الصفحة الرئيسية
➠ بيلاف
➠ بيلاف
➠ بيلاف في غلاف للخبز في الفرن

بيلاف في غلاف للخبز في الفرن

780

مطبخ الشرقية

محتوى السعرات الحرارية 139.4 كالوري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 60 دقيقة

البروتينات * 4.9 غرام

الدهون * 12 غرام

الكربوهيدرات * 24.1 غرام

المحتوى

لقد اعتدنا على طهي بيلاف في مرجل ، ومقلاة ، ونحاس على الموقد - تقليدي ، وقياسي ، ومفهوم. ولكن ماذا لو حاولت صنع بيلاف في غلاف للخبز في الفرن؟ سيتم خبز الطبق في درجة حرارة عالية في الغلاف ، دون فقد الرطوبة والعصائر الطبيعية للمكونات - يتضح أنها غنية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل وقت الطهي النشط للمضيفة بشكل كبير بهذه الطريقة. نقترح استخدام أضلاع لحم الخنزير كمكون للحوم - فهي دهنية جدًا وتعطي ثراءً خاصًا للطبق.

مكونات

أرز أبيض 1.3 ملعقة كبيرة. لحم أضلع الخنزير 400 غرام جزرة 2 قطعة بصلة 2 قطعة ثوم 2 قطعة توابل (اختياري) 1-2 ملعقة صغيرة ملح المذاق زيت نباتي للقلي الخضر من اجل للتزيين

عملية الطهي

يُسكب الأرز في وعاء ويُشطف في عدة أجزاء من الماء. يجب أن يخرج الماء الأخير من الحبوب شفافًا تمامًا ، ويجب أن تصبح الحبوب أكثر شفافية.

قشر الجزر واغسله وجففه وقطّع إلى شرائح رفيعة أو افركه بمبشرة خشنة خاصة.

يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة حتى يسخن. نقطع الضلوع إلى قطع أكثر إحكاما ، إذا لزم الأمر ، اشطفها وجففها وضعها في الزيت الساخن. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، مع تقليبهم على جوانب متقابلة للحصول على قشرة متساوية.

يُسكب البصل والجزر المحضّران على الضلوع الوردية ، ويُمزج المزيج ويستمر في القلي أكثر قليلاً حتى تنضج الخضار. لا تنسى أن تقلب في هذه العملية.

ضعي الضلوع المقلية مع الخضار في طبق للخبز. يجب أن يكون النموذج كبيرًا بما يكفي ليناسب غلاف الخبز.

نضع الأرز المغسول على الوجه ، ونضيف أيضًا خليط البهارات للبيلاف والملح.

امزج كل شيء معًا لإعادة توزيع المكونات بالتساوي.

صب الماء الساخن في القالب بحيث يغطي الأرز بالكامل. المقدار التقريبي لهذه النسب هو كأسان. ثلاثة رؤوس من الثوم في الأيدي حتى تختفي القشرة العلوية الزائدة. نحن لا نقسم إلى شرائح. نغسل الثوم ونقطع الجزء السفلي حتى تخرج رائحة الثوم بفعالية أكبر عند الخبز. ضعي الثوم في بيلاف.