بيلاف بالثوم

يشتهر الأوزبك ببيلافهم - فهو فاخر وذو مذاق غني ، يجمع بشكل مثالي مكونات اللحم المقلي والحمص والزبيب الحلو والبرباريس مع الحموضة. ولم نذكر البهارات بعد. لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم أوزبكي للاستمتاع بهذا الطبق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي هذا بيلاف في المنزل. لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. الشيء الرئيسي هو مراقبة تسلسل معين عند وضع المكونات. وبالطبع ، ادرس قائمة الأطعمة الأساسية.

نقدم طهي بيلاف أوزبكي لذيذ مع الحمص. لتحضيره ، تم استخدام الأرز البني - ونتيجة لذلك ، تبين أن الطبق أكثر هشاشة وقابلية للتفتت من الأرز الأبيض. ولتقصير وقت طهي الأرز ، يجب نقع الأرز في الماء لعدة ساعات قبل طهيه. الأمر نفسه ينطبق على الحمص - الحمص كثيف جدًا ويغلي ببطء. لذلك ، نحن ننقعه أيضًا ، من الناحية المثالية بين عشية وضحاها.

يأخذ بيلاف مع إضافة الفواكه المجففة صوتًا مختلفًا تمامًا: يصبح أكثر عصارة ، ونكهة عطرية ، وتظهر الملاحظات الحلوة والحامضة. لا يمكن تسمية هذا بيلاف بالحلوى ، لأنه على الرغم من عدم وجود اللحوم ، فإن الطبق يتضح أنه لذيذ ومغذي ورائع لتناول طعام الغداء. أولئك الذين يصومون أو نباتيون سيحبون هذا بيلاف. نقترح عدم استخدام الأرز الأبيض ، ولكن الأحمر - سيصبح بيلاف أكثر غرابة. إذا كنت تفضل الأرز الأبيض المعتاد ، بالطبع ، استخدمه.

بيلاف هو دائمًا حل رائع لتناول طعام الغداء أو العشاء. إنه لذيذ ومغذي ومريح. وإذا قمت بطهي طبق في طنجرة ضغط متعددة الطهي ، فسيكون ذلك مناسبًا بشكل مضاعف.تقلى الخضار باللحم في وعاء ، تضاف البهارات والماء والأرز ، وتغلق الغطاء. قدر الضغط سيطبخ بيلاف أكثر بدون مشاركتنا. يُنصح باستخدام الأرز طويل الحبة - يتضح أنه هش ورقيق في بيلاف النهائي.

يكمن جمال قدر الضغط متعدد الطهي في أنه يتم طهي الأطباق فيه عدة مرات أسرع من الموقد ، حيث يتم إنشاء الضغط في الوعاء أثناء الطهي. لنطبخ بيلاف في هذا الجهاز. نقترح تناول لحم البط كعنصر من مكونات اللحوم - بهذه الطريقة يتم طهيه بشكل أسرع ، وتلين الألياف بشكل ملحوظ ويتضح أن البيلاف النهائي يكون كثير العصير.

يختلف تحضير بيلاف إلى حد ما عن التقليدي ، لأنه يستبعد تحضير الزيرفاك - قلي الخضار الحار. نضع جميع المكونات على الفور في وعاء متعدد الطهي: قطع من الخضار والفطر والأرز والتوابل والملح والماء. نغلق غطاء الجهاز ، ونختار البرنامج ونذهب للراحة. سيكون بيلاف المعجزة جاهزًا في غضون ساعة - لا يمكن الخلط بين رائحة الطبق النهائي وأي شيء.

يمكنك أن تطعم جائعًا حتى يمتلئ بمثل هذا بيلاف ، على الرغم من أن الطبق قليل الدهن ولا يحتوي على لحم! السر كله في الحمص. هذه الحمص القيّمة مليئة بالبروتينات والألياف النباتية ، والتي ، جنبًا إلى جنب مع الخضار والأرز ، تمد هذه الوجبة بالشبع. لتسهيل عملية الهضم وتقصير وقت طهي الحمص ، تأكد من نقعه في الماء طوال الليل. سوف تنتفخ البازلاء وتلين ولم تعد تعطي ثقلًا في المعدة.

هناك العديد من وصفات بيلاف - كل أمة ، وحتى كل ربة منزل لها خاصتها. نحن نقدم نسخة مع فواكه مجففة بدون لحم ، فقط للنشر. يعتمد التحضير على تحضير زيرفاك العصير المعطر. التالي هو إضافة الأرز والماء والملح. كل شىء. لطهي الأرز جيدًا على نار خفيفة ، نوصي بطهي بيلاف في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ذات جوانب مرتفعة. لن يكون هناك خطر الاحتراق ، وانتقال الحرارة موحد.

فالصائم يحب هذا بيلاف. سنطبخه بدون منتجات حيوانية. يشمل التكوين الأرز والبصل والجزر والثوم والفطر والزيت النباتي والتوابل. على الرغم من التكوين البسيط ، إلا أن الطبق لذيذ للغاية ومرضي. رائحة الثوم والتوابل تجعل بيلاف شهياً للغاية.

نحن نقدم طريقة ممتعة لطهي بيلاف - في كيس الخبز. تبين أن الأرز الموجود فيه طري ومتفتت ، والشيء الرئيسي هو توفير كمية كافية من السائل. بالإضافة إلى ذلك ، نأخذ اللحم البقري والبصل والجزر والثوم والتوابل. كما ترون ، فإن تكوين المنتجات بسيط تمامًا ، ويخرج بيلاف لذيذًا وغنيًا. كتوابل ، يمكنك أن تأخذ خليطًا جاهزًا للبيلاف - فهو متوازن في التكوين ويتناسب بشكل جيد مع أي لحم.

لقد اعتدنا على طهي بيلاف في مرجل ، ومقلاة ، ونحاس على الموقد - تقليدي ، وقياسي ، ومفهوم. ولكن ماذا لو حاولت صنع بيلاف في غلاف للخبز في الفرن؟ سيتم خبز الطبق في درجة حرارة عالية في الغلاف ، دون فقد الرطوبة والعصائر الطبيعية للمكونات - يتضح أنها غنية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل وقت الطهي النشط للمضيفة بشكل كبير بهذه الطريقة. نقترح استخدام أضلاع لحم الخنزير كمكون للحوم - فهي دهنية جدًا وتعطي ثراءً خاصًا للطبق.

بيلاف مع المأكولات البحرية ، مثل أي بيلاف آخر ، مناسب جدًا للطهي في طباخ بطيء. في وعاء طويل ، يسهل قلي المكونات وخلطها - لن يسقط أي شيء ولن تتسرب بقع الزيت إلى أي مكان. ونظام درجة حرارة جهاز الطهي المتعدد نفسه مصمم لطهي الأرز قدر الإمكان. قبل وضع المأكولات البحرية في الوعاء ، تأكد من تذويبها. في هذه الوصفة ، نستخدم بلح البحر ، لكن يمكن أن يكون مجرد مزيج من المأكولات البحرية المختلفة ، والتي تُباع عادةً في أقسام التجميد.

هذا بيلاف له جذور متوسطية مباشرة ويستحضر على الفور أفكار الباييلا. ومع ذلك ، هناك المزيد من الخضروات في التكوين ، ولا تزال تقنية الطهي مختلفة قليلاً. من الناحية المثالية ، بالطبع ، تحتاج إلى استخدام المأكولات البحرية الطازجة ، ولكن هذا يمثل مشكلة في ظروفنا. لذلك ، نأخذ المجمدة - فهي أقل عطرية قليلاً ، لكن كل شيء لذيذ أيضًا! يجب أن يكون الأرز متفتتًا ، لذلك نولي اهتمامًا للأرز طويل الحبة أو الأرز المسلوق.

لتحضير بيلاف القرم المعطر ، ليس من الضروري استخدام المأكولات البحرية الطازجة من ساحل البحر الأسود. نأخذ بلح البحر والرابانا المجمد ، والذي يمكن العثور عليه في أي سوبر ماركت في قسم الفريزر. الأرز ، بالطبع ، نأخذ حبة طويلة: أبيض عادي أو غير مصقول. نوصي بإعداد الطبق في مقلاة سميكة الجدران أو مرجل - يكون التسخين في مثل هذا الطبق موحدًا وعالي الجودة ، باستثناء الاحتراق عمليًا.

طبخ بيلاف على أساس الباييلا الإسبانية. بادئ ذي بدء ، سنقوم بقلي التوابل حتى تكشف عن رائحتها ونعطيها لجميع المكونات الأخرى. ثم اقلي الدجاج وقطع الخضار. أخيرًا وليس آخرًا ، أضيفي الأرز المغسول والروبيان. تحت الغطاء ، سيتم طهي بيلاف على نار منخفضة لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة ، وبعد ذلك سوف يصبح جاهزًا مع إيقاف تشغيل الموقد. والنتيجة هي وجبة عطرية ومرضية لجميع أفراد الأسرة.

يمكنك أن تدلل نفسك وعائلتك بالبيلاف مع الروبيان حتى عندما لا يكون هناك وقت "للمآثر" في المطبخ. بعد كل شيء ، ليست هناك حاجة لجهود خاصة وكثير من الوقت للطهي. سريع وبسيط ولذيذ - هذا فقط حول مثل هذا بيلاف. إذا كانت هناك حزمة من الجمبري المقشر والمجمد في الفريزر ، فهذه طريقة مباشرة لمثل هذه المأكولات البحرية للحصول على بيلاف لذيذ.

أحد خيارات بيلاف مع الحبار ، حيث نقوم أولاً بإعداد "قاعدة" من الأرز والخضروات ، ثم نضيف الحبار فقط. ستبقى المأكولات البحرية الرقيقة طرية حيث يتم تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى. من الأفضل استخدام الأرز لفترة طويلة والمسلوق جيدًا أيضًا. لن تلتصق الحبوب ببعضها البعض أثناء الطهي وسيتفتت البيلاف.

نقدم طهي بيلاف لذيذ مع الجمبري والحبار. للحصول على "شركة" كاملة من المأكولات البحرية ، يمكنك أيضًا إضافة بلح البحر. يمكن تحضير مثل هذا الطبق في المنزل على الموقد وعلى الشواية في الهواء الطلق - وهذا بديل رائع للكباب ، بالمناسبة. قدمي بيلاف النكهة الساخنة - فهو كثير العصير وقوامه ممتلئ. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نقدم الخضار والأعشاب.

حتى لا تهتم بتنظيف الحبار ، يمكنك شراء حبار مقشر بالفعل أو حتى مقطوع بالفعل إلى حلقات. سيتم تقليل وقت الطهي في المطبخ بشكل كبير. لا يستغرق بيلاف مع الحبار وقتًا طويلاً للطهي ، وإذا تم تحضير المأكولات البحرية بالفعل ، فسيكون ذلك أسرع. ننصح باستخدام زيت الزيتون لقلي البصل: فهو يعطي رائحة مميزة ورائعة تزين الطبق فقط.

طبخ بيلاف بالفرن.بشكل عام ، يمكنك أن تأخذ شكلًا من أي مادة لهذا الغرض ، ولكن في طبق زجاجي يبدو مثيرًا للإعجاب ويخبز جيدًا. ويبرد أيضًا لفترة طويلة. بالنسبة للبيلاف ، سنستخدم أجنحة الدجاج - فهي صغيرة الحجم ولديها وقت للطهي بشكل مثالي ، وتصبح طرية وطرية.

لا يجب طهي بيلاف باللحم. يمكنك اتباع التسلسل الكامل لطهي الطبق ، ولكن فقط أضف الخضار. نقوم بطهي بيلاف تقليديًا في مرجل - حيث تتم معالجة الأرز بالتساوي حسب درجة الحرارة ولا يحترق. من التوابل نأخذ الكمون ، من أجل الحموضة نستخدم البرباريس ، للرائحة والرائحة - الثوم. في هذه الحالة ، نأخذ الأرز غير المصقول للبيلاف - وهذا أكثر فائدة. لتسريع وقت الطهي على الموقد ، ننقع الحبوب مسبقًا ، ما لا يقل عن ست إلى سبع ساعات.

سيكون هذا بيلاف موضع تقدير خاص من قبل أولئك الذين يصومون ويتجنبون المنتجات الحيوانية. إنه مرضي تمامًا ويسمح لك بنسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة. لموازنة التركيبة وإضافة القيمة الغذائية إلى الطبق ، نستخدم الفطر مع الخضار. هذا لن يحل محل اللحوم ، لكنه سيوفر مكون البروتين.

للحصول على بيلاف الخضار في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى الأرز والبصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم والثوم والأعشاب والزيت. نضيف الملح والتوابل بناءً على تفضيلات الذوق الخاصة بنا. سيصبح بيلاف غنيًا وعصيرًا وفي نفس الوقت خفيفًا جدًا ، حيث لا يحتوي على لحم أو دهون حيوانية.

يتم تحضير بيلاف باللحم المفروم بترتيب أسرع من وصفة اللحم المتكتل. الألياف مطحونة بالفعل ولا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. لذلك ، يمكن تسمية هذا الطبق بنسخة صريحة من بيلاف التقليدية. ويلاحظ أن الأطفال يحبون بيلاف باللحم المفروم أكثر. نوصي باستخدام الأرز طويل الحبة - يتضح دائمًا أنه متفتت ولا ينتج عنه عصيدة. الشيء الرئيسي هو شطفه جيدًا في البداية وعدم تحريكه أثناء عملية الطهي. للحصول على لون ونكهة حلوة وحامضة ، أضيفي القليل من معجون الطماطم.

يأتي بيلاف مع البرغل من المطبخ التركي ، لكنه متجذر تمامًا في ظروفنا. يتم تحضير الطبق ببساطة ، وبسرعة إلى حد ما ويتضح أنه مرضي. يمكنك استخدام أي لحم مفروم على الإطلاق ، وليس دهنيًا جدًا: لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج ، مخلوط ، إلخ. أضف البرباريس للحموضة.

بيلاف اللحم المفروم هو خيار رائع لتناول غداء سريع وشهي. بشكل عام ، يمكنك استخدام أي مفرمة. لكن من الأفضل تناول الأرز طويل الحبة ، لأنه لا يلتصق ببعضه البعض أثناء الطهي ويبقى متفتتًا. الأرز المسلوق جيد أيضًا للبيلاف. من أجل النكهة ، من الملائم استخدام توابل جاهزة للبيلاف ، حيث تكون جميع التوابل متوازنة في الذوق.

إذا كنت من محبي أنواع مختلفة من بيلاف ، اطبخها بالبط. لا يتظاهر بأنه كلاسيكي ، لكنه سيسعدك أنت وعائلتك بذوقه الخاص. بيلاف من هذا الطائر ، وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، يتضح أنه جيد ليس فقط في مرجل ، ولكن حتى في موقد عادي. البيلاف لا يحترق فيه ، وتصبح البطة طرية جدًا عند الذبول ، وجميع المكونات تتبادل مذاقها ورائحتها. لا تختلف تقنية الطهي عن البيلاف التقليدي.

ينتمي فيليه الديك الرومي إلى اللحوم قليلة الدسم ، لذلك يتم تحضير بيلاف منه للغذاء وأغذية الأطفال والالتزام بمبادئ PP. يتم طهي لحم الفيليه بسرعة ، وحتى لا يجف في بيلاف ، في هذه الوصفة يتم سلقه قليلًا. أي أرز مناسب لمثل هذا البيلاف ويتم إضافة الفلفل أو أوراق الغار فقط من التوابل.

يحتل لحم الديك الرومي المرتبة الثانية بعد الدجاج ، ويأتي من أفخاذ الديك الرومي خاصة الطرية والعصيرية في جميع الأطباق. بيلاف من فخذ هذا الطائر ليس استثناءً ، علاوة على ذلك ، سيكون أيضًا غذائيًا ، لأن الديك الرومي لا يحتوي على دهون تقريبًا. يمكنك طهي بيلاف في مرجل أو قدر بقاع سميك ، لأن عددًا كبيرًا من الأجزاء لا يتناسب ببساطة مع طباخ متعدد.

إذا لم يكن لديك أواني خاصة لطهي بيلاف (طباخ متعدد أو مرجل) ، فيمكنك طهي بيلاف متفتت في قدر. خذ قدرًا بجدران سميكة أو قاع سميك ، وإلا فقد يحترق بيلاف. بالنظر إلى تفاوت قلي المكونات في قدر ، على عكس المرجل ، يجب قلي اللحوم والخضروات والأرز بشكل منفصل في مقلاة ، ثم خلط كل شيء وتطهى بالفعل بيلاف في قدر. يجب غرس هذا بيلاف بعد الطهي.

يساعد جهاز الطهي المتعدد "ريدموند" كل مالك لأداة المطبخ هذه على طهي بيلاف بسهولة وسرعة. يحتوي هذا النموذج على برنامج "Pilaf" الذي يحافظ على توازن درجة الحرارة المناسب ، ويوجد وقت إيقاف تلقائي ، مما يمنع بيلاف من الاحتراق ، حتى لو نسيت المضيفة الطهي. هذا النموذج يعطي ضمانا كاملا أن بيلاف سيكون متفتت ، كثير العصير ولذيذ. بالنسبة للبيلاف ، خذ لحم فخذ الديك الرومي باعتباره الجزء الأكثر دهنًا وعصيرًا من الذبيحة.

يمكن أن يشمل بيلاف تركيا بأمان في القائمة كل من يلتزم بنظام غذائي سليم وصحي ، لأن لحم هذا الطائر لا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق وهو منخفض السعرات الحرارية. تتناغم تركيا مع الأرز وإضافة الخضار فقط يكشف مذاقها. في الوصفة ، أنت مدعو لإضافة القليل من الزبيب إلى بيلاف. اختاري اللحم حسب تفضيلاتك ، بالنظر إلى أن الثدي منخفض السعرات الحرارية وأكثر جفافاً ، ولب الفخذ أنعم ولكنه أكثر دهنية. يمكنك طهي بيلاف في أي طبق.

في العديد من العائلات ، يعتبر بيلاف طبقًا متكررًا على مائدة العشاء ، لأنه سهل التحضير ، ويتطلب القليل من المكونات ودائمًا ما يكون ناجحًا. حتى لا يشعر بالملل بيلاف ، وهو أمر غير محتمل ، يمكنك طهيه بلحوم مختلفة. في هذه الوصفة ، يتم تقديم نسخة غذائية وصحية من بيلاف - مع لحم الديك الرومي. نقوم بطهي بيلاف في مرجل عادي ، ولكن أفضل في مرجل ووك كمساعد مطبخ عالمي للمضيفة.

يمكن أن يسمى بيلاف البرغل بالديك الرومي طبق "نسائي" أنيق ، لأن الحبوب واللحوم تحتويان على القليل من السعرات الحرارية والدهون. البرغل هو عبارة عن حبوب قمح مُجهزة خصيصًا ، ولا يتم غليها في العصيدة أبدًا ، لذلك يتم الحصول على البرغل الهش دائمًا من قبل جميع ربات البيوت. يتم تحديد المذاق الرئيسي لمثل هذا بيلاف من خلال التوابل ، لذلك يمكن تغيير كميتها وفقًا لتقديرك. يجب أن تكون نسبة الحبوب والماء 1: 2 في المتوسط.

في السابق ، كان بيلاف يُعد فقط من لحم الضأن أو اللحم البقري ، لكن الآن يفضل العديد من ربات البيوت لحوم الدواجن ، بما في ذلك الديك الرومي ، لأنه ينتمي إلى اللحوم بسبب قلة محتواها من الدهون ، مع الحفاظ على التشبع. تركيا بيلاف مستعدة لطاولة أطفال أو حمية. إذا لم يكن لديك مرجل ، يمكنك طهي بيلاف مفتت في مقلاة عميقة ولن يتحول إلى أسوأ من الأطباق التقليدية. باستخدام طريقة الطهي هذه (في مقلاة) ، يُطهى الأرز والزيرفاك بشكل منفصل ، ثم يُطهى في مقلاة لفترة قصيرة.

في الوقت الحاضر ، يتم اختيار لحم الديك الرومي بشكل متزايد لإعداد الأطباق المختلفة.إنه أقل دهونًا ويحتوي على القليل من الكوليسترول ، بالإضافة إلى أنه يتمتع بمذاق خاص. أحد هذه الأطباق هو ديك رومي بيلاف في طباخ بطيء. يتم تحضيره وفقًا للقواعد العامة للبيلاف "الصحيح" مع لحم الضأن: قم أولاً بإعداد الزيرفاك (قاعدة اللحم والخضروات من بيلاف) ، ثم أضف الأرز والبهارات. يساعد جهاز الطهي المتعدد المضيفة على طهيه بشكل أسهل وأسهل.

يقول الطهاة المتمرسون إنه يجب طهي بيلاف مع الجمبري بطريقة مختلفة قليلاً عن بيلاف باللحم ، ومن غير المرغوب فيه قلي الجمبري مسبقًا ، وإلا فسوف يصبح مطاطًا بسرعة ، ويجب أن يتفكك عند وخزه على شوكة. هذا يسمح لك بعمل طباخ متعدد. بالنسبة لمثل هذا بيلاف ، من الأفضل تناول الجمبري المقشر والمجمد. يمكن استخدام أي أرز ، ولكن ليس بشكل دائري ، حتى لا تتحول عصيدة الأرز. تضاف التوابل إلى بيلاف باختيار شخصي. سيصبح طبقك ليس فقط لذيذًا ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا.

من بين الخيارات العديدة لأطباق الجمبري والأرز ، يختار الكثيرون بيلاف. يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ والخفيف في نفس الوقت بسرعة لعشاء عائلي وللتجمعات مع الأصدقاء. طبخ بيلاف في مرجل.

تعد كل ربة منزل بيلاف وفقًا لوصفتها الخاصة: شخص مع اللحم ، وشخص بالفطر ، وشخص لديه فواكه مجففة ، وأولئك الذين يحبون تجربة طهي بيلاف مع المأكولات البحرية. اتضح أن بيلاف مع الجمبري وبلح البحر لذيذة بشكل لا يصدق وجميلة جدًا من الخارج. يمكنك تغيير كمية المأكولات البحرية والخضروات حسب رغبتك. أي طبق لطهي بيلاف مناسب.

من بين الخيارات العديدة لمختلف أنواع بيلاف بدون لحم ، سيكون بيلاف مع بلح البحر جذابًا ، والذي بفضل البروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة ، لا يجعل الطبق صحيًا وغريبًا فحسب ، بل أيضًا لذيذًا. سوف تحصل على طبق رائع لتناول العشاء مع الأصدقاء وأيام الصيام.

بيلاف هو أحد تلك الأطباق التي يمكنك أن تختلف في تحضيرها باختلاف المكونات لتناسب ذوقك وميزانيتك. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لاستبدال اللحوم في بيلاف بالمأكولات البحرية. سيصبح الطبق حارًا وصحيًا وخفيفًا للجسم. يمكنك تناول أي مأكولات بحرية ، بشكل فردي أو في كوكتيل. إذا كنت تستخدم الأرز المسلوق سريعًا بدلاً من الأرز العادي ، فسوف تطبخ الطبق في غضون 30 دقيقة.

عندما يتعلق الأمر بالبط ، تخيل أن هذا الطائر إما مطهي أو مخبوز بالتفاح ، ولكن يمكنك صنع بيلاف لذيذ منه. يتم تزويدك بوصفة كلاسيكية لهذا البيلاف في قدر أو قدر ، فقط يجب أن يكون بقاع سميك أو طبقة غير لاصقة. تُقلى البط والخضروات أولاً في مقلاة ثم تُطهى مع الأرز في المقلاة. تضاف الزيرا مع البرباريس دائمًا إلى بيلاف البط ، مما يساعد على امتصاص دهون الطائر بشكل أفضل. خذ الأرز المطهو ​​على البخار للبيلاف في قدر.

إذا لم يكن هناك مرجل خاص أو طباخ متعدد الطهي ، لكنك ترغب في علاج مجموعة من الأصدقاء بطبق لذيذ ، يمكنك طهي بيلاف مع البط في الفرن. على الرغم من أنها ستختلف عن الكلاسيكية ، إلا أنه إذا تم إعدادها بشكل صحيح ، فإنها ستصبح متفتتة وعصرية وبها "روح الفرن الروسي" الفريدة. يُنصح بطهي بيلاف من ذبيحة البط الكاملة بالعظام ، لأنه لحم ذو عظم له طعم فريد. لاستخدام بيلاف الفرن ، استخدم الأرز طويل الحبة أو مسلوق. يمكنك الطهي في أي طبق خبز أو مرجل.

تقليديا ، يتم تحضير بيلاف بلحم الضأن ولحم الخنزير ، ولكن استبدال هذا اللحم برائحة البط بالدهن ، سيغير طبقك مذاقه بآخر لا يقل شهية. لحم البط الدهني سيجعل بيلاف كثير العصير ومتفتتًا. طهي بيلاف في طباخ متعدد الوظائف ، مما يسرع عملك ويبسطه.

لا تزال وصفة طهي بيلاف في مرجل على نار مفتوحة ، كطبق شرقي لذيذ ، صالحة حتى اليوم ، لأن الكثير من الناس يحبون الجلوس في حملة من الأصدقاء في الطبيعة وفي الهواء الطلق. بعد استيفاء بعض الميزات - نسبة اللحوم والخضروات 1: 1 ، شطف الأرز جيدًا ، وكمية كافية من الزيت - نضمن لك نجاح هذا الطبق اللذيذ. بالطبع ، يعد طهي بيلاف بالبط أفضل مع صنعه في المنزل.

بيلاف بلا لحم هي أيضا بيلاف ، ويا ​​لها من بيلاف! من المهم جدًا تحضير zirvak بشكل صحيح - قلي الخضار والتوابل ، حيث يتم طهي الأرز. سوف تمتص الحبوب جميع روائح الزيرفاك واللون الذهبي السحري - سيكون الطعم غنيًا وممتعًا للغاية. عند قلي الخضار نحصل على قشرة ذهبية خفيفة. الإفراط في الطهي والسماح لها بالحرق سوف يفسد النكهة. إذا لم تقم بطهيه ، فلن تحصل على نكهة "فطر" معينة ، وسوف يسود طعم الخضار المطهية.

بيلاف طبق "ملائم" للغاية لقائمة طعام خفيفة. تتناسب العديد من الأطعمة النباتية مع الأرز. وإذا أضفت عيش الغراب ، فستحصل على مزيج ناجح للغاية ، والذي لن يرفضه سوى قلة من الناس. بالنسبة للرائحة ، بالطبع ، دعونا لا ننسى البهارات والأعشاب. الزعفران مفيد بشكل خاص للون.إذا لم يكن كذلك ، يمكنك تناول الكركم أيضًا.

سنطبخ بيلاف مع الحمص والبرباريس على أساس لحم الضأن مع وفرة من البهارات - طبق شرقي حقيقي. سيبدو بيلاف جذابًا بشكل خاص إذا أخذت قطعًا من لحم الضأن على العظم. بالطبع ، نستخدم الأرز طويل الحبة - سيوفر الهشاشة المطلوبة. للنوتات الحلوة والحامضة ، نضع الزبيب أيضًا في بيلاف. نقترح قلي Zirvak باستخدام دهن الذيل. إذا لم يكن كذلك ، خذ الزيت النباتي فقط.

إذا كنت ترغب في طهي بيلاف خالي من اللحوم ، فإن الحمص خيار رائع. من حيث القيمة الغذائية ، فهي تشبه اللحوم تقريبًا ، فهي غنية بالبروتين والألياف الغذائية. لا تختلف عملية الطهي كثيرًا عن بيلاف التقليدية: أولاً نصنع زيرفاك من الخضار والتوابل ، ثم نضع الحمص المنقوع والمسلوق مسبقًا والأرز ونسكب في الماء. ينضج حتى ينضج الأرز.