بيلاف بدون قوس

يمكن طهي بيلاف مع صدر الدجاج محلي الصنع على الموقد في قدر. سيخرج المنتج مشرقًا وشهية وحارًا إلى حد ما. تحقق من وصفة بسيطة لوجبة مغذية وقت الغداء.

يمكن صنع بيلاف بالدجاج منزلي الصنع من البرغل الصحي والمغذي. سيتم تقدير الطبق من قبل أولئك الذين يعتنون بنظامهم الغذائي وصحتهم. لاحظ الوصفة الشهية التي تلبي جميع متطلبات القائمة الصحيحة.

يمكن طهي بيلاف اللذيذ والمتفتت في كيس خبز أو غلاف ، لأن ليس كل شخص لديه طباخ بطيء أو مرجل. هذا الخيار مناسب للغاية ، خاصة عندما يكون الوقت محدودًا. يتم تحضير بيلاف بدون قلي اللحم بالخضار والزيت النباتي ، ويمكن تحضيره بأمان للغذاء أو للطعام PP. يعتمد وقت طهي بيلاف في كيس على فرنك ، لذلك يجب تذوق الطبق في نهاية الخبز استعدادًا. نسبة الأرز إلى الماء لهذا بيلاف هي 1: 2.5. يمكنك إضافة توابل حسب رغبتك.

لن يكون صنع بيلاف محلي الصنع متفتتًا أمرًا صعبًا. بفضل وصفة بسيطة ، سيخرج الطبق بشكل مثالي حتى للمبتدئين في مجال الطهي. استمتع بالطهي السريع والممتع.

بيلاف الحلو هو طبق لذيذ للغاية وغير عادي ستحبه أسرتك بالتأكيد. مطبوخ مع التفاح والزبيب ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا بشكل مثير للدهشة ، ولكن أيضًا صحي! فقط لعق أصابعك!

بيلاف الحلو مع القرع والزبيب هو طبق لذيذ جدا وشهية ومرضية. مثل هذا بيلاف سوف ينوع القائمة الرئيسية ويفاجئ الأسرة بسرور. ذو رائحة عطرية ومغذية ، ويمكن تقديمه في وجبتي الغداء والعشاء!

سيكون بيلاف الحلو مع الفواكه المجففة في طباخ بطيء طبقًا صحيًا ولذيذًا لكل من مائدة نباتية وطاولة غذائية ، وسيحبها الأطفال. يتفتت الأرز جيدًا فيه ، وتحتفظ الفواكه المجففة برائحتها وعصيرها. هذا بيلاف منكه مع أي توابل.

يعلم الجميع أن بيلاف طبق أرز لذيذ يحتوي على قطع لذيذة من اللحم والبصل والجزر والتوابل ، ولكن يوجد خيار لبيلاف الحلو بالفواكه المجففة. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي مثل هذا البيلاف على الطريقة الأذربيجانية - مع الأرز والمشمش المجفف وخشب القرانيا والزبيب والمكسرات المخبوزة في خبز البيتا المقرمش الذي يحتفظ بشكل وفتات بيلاف الحلو. تقوم بعض ربات البيوت بإعداد الخبز المسطح (الكازماغ) بأنفسهن. يتم طهي بيلاف بدون لحم وسيكون طبقًا رائعًا لكما لحفلة الأطفال وللمائدة الخالية من الدهون.

سيكون بيلاف الحلو بالفواكه المجففة طبقًا صحيًا ولذيذًا لأحبائك. يمكنك تناول أي فواكه مجففة وإضافة فواكه طازجة. من الأفضل تناول الأرز الذي يحتوي على نسبة منخفضة من النشا حتى يتفتت البيلاف. طبخ بيلاف حلو في مرجل ، وتغطيته بخبز البيتا الذي سيخبز بقشرة مقرمشة.

من الحبوب العادية وغير المخمرة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير طبق لذيذ لعشاء عائلي. يعتبر شعير اللؤلؤ صديقًا جيدًا للدجاج والخضروات ، ولا يتظاهر بيلاف الشعير بأنه أصلي وسيسعدك بمذاقه وسهولة تحضيره. من الأفضل طهي مثل هذا بيلاف في طباخ بطيء ، ولكن إذا اتبعت الوصفة ، فستتحول بشكل لذيذ على الموقد في قدر أو مرجل.

نقدم وصفة بيلاف لمحبي الوجبات الخفيفة. هذه نسخة لذيذة من بيلاف ، مذاقها غني ومغذي ، لكنها لا تفرط في المعدة. ما ليس بديلاً عن الحبوب المملّة للإفطار أو العشاء؟ سيقدر الأطفال هذا الطبق. أما بالنسبة للأرز ، فمن الأفضل بالطبع استخدام النوع طويل الحبة ، حيث إنه سيوفر تكسرًا ولن يلتصق ببعضه البعض في بيلاف النهائي. ومع ذلك ، إذا لم يتوفر مثل هذا الأرز ، فلا يهم: اشطف الحبوب جيدًا من النشا ، وأثناء الطهي الأولي ، قم ببساطة بزيادة كمية الماء بحيث "تطفو" الحبوب بحرية في المقلاة.

هذا الاختلاف في بيلاف سوف يجذب عشاق العصيدة ومزيج من الأرز مع الفواكه المجففة. الطبق جيد للعشاء لأنه مغذي للغاية ولكنه ليس ثقيلًا. يشبع الأرز جيدًا ، والفواكه المجففة تضيف "مزاجًا" مع طعم حلو ولون زاهي ، كما تزود الجسم بالألياف القيمة. على عكس العصيدة اللزجة ، فإن هذا بيلاف متفتت ، لأننا نستخدم أرزًا طويل الحبة أو مسلوقًا لتحضيره. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول اللون البني أو البري - ستزداد فائدة الطبق الذي يحتوي على هذا الأرز فقط.

هناك العديد من أنواع بيلاف الأذربيجانية. إنهم دائمًا متحدون بشيء واحد - أرز رقيق متفتت. في الجزء السفلي من المرجل ، حيث يتم طهي الأرز ، نضع الكازماك - كعكة مسطحة. لنعده من الأرز والبيض والكفير. في نهاية الطهي ، تشكل قشرة بنية مقرمشة ، والتي يمكن تقطيعها وتقديمها مع بيلاف متفتت. بشكل منفصل ، اترك الفواكه المجففة المنقوعة في مقلاة بالزبدة - ستكون هذه إضافة غنية إلى بيلاف.

يمكن طهي بيلاف لذيذ وغير عادي مع اليقطين ... أو في اليقطين. شكله ومذاقه متعدد الاستخدامات مثاليان فقط لتجربة الإضافات والحشوات. نقترح استخدام أرز بسمتي مع الزبيب والزعفران - بيلاف عطري ومتفتت ورقيق وحلو. سنقوم بإحضار بيلاف إلى الاستعداد باستخدام الفرن. سوف يخبز اليقطين أيضًا ، وسيكون لحمه السمين مثاليًا مع الأرز المطبوخ.

لماذا لا تجرب وطهي بيلاف بالفواكه المجففة؟ اتضح أن هذا الطبق حلو وممتع للغاية في الذوق ومرضي وجذاب للغاية. الأرز السائب مع قطع الفاكهة اللامعة سوف يجذب الأطفال بشكل خاص. عند التقديم ، يمكن سكب بيلاف بالعسل ورشها بالمكسرات - وهذا سيضيف فوائد وظلال ذوق إضافية. حتى لا تلتصق الحبوب ببعضها البعض وتعطي قوامًا متفتتًا ، نأخذ أرزًا طويل الحبة: أبيض ، مطهو على البخار ، بني - نختار حسب الذوق. بالنسبة للطهي ، نوصي باستخدام جهاز طهي متعدد - سيبسط العملية إلى حد كبير. ومع ذلك ، إذا لم يكن موجودًا ، فلن يكون الأمر أسوأ على الموقد.

لكي يصبح بيلاف متفتتًا ، من المهم فهم ومراقبة بعض النقاط. أولاً ، عليك أن تختار الأرز المناسب. ثانيًا ، من المفيد اتباع نهج مسؤول في تحضير الحبوب قبل وضعها في بيلاف. ثالثًا ، من المهم مراعاة نسب الأرز والماء من أجل عدم الحصول على طبق مائي أو ، على العكس من ذلك ، تجفيف الحبوب القاسية. سنقوم بتحليل هذه النقاط بمزيد من التفصيل أدناه.

وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه من المستحيل طهي بيلاف جيد في قدر ، لأن الجزء السفلي والجدران الرفيعة لهذه الأطباق لا تسمح باستخدام درجة حرارة عالية لتسخين الطبق بسرعة - سيحترق الأرز ببساطة. ومع ذلك ، يتغير كل شيء إذا كانت المقلاة ثقيلة وسميكة الجدران وذات قاع كثيف - في مثل هذا الطبق ، يمكن طهي بيلاف ، كما هو الحال في المرجل ، دون خوف من الاحتراق.

غالبًا ما تطبخ ربات البيوت بيلاف في مقلاة. من المناسب قلي اللحوم والخضروات وخلطها مع التوابل ثم إضافة الأرز والماء. من المهم أن يكون للوعاء قاع سميك وجدران غير رقيقة لضمان طهي الأرز بشكل متساوٍ ويقلل من خطر احتراق الأرز.

قازان هو طبق مثالي لطهي بيلاف. يسمح شكله للسائل بالدوران جيدًا على طول بيلاف من الأسفل إلى الأعلى ، مما يؤدي إلى تبخير الحبوب بالتساوي. التفاصيل المهمة الأخرى هي الجدران السميكة ، التي تسخن جيدًا ، وتطلق درجة الحرارة ببطء وتزيل عمليا خطر حرق الأرز.

يتم تحضير بيلاف في طباخ بطيء بكل بساطة ، والطعم ليس أدنى من الإصدار التقليدي في المرجل. يحتوي كل جهاز متعدد الطهي تقريبًا على برنامج Pilaf ، حيث يتغير نظام درجة الحرارة ، كقاعدة عامة ، خصيصًا لإعداد الأرز عالي الجودة: أولاً ، التسخين القوي ، ثم متوسط ​​درجة حرارة الطهي والطهي النهائي. والنتيجة هي بيلاف رقيق وغني وناعم. في الوقت نفسه ، من المهم جدًا مراعاة نسب الحبوب والسائل ، حتى لا يتم الحصول على العصيدة ، أي القابلية للتفتيت اللازمة.

الشعير اللؤلؤي للأسف ليس أكثر المحبوبين في الوقت الحاضر ولكنه أعز علينا من الأرز ، كما أنه يشبع الجسم جيدًا ويحتوي على سعرات حرارية قليلة. سيكون بيلاف الشعير مع الفطر ، الذي نكنه تقديرًا كبيرًا ، طبقًا لذيذًا بشكل مثير للدهشة لطاولة خفيفة.

كخيار لطاولة خفيفة ، يمكنك طهي بيلاف مع الفطر والخضروات باستخدام هذه الوصفة. الوصفة بسيطة ، وسيصبح الطبق عبقًا ومرضيًا ، لأن الفطر مع الأرز والخضروات يعطي بيلاف طعمًا أصليًا خاصًا. نقوم بطهي بيلاف الفطر قليل الدهن مع البصل والجزر والفلفل الحلو ، ولكن يمكن تغيير تركيبة الخضار حسب رغبتك.

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي بيلاف قليل الدهن مع الفطر والجزر ، وليس عصيدة الأرز مع الفطر والخضروات. أولاً ، يتم تحضير zirvak للبيلاف ، أي يتم قلي الجزر والفطر مع التوابل. ثم يضاف الأرز ، الذي ، مع رائحة الزيرفاك ، يجعل بيلاف حقيقيًا تقريبًا ، لأن الفطر الذي يمتص طعم التوابل يعد بديلاً جيدًا للحوم. نحن نطبخ Zirvak بدون بصل ، فقط من الجزر والفطر.سيكون لديك نسخة جديدة من بيلاف العجاف.

بيلاف "ليزي" المطبوخ بغطاء تحميص ، له مذاق خاص وقابلية للتفتت ، وإلى جانب ذلك ، يمكن تصنيف الطبق على أنه غذائي ، حيث يتم تحضير بيلاف بدون قلي اللحم بالخضار وبدون زيت نباتي. بدلاً من الجزر والبصل التقليديين ، نشجعك على طهيه بمزيج من الخضار المجمدة. اتضح أنه لذيذ جدا وبسيط.

يمكن طهي هذا بيلاف في طباخ بطيء وفي مقلاة على الموقد. نقترح طهيه في طباخ متعدد الاستخدامات لتوفير الوقت والجهد. بيلاف تبدو مذهلة بسبب الفواكه المجففة الملونة. إنها لا تعطي لونًا جذابًا فحسب ، بل تعطي أيضًا طعمًا حلوًا غنيًا. بالإضافة إلى تحلية بيلاف بالعسل. اتضح أن هذا الطبق خفيف جدًا ، حيث لا يحتوي على منتجات اللحوم. الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يحبون اتجاهات "الحلوى" في الطهي.

يحضر الأرمن البيلاف الحلو بالفواكه المجففة لعيد الفصح. تشتمل التركيبة على أرز متفتت ، "رقيق" ، فواكه مجففة مطبوخة بالزبدة ، مكسرات وتوابل. الطبق ملون للغاية ومرضي تمامًا. من المهم عدم تجنيب الزبدة عند الطهي - فهي التي توفر طعمًا حلوًا معتدلًا وطعمًا. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون هذا السمن.

نقدم وصفة لبيلاف غير عادية. نطبخه من أرز بسمتي بدون إضافة لحم. للتأكد من ثراء الطبق ، كالعادة ، قم بقلي الخضار مسبقًا: جزر ونوعين من الفليفلة الحلوة. ثم نضيف المكسرات - هذا للشبع ونكهة إضافية. قرب نهاية طهي بيلاف ، نضيف أيضًا قطع الأناناس والعنب - هذه المرحلة اختيارية ، لكن عشاق تناقضات النكهة سيحبونها بالتأكيد. مع إضافة القطع الحلوة ، يتمتع بيلاف بمزاج خاص. سيكمل هذا الطبق كأسًا من النبيذ الأبيض تمامًا.

يتم تحديد طعم بيلاف النهائي إلى حد كبير من خلال طعم المكون الرئيسي - اللحوم. تطلب منك هذه الوصفة طهي هذا الطبق مع البط. نادراً ما تطبخ العديد من ربات البيوت البط ، لأن اللحم دهني للغاية ، لكن من خلاله يتم الحصول على بيلاف لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن إزالة الدهون الزائدة من الذبيحة قبل الطهي أو يمكن أخذ الثدي أو الفخذ أو أفخاذ بيلاف. يتم تحضير بيلاف في وعاء بجدران سميكة (من الحديد الزهر) وبغطاء. لا يمكن إضافة البصل والتوابل ، باستثناء الفلفل الأسود ، إلى بيلاف البط ، حيث سيكون لها مذاقها الخاص.