بيلاف بدون جزر

علاج مشرق وشهي لطاولة المنزل هو بيلاف أوزبكي حار مطبوخ في بطة. سيصبح الطبق هو أبرز ما في قائمة الغداء الخاصة بك. أسعد عائلتك أو ضيوفك بمنتج لذيذ.

يمكن صنع بيلاف بالدجاج منزلي الصنع من البرغل الصحي والمغذي. سيتم تقدير الطبق من قبل أولئك الذين يعتنون بنظامهم الغذائي وصحتهم. لاحظ الوصفة الشهية التي تلبي جميع متطلبات القائمة الصحيحة.

بيلاف الأذربيجاني لديه تكنولوجيا طهي خاصة. يتطلب هذا الطبق الكثير من الوقت والجهد ، ولهذا يتم إعداد هذا الطبق لطاولة الأعياد. بالنسبة للبيلاف ، يتم تحضير لحم الدجاج مع الخضار بشكل منفصل. ينضج الأرز بشكل منفصل حتى ينضج نصفه. تحضر كعكات خاصة من العجين وتصطف مع قاع أطباق بيلاف. يوضع الأرز على الكعك ويضاف الزعفران دائمًا. يتم تحضير الفواكه المجففة بشكل منفصل.

يمكن تحضير بيلاف العصير محلي الصنع مع إضافة معجون الدجاج والطماطم. الطبق له رائحة مشرقة وحموضة أصلية. مثالي لعشاء عائلي كبير.

بيلاف في اليقطين هو طبق أصلي للغاية وغير عادي ولذيذ من شأنه أن يزين طاولة الأعياد! الأرز المعطر والمتفتت ، القرع الطري والعصير لن يترك أي شخص غير مبال! لذيذ جدا!

بيلاف الحلو هو طبق لذيذ للغاية وغير عادي ستحبه أسرتك بالتأكيد. مطبوخ مع التفاح والزبيب ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا بشكل مثير للدهشة ، ولكن أيضًا صحي! فقط لعق أصابعك!

بيلاف الحلو مع القرع والزبيب هو طبق لذيذ جدا وشهية ومرضية. مثل هذا بيلاف سوف ينوع القائمة الرئيسية ويفاجئ الأسرة بسرور. ذو رائحة عطرية ومغذية ، ويمكن تقديمه في وجبتي الغداء والعشاء!

بيلاف الحلو ليس من بين الأطباق التقليدية وينتمي إلى فئة تجارب الطهي ، ولكن بالنسبة للمائدة الخالية من الدهون والطعام الغذائي سيكون طبقًا ممتازًا. طبخ بيلاف بالمشمش المجفف والزبيب في مرق وفي مرجل.

سيكون بيلاف الحلو مع الفواكه المجففة في طباخ بطيء طبقًا صحيًا ولذيذًا لكل من مائدة نباتية وطاولة غذائية ، وسيحبها الأطفال. يتفتت الأرز جيدًا فيه ، وتحتفظ الفواكه المجففة برائحتها وعصيرها. هذا بيلاف منكه مع أي توابل.

يعلم الجميع أن بيلاف طبق أرز لذيذ يحتوي على قطع لذيذة من اللحم والبصل والجزر والتوابل ، ولكن يوجد خيار بيلاف الحلو بالفواكه المجففة. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي مثل هذا البيلاف على الطريقة الأذربيجانية - مع الأرز والمشمش المجفف وخشب القرانيا والزبيب والمكسرات المخبوزة في خبز البيتا المقرمش الذي يحافظ على شكل البيلاف الحلو وتفتيته. تقوم بعض ربات البيوت بطبخ الخبز المسطح (الكازماغ) بأنفسهن. يتم طهي بيلاف بدون لحم وسيكون طبقًا رائعًا لكما لحفلة الأطفال وللمائدة الخالية من الدهون.

سيكون بيلاف الحلو بالفواكه المجففة طبقًا صحيًا ولذيذًا لأحبائك. يمكنك تناول أي فواكه مجففة وإضافة فواكه طازجة. من الأفضل تناول الأرز الذي يحتوي على نسبة منخفضة من النشا حتى يتفتت البيلاف. طبخ بيلاف حلو في مرجل ، وتغطيته بخبز البيتا الذي سيخبز بقشرة مقرمشة.

نقدم وصفة بيلاف لعشاق الأطباق الخفيفة. هذه نسخة لذيذة من بيلاف ، مذاقها غني ومغذي ، لكنها لا تفرط في المعدة. ما ليس بديلاً عن الحبوب المملّة للإفطار أو العشاء؟ سيقدر الأطفال هذا الطبق. بالنسبة للأرز ، من الأفضل بالطبع استخدام النوع طويل الحبة ، حيث إنه سيوفر قابلية للتفتت ولن يلتصق ببعضه البعض في بيلاف النهائي.ومع ذلك ، إذا لم يكن هذا الأرز متوفرًا ، فلا يهم: اشطف الحبوب جيدًا من النشا ، وأثناء الطهي الأولي ، قم ببساطة بزيادة كمية الماء بحيث "تطفو" الحبوب بحرية في المقلاة.

هناك العديد من أنواع بيلاف الأذربيجانية. هم دائمًا متحدون بشيء واحد - أرز رقيق متفتت. في الجزء السفلي من المرجل ، حيث يتم طهي الأرز ، نضع الكازماك - كعكة مسطحة. لنعده من الأرز والبيض والكفير. بحلول نهاية الطهي ، تشكل قشرة بنية مقرمشة ، والتي يمكن تقطيعها وتقديمها مع بيلاف متفتت. بشكل منفصل ، اترك الفواكه المجففة المنقوعة في مقلاة بالزبدة - ستكون هذه إضافة غنية إلى بيلاف.

يمكن طهي بيلاف لذيذ وغير عادي مع اليقطين ... أو في اليقطين. شكله ومذاقه متعدد الاستخدامات مثاليان فقط لتجربة الإضافات والحشوات. نقترح استخدام أرز بسمتي مع الزبيب والزعفران - بيلاف عطري ومتفتت ورقيق وحلو. سنقوم بإحضار بيلاف إلى الاستعداد باستخدام الفرن. سوف يخبز اليقطين أيضًا ، وسيكون لحمه السمين مثاليًا مع الأرز المطبوخ.

لماذا لا تجرب وطهي بيلاف بالفواكه المجففة؟ اتضح أن هذا الطبق حلو وممتع للغاية في الذوق ومرضي وجذاب للغاية. الأرز السائب مع قطع الفاكهة اللامعة سوف يجذب الأطفال بشكل خاص. عند التقديم ، يمكن سكب بيلاف بالعسل ورشها بالمكسرات - وهذا سيضيف فوائد وظلال مذاق إضافية. حتى لا تلتصق الحبوب ببعضها البعض وتعطي قوامًا متفتتًا ، نأخذ أرزًا طويل الحبة: أبيض ، مطهو على البخار ، بني - نختار حسب الذوق. للطبخ ، نوصي باستخدام جهاز طهي متعدد - سوف يبسط العملية إلى حد كبير. ومع ذلك ، إذا لم يكن موجودًا ، فسيظهر أيضًا على الموقد.

لكي يصبح بيلاف متفتتًا ، من المهم فهم ومراقبة بعض النقاط. أولاً ، عليك أن تختار الأرز المناسب. ثانيًا ، من المفيد اتباع نهج مسؤول في تحضير الحبوب قبل وضعها في بيلاف. ثالثًا ، من المهم مراعاة نسب الأرز والماء من أجل عدم الحصول على طبق مائي أو ، على العكس من ذلك ، تجفيف الحبوب القاسية. سنقوم بتحليل هذه النقاط بمزيد من التفصيل أدناه.

وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه من المستحيل طهي بيلاف جيدًا في قدر ، لأن الجزء السفلي والجدران الرفيعة لهذه الأطباق لا تسمح باستخدام درجة حرارة عالية لتسخين الطبق بسرعة - سيحترق الأرز ببساطة. ومع ذلك ، يتغير كل شيء إذا كانت المقلاة ثقيلة وسميكة الجدران وذات قاع صلب - في مثل هذا الطبق ، يمكن طهي بيلاف ، كما هو الحال في المرجل ، دون خوف من الاحتراق.

غالبًا ما تطبخ ربات البيوت بيلاف في مقلاة. من الملائم قلي اللحوم والخضروات وخلطها مع التوابل ثم إضافة الأرز والماء. من المهم أن يكون قاع المقلاة سميكًا وجوانب غير رفيعة لضمان طهي الأرز بشكل متساوٍ ويقلل من خطر احتراق الأرز.

قازان هو طبق مثالي لطهي بيلاف. يسمح شكله للسائل بالدوران جيدًا على طول بيلاف من الأسفل إلى الأعلى ، مما يؤدي إلى تبخير الحبوب بالتساوي. ومن التفاصيل المهمة الأخرى الجدران السميكة ، التي تسخن جيدًا ، وتحرر درجة الحرارة ببطء وتزيل عمليا خطر حرق الأرز.

يتم تحضير بيلاف في طباخ متعدد بكل بساطة ، والذوق ليس أدنى من الإصدار التقليدي في المرجل. يحتوي كل جهاز متعدد الطهي تقريبًا على برنامج Pilaf ، حيث يتغير نظام درجة الحرارة ، كقاعدة عامة ، خصيصًا لإعداد الأرز عالي الجودة: أولاً ، التسخين القوي ، ثم متوسط ​​درجة حرارة الطهي والطهي النهائي. والنتيجة هي بيلاف رقيق وغني وناعم. في هذه الحالة ، من المهم جدًا مراعاة نسب الحبوب والسائل ، حتى لا تصاب العصيدة ، أي الانهيار الضروري.

نقدم طهي بيلاف أذربيجان التقليدي باللحوم والفواكه المجففة. كما يتم تقديم بلوف مع كعك العجين المطبوخ مع الأرز والعصير. مثل هذا الطبق غني بالمذاق بشكل لا يصدق: اللحوم مع الأرز الهش المتفتت والكعك المسطح والتوابل والفواكه المجففة يعطي ثراءً فريدًا خاصًا.

"برميل" رودي مذهل مع قشرة مقرمشة وبيلاف متفتت من الداخل - هذا كله يتعلق بشاه بيلاف. تختلف طريقة طهي هذا الطبق المألوف اختلافًا كبيرًا عن الطبق القياسي وتحول بيلاف إلى طبق احتفالي ورائع. في هذه الوصفة نستخدم الدجاج: ننصح باستخدام أرجل الدجاج وليس الصدور. كل شيء بسيط - فالثدي جاف نوعًا ما ولن يكون قادرًا على إظهار بيلاف من أفضل مذاقه.

سيحتاج طهي شاه بيلاف في لافاش إلى بعض العبث في المطبخ ، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك. يضمن الطبق تجربة طعام ممتعة وطعم لا ينسى. سنطبخ مثل هذا بيلاف على أساس اللحم البقري. للحصول على عصارة وتنوع نكهات النكهات ، أضف الزبيب والمشمش المجفف والخوخ. عند تزيين بيلاف بخبز البيتا ، فإننا لا نأسف على الزبدة - فهي ستعطي تلك القشرة البنية المقرمشة الشهية للغاية.

طبق رائع للغاية يمكن تقديمه للضيوف ويفاجئ حتى أكثرهم تطوراً. من سمات وصفة هذا المؤلف استخدام الكستناء المخبوزة - فهي تغير قوام بيلاف وتضيف طعمًا خاصًا لطيفًا. إذا لم يكن هناك كستناء ، أو لم تعجبك ، يمكنك استخدام البرقوق كبديل. نوصي بتقديم هذا البيلاف مباشرة بعد الطهي ، ساخنًا - بالحرارة ، ومقطع إلى أجزاء على الطاولة مباشرة.

بيلاف بالطريقة الأذربيجانية ، المخبوز في قشرة حمراء من العجين الرقيق ، يبدو ملكيًا حقًا. سوف يدهش الطبق كلاً من المنزل والضيوف بمظهره غير العادي ومحتوياته اللذيذة. من المهم جدًا اختيار الأرز المناسب لهذا النوع من بيلاف: يجب أن تكون الحبوب متفتتة. الأرز البسمتي مثالي. نحن نأخذ لحم الضأن كعنصر لحم ، وسيتم لف البيلاف نفسه في عجينة الفيلو - يمكنك شرائه في أي هايبر ماركت.

صدر الدجاج ، باعتباره الجزء الأكثر حمية من الدجاج ، مذاقه رائعًا مع الأرز ويصنع بيلافًا رائعًا ، ويُطهى في الأواني ، وسوف يسعدك برائحة وثراء الذوق. الطبق منخفض السعرات الحرارية ومناسب تمامًا للغذاء وأغذية الأطفال.

بيلاف "ليزي" المطبوخ بغطاء شواء له طعم خاص ومقرمش ، بالإضافة إلى أنه يمكن تصنيف الطبق على أنه غذائي ، حيث يتم تحضير بيلاف بدون قلي اللحم مع الخضار وبدون زيت نباتي. بدلاً من الجزر والبصل التقليديين ، نشجعك على طهيه بمزيج من الخضار المجمدة. اتضح أنه لذيذ جدا وبسيط.

يختلف تحضير بيلاف إلى حد ما عن التقليدي ، لأنه يستبعد تحضير الزيرفاك - قلي الخضار الحار. نضع جميع المكونات على الفور في وعاء متعدد الطهي: قطع من الخضار والفطر والأرز والتوابل والملح والماء. نغلق غطاء الجهاز ، ونختار البرنامج ونذهب للراحة. سيكون بيلاف المعجزة جاهزًا في غضون ساعة - لا يمكن الخلط بين رائحة الطبق النهائي وأي شيء.

نسخة سريعة جدا من بيلاف سريع. كل ما تحتاجه هو قلي الخضار في قدر بطيء وإضافة اللحم الجاهز على شكل يخنة وإضافة الأرز المغسول جيدًا. تبّلوا بالتوابل ، واسكبوا الماء وأغلقوا غطاء الأجهزة. في أربعين دقيقة ، يمكن تقديم طبق عطري دسم على الغداء.نصيحة صغيرة: يُنصح باستخدام الطماطم الطازجة وعدم استبدالها بمعجون الطماطم - سيظل الطعم مختلفًا.

حتى لا تهتم بتنظيف الحبار ، يمكنك شراء مقشر بالفعل أو حتى مقطوعًا إلى حلقات. سيتم تقليل وقت الطهي في المطبخ بشكل كبير. لا يستغرق بيلاف مع الحبار وقتًا طويلاً للطهي ، وإذا تم تحضير المأكولات البحرية بالفعل ، فسيكون ذلك أسرع. ننصح باستخدام زيت الزيتون لقلي البصل: فهو يعطي رائحة مميزة رقيقة تزين الطبق فقط.

يتميز بيلاف الأرمني بغياب اللحوم ووجود الفواكه المجففة. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام الفواكه المجففة بطرق مختلفة ، اعتمادًا على التفضيلات الشخصية والخيارات المتاحة في المنزل. كثيرا ما تضاف المكسرات. ربما يكون العنصر الثابت هو الزبيب ، وبالطبع الأرز. طويل الحبة بالضرورة ، مما يعطي التفتيت والتهوية اللازمتين للبيلاف.

يحضر الأرمن بيلاف مع الفواكه المجففة لعيد الفصح. تشتمل التركيبة على أرز متفتت ، "رقيق" ، فواكه مجففة مطبوخة بالزبدة ، مكسرات وتوابل. الطبق ملون للغاية ومرضي تمامًا. من المهم عدم تجنيب الزبدة عند الطهي - فهي التي توفر طعمًا حلوًا خفيفًا وطعمًا رقيقًا. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون هذا السمن.

من الملائم طهي مثل هذا بيلاف عندما لا يكون هناك وقت ، لكن طبقًا دسمًا مطلوبًا. أولاً ، نجهز القلي من البصل والفطر واللحم المفروم. ثم أضيفي الأرز والماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. ومع ذلك ، هناك حيلة صغيرة لتوفير الوقت. أثناء تحضير القلي ، يمكنك وضع الأرز في الطهي والانتظار حتى ينضج نصفه: سيستغرق ذلك عشر دقائق. ونضيف الحبوب نصف المحضرة إلى اللحم المفروم مع الخضار ونجعل كل شيء جاهزًا تمامًا خلال عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.