطين والفواكه المجففة

يمكن طهي بيلاف لذيذ وغير عادي مع اليقطين ... أو في اليقطين. شكله ومذاقه متعدد الاستخدامات مثاليان فقط لتجربة الإضافات والحشوات. نقترح استخدام أرز بسمتي مع الزبيب والزعفران - بيلاف عطري ومتفتت ورقيق وحلو. سنقوم بإحضار بيلاف إلى الاستعداد باستخدام الفرن. سوف يخبز اليقطين أيضًا ، وسيكون لحمه السمين مثاليًا مع الأرز المطبوخ.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من اصل 10
يغسل الأرز جيدًا في عدة مياه للتخلص من النشا الزائد. بعد الشطف ، يجب سكب الماء خلال الأرز نظيفًا وشفافًا تمامًا. ضعي الأرز المغسول في وعاء واملأيه بالكمية المحددة من الماء البارد. يضاف الملح ويخلط ويترك لينقع لمدة ست إلى سبع ساعات. من المثالي تركها طوال الليل ، وفي الصباح ابدأ في الطهي. بعد النقع ، يطول الأرز البسمتي في الحجم ويصبح أكثر ليونة.
خطوة 2 من اصل 10
بعد نقع الأرز ، نبدأ في الطهي. صب الكمية المحددة من الماء في قدر وأضف الملح. اجلب الماء ليغلي. يُصفّى السائل من الأرز المنقوع ويوضع الحبوب في ماء مغلي مملح. اطهي الحبوب حتى تنضج نصفًا لمدة خمس إلى سبع دقائق. يجب أن يكون سطح الأرز ناعمًا ، لكن يجب أن يظل الجزء الداخلي من الحبوب متماسكًا.
خطوة 3 من اصل 10
رمي الأرز المطبوخ حتى ينضج نصفه في مصفاة وانسكبه بالماء المغلي للتخلص من الملح الزائد. دع الرطوبة تستنزف. انقل الأرز إلى وعاء.
خطوة 4 من اصل 10
نغسل اليقطين ونجففها. قطع الجزء العلوي على شكل غطاء. باستخدام ملعقة وسكين ، نظف القرع من البذور والألياف الداخلية.
خطوة 5 من اصل 10
اشطف الزبيب جيدًا بالماء الدافئ. ثم اعصرها قليلاً للتخلص من الرطوبة الزائدة وصبها فوق الأرز. تُذوّب الزبدة إلى حالة سائلة وتُسكب في الأرز ويُحرّك. نترك ملعقة كبيرة من الزيت لدهن اليقطين.
خطوة 6 من اصل 10
ضع خيوط الزعفران في كوب صغير واملأها بالماء الساخن - حوالي ملعقتين كبيرتين من السائل. دع الزعفران ينفتح - يجب أن يصبح الماء ساطعًا.
خطوة 7 من اصل 10
دهن اليقطين من الداخل بالعسل والزبدة اليسرى. إذا كان العسل صلبًا ، قم بإذابه في الميكروويف مسبقًا - فهذا أكثر ملاءمة. ضعي حشوة الأرز والزبيب المحضرة في تجويف اليقطين. يُسكب منقوع الزعفران فوق الأرز.
خطوة 8 من اصل 10
نغلق اليقطين "بغطاء". اقطع قطعة من ورق الألومنيوم كبيرة جدًا بحيث يمكنك لف اليقطين بها. ضع ورق القصدير مع الجانب اللامع لأعلى ، ضع القرع المحشو عليه ، ارفع حواف الورقة.
خطوة 9 من اصل 10
نضغط على الرقائق بأيدينا. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. ضع اليقطين على صينية خبز وضعها في فرن ساخن. نخبز بيلاف لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. قرب نهاية الطهي ، اخترق لب اليقطين بسكين أو عود أسنان. إذا مروا دون مقاومة ، يكون الطبق جاهزًا.
خطوة 10 من اصل 10
ضع القرع النهائي مع بيلاف على طبق وقم بتقطيعه إلى أقسام ، كما هو موضح في الصورة. يُسكب العسل حسب الرغبة ويقدم ساخنًا.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *