بيلاف مع أرز حبة دائرية

خيار خفيف إلى حد ما ولكنه مغذي للبيلاف الخالي من اللحوم. يتم ضبط مزاج الطبق بالكامل من خلال الفواكه المجففة: الزبيب الحلو والمشمش المجفف الحامض والخوخ المدخن. تتماشى مكونات الفاكهة بشكل جيد مع البهارات والأرز وقلي الخضار. ساخن ، الطبق عطري للغاية ، كثير العصارة ومكتفي ذاتيًا تمامًا. لجعل بيلاف متفتتًا ، "رقيق" ، نوصي بتناول أرز طويل الحبة. على البخار ، البني ، البرية رائعة أيضًا. أما بالنسبة للأخيرين ، فمن الأفضل نقعهما طوال الليل لتسريع عملية تحضير بيلاف لاحقًا.

دعونا نطبخ بيلاف حسب الوصفة الأرمنية بالفواكه المجففة الحلوة ولحم الضأن الصغير. يمنح مزيج النكهات الحلوة مع الأرز ومكونات اللحوم البيلاف طابعًا خاصًا - مثل هذا الطبق سوف يجذب أولئك الذين يحبون تركيبات النكهات غير العادية. بشكل عام ، يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير الطري أو الدجاج. بالطبع ، هذا ليس بديلاً للحمل الصغير ، ولكن كبديل مناسب وبأسعار معقولة ، فهو بديل ممتاز.

لماذا لا تجرب وطهي بيلاف بالفواكه المجففة؟ اتضح أن هذا الطبق حلو وممتع للغاية في الذوق ومرضي وجذاب للغاية. الأرز السائب مع قطع الفاكهة اللامعة سوف يجذب الأطفال بشكل خاص. عند التقديم ، يمكن سكب بيلاف بالعسل ورشها بالمكسرات - وهذا سيضيف فوائد وظلال ذوق إضافية. حتى لا تلتصق الحبوب ببعضها البعض وتعطي قوامًا متفتتًا ، نأخذ أرزًا طويل الحبة: أبيض ، مطهو على البخار ، بني - نختار حسب الذوق. بالنسبة للطهي ، نوصي باستخدام جهاز طهي متعدد - سوف يبسط العملية إلى حد كبير. ومع ذلك ، إذا لم يكن موجودًا ، فلن يكون الأمر أسوأ على الموقد.

يجب أن يكون بيلاف الحقيقي مفتتًا - من الحبوب إلى الحبوب.بالإضافة إلى الالتزام بتقنية طهي بيلاف ، من المهم جدًا اختيار النوع المناسب من الحبوب في البداية. سيكون الأرز طويل الحبة دائمًا خيارًا مثاليًا للبيلاف. يسمح لك محتوى النشا الموجود فيه بالحصول على نسيج متفتت دون الالتصاق. أنسب إناء للطهي هو المرجل. إذا لم يكن موجودًا ، فستعمل أي حاوية ثقيلة سميكة الجدران ذات جدران عالية.

سوف يسعدك بيلاف بالحمص بطعمه الغني والشبع. هذا طبق ممتاز للموسم البارد - حار ، غني ، مغذي ، سيكون مشبعًا ودافئًا. يجب أن ينقع الحمص عشية الطهي طوال الليل - فهذا سيطهى بشكل أسرع وسيصبح طريًا. نوصي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة حتى ينضج اللحم جيدًا وبنهاية الطهي يبدأ البيلاف في التفتت إلى ألياف. وبالطبع ، نحن لا نتجاهل التوابل - فهم هم الذين يحددون طابع الطبق ويجعلونه عطريًا للغاية.

إذا حاولت في أي وقت طهي بيلاف في طباخ بطيء ، فمن المحتمل أنك لن ترغب في طهيه على الموقد. أولاً ، إنه مريح للغاية - في وعاء مرتفع ، يُقلى الطعام دون بقع دهنية في جميع الاتجاهات ، ويظل المطبخ نظيفًا. ثانيًا ، يكون تركيز طعم بيلاف أكثر وضوحًا ، حيث تظل جميع عصائر ونكهات المكونات داخل الوعاء ، دون الخروج للخارج. ثالثًا ، يقوم جهاز الطهي المتعدد بتسخين البيلاف بدقة وبشكل متساوٍ على كامل المنطقة: يتضح أن الأرز متفتت وطريًا في جميع أنحاء الطبق.

تقليديا ، يتم تحضير بيلاف الأوزبكي بإضافة لحم الضأن. ومع ذلك ، لا يحب الجميع هذا النوع من اللحوم ، لذلك نقترح صنع بيلاف باللحم البقري. نحن نستخدم الأرز طويلاً - حيث اتضح أن بيلاف مع هذا متفتت ، وجميل ، والحبوب لا تلتصق ببعضها أبدًا. يعتبر الأرز الطويل المسلوق جيدًا بشكل خاص للبيلاف - حتى المبتدئين يمكنهم طهي مثل هذا الأرز ، ومن الصعب إفساده. نوصي أيضًا بتناول دهون الذيل الدهنية للقلي - فهي تمنح بيلاف طعمًا خاصًا وثراءً.

بيلاف البط هو أحد أكثر الخيارات اللذيذة لهذا الطبق. لحم البط دهني جدًا ، وهذا هو الأنسب للبيلاف. تبين أن الأرز غني ولذيذ ومتفتت بشكل خاص. بالطبع ، لا تنس البهارات: البرباريس والكمون والزعفران والفلفل الحار ستعطي رائحة لا تضاهى وطعم حار واضح. وقد تم طهيه بالفعل في مرجل فوق نار في الهواء الطلق ، فقد تبين أن هذا بيلاف أكثر ذوقًا وشهية من المنزل في المطبخ.

لكي يصبح بيلاف متفتتًا ، من المهم فهم ومراقبة بعض النقاط. أولاً ، عليك أن تختار الأرز المناسب. ثانيًا ، من المفيد اتباع نهج مسؤول في تحضير الحبوب قبل وضعها في بيلاف. ثالثًا ، من المهم مراعاة نسب الأرز والماء من أجل عدم الحصول على طبق مائي أو ، على العكس من ذلك ، تجفيف الحبوب القاسية. سنقوم بتحليل هذه النقاط بمزيد من التفصيل أدناه.

وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه من المستحيل طهي بيلاف جيد في قدر ، لأن الجزء السفلي والجدران الرفيعة لهذه الأطباق لا تسمح باستخدام درجة حرارة عالية لتسخين الطبق بسرعة - سيحترق الأرز ببساطة. ومع ذلك ، يتغير كل شيء إذا كانت المقلاة ثقيلة وسميكة الجدران وذات قاع كثيف - في مثل هذا الطبق ، يمكن طهي بيلاف ، كما هو الحال في المرجل ، دون خوف من الاحتراق.

غالبًا ما تطبخ ربات البيوت بيلاف في مقلاة. من الملائم قلي اللحوم والخضروات وخلطها مع التوابل ثم إضافة الأرز والماء. من المهم أن يكون للوعاء قاع سميك وجدران غير رقيقة لضمان طهي الأرز بشكل متساوٍ ويقلل من خطر احتراق الأرز.

قازان هو طبق مثالي لطهي بيلاف. يسمح شكله للسائل بالدوران جيدًا على طول بيلاف من الأسفل إلى الأعلى ، مما يؤدي إلى تبخير الحبوب بالتساوي. التفاصيل المهمة الأخرى هي الجدران السميكة ، التي تسخن جيدًا ، وتحرر درجة الحرارة ببطء وتقضي عمليًا على خطر حرق الأرز.

يتم تحضير بيلاف في طباخ بطيء بكل بساطة ، والطعم ليس أدنى من الإصدار التقليدي في المرجل. يحتوي كل جهاز متعدد الطهي تقريبًا على برنامج Pilaf ، حيث يتغير نظام درجة الحرارة ، كقاعدة عامة ، خصيصًا لإعداد الأرز عالي الجودة: أولاً ، التسخين القوي ، ثم متوسط ​​درجة حرارة الطهي والطهي النهائي. والنتيجة هي بيلاف رقيق وغني وناعم. في الوقت نفسه ، من المهم جدًا مراعاة نسب الحبوب والسائل ، حتى لا تحصل على العصيدة ، أي القابلية للتفتيت الضرورية.

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد بيلاف للقائمة اليومية - هذا الطبق لذيذ ولذيذ ، وكقاعدة عامة ، يحب جميع أفراد الأسرة. نقترح طهي أحد أنواع بيلاف ، والتي ستحول الفكرة المعتادة عنها وستسمح لك بالكشف عن جوانب جديدة من الطبق الذي أصبح شائعًا بالفعل. لنعد قطعة من بيلاف على أساس الأرز ولحم الضأن و "نضعها" في برميل من خبز البيتا المقرمش. لذيذ جدا وجذاب!

"برميل" رودي مذهل مع قشرة مقرمشة وبيلاف متفتت من الداخل - كل هذا يدور حول شاه بيلاف. تختلف طريقة طهي هذا الطبق المألوف اختلافًا كبيرًا عن الطبق القياسي وتحول بيلاف إلى طبق احتفالي ورائع.في هذه الوصفة نستخدم الدجاج: ننصح باستخدام أرجل الدجاج وليس الصدور. كل شيء بسيط - فالثدي جاف نوعًا ما ولن يكون قادرًا على إظهار بيلاف من أفضل مذاقه.

يعد طهي بيلاف في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا ومريحًا - كثير من الناس يطبخونه بهذه الطريقة. دعونا نحاول تنويع هذا الطبق وتزيينه بخبز رقيق. في مثل هذا الإطار ، يتضح أن الأرز لذيذ بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح مظهر بيلاف أكثر إثارة. يستغرق طهي شاه بيلاف وقتًا أطول قليلاً من الإصدار التقليدي لهذا الطبق ، وسيتعين عليك العمل بجد أكثر من المعتاد ، لكن النتيجة تبرر الجهد المبذول.

سيحتاج طهي شاه بيلاف في لافاش إلى بعض العبث في المطبخ ، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك. يضمن الطبق تجربة طعام ممتعة وطعم لا يُنسى. سنطبخ مثل هذا بيلاف على أساس اللحم البقري. للحصول على عصارة وتنوع نكهات النكهات ، أضف الزبيب والمشمش المجفف والخوخ. عند تزيين بيلاف بخبز البيتا ، فإننا لا نأسف على الزبدة - فهي ستعطي تلك القشرة البنية المقرمشة الشهية للغاية.

طبق فعال للغاية يمكن تقديمه للضيوف ويفاجئ حتى الأكثر تطوراً. من سمات وصفة هذا المؤلف استخدام الكستناء المخبوزة - فهي تغير قوام بيلاف وتضيف طعمًا خاصًا لطيفًا. إذا لم يكن هناك كستناء ، أو لم تعجبك ، يمكنك استخدام البرقوق كبديل. نوصي بتقديم هذا البيلاف مباشرة بعد الطهي ، ساخنًا - بالحرارة ، ومقطع إلى أجزاء على الطاولة مباشرة.

بيلاف بالطريقة الأذربيجانية ، المخبوز في قشرة حمراء من العجين الرقيق ، يبدو ملكيًا حقًا. سوف يدهش الطبق كلاً من المنزل والضيوف بمظهره غير العادي ومحتوياته اللذيذة. من المهم جدًا اختيار الأرز المناسب لهذا النوع من بيلاف: يجب أن تكون الحبوب متفتتة. الأرز البسمتي مثالي. نحن نأخذ لحم الضأن كعنصر لحم ، وسيتم لف البيلاف نفسه في عجينة الفيلو - يمكنك شرائه في أي هايبر ماركت.

يمكن طهي مثل هذا بيلاف على طاولة احتفالية - تبدو رائعة ، وتبين أنها مرضية للغاية وتجذب الانتباه على الفور. بيلاف على لحم الضأن ، مع إضافة الزبيب والمشمش المجفف والبرباريس ، مزين بقشرة رقيقة من اللافاش ويخبز حتى يتذكر اللون البني الذهبي بلا شك وسيترك انطباعات ممتعة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو التقديم: نحن نقطع خبز البيتا المقرمش إلى "شرائح" ، وتحتها يتناثر الأرز العطري المبخر مع الإضافات الملونة.

نقدم طهي بيلاف أوزبكي في طباخ بطيء. تقليديا ، يتم تحضير مثل هذا الطبق في مرجل ، ولكنه لذيذ أيضًا في وعاء متعدد. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتناثر الشحوم أثناء القلي - يظل المطبخ نظيفًا. لا تتبخر العصائر الطبيعية من اللحوم والخضروات أثناء الطهي ، بل تنقع الحبوب - يتم تقديم طعم غني من بيلاف.

لحم البقر له طعم محدد إلى حد ما ولا يحب الكثير من الناس الأطباق منه ، لكن بيلاف منه ، المطبوخ في طباخ بطيء ، لا يختلف تقريبًا عن اللحم الكلاسيكي مع لحم الضأن. سوف تطعم عائلتك بسرعة ولذيذة مع هذا الطبق. بالنسبة للبيلاف ، اختر لحم البقر الصغير الخالي من الأوتار والأغشية. طبخ بيلاف بالبصل والجزر والأرز طويل الحبة على البخار وتوابل بيلاف.

اللحم البقري ، خاصة عندما يكون ساخناً ، يعطي الطبق ، وفي هذه الوصفة ، بيلاف ، وضوحا رائحة وطعم اللحم. طهي بيلاف مع لحم البقر في الفرن يجعل اللحم طريًا بشكل خاص والأرز مفتتًا ، وسيكون الطبق خفيفًا ومغذيًا ولذيذًا. بالنسبة للبيلاف ، نأخذ اللحم البقري عالي الجودة والأرز والبصل والثوم والجزر والتوابل الخاصة للبيلاف. يمكنك خبز بيلاف في مرجل أو قدر ذات جدران سميكة أو في أواني خزفية.

بغض النظر عما إذا كان بيلاف مطبوخًا في مرجل أو طباخ بطيء ، غالبًا ما يتحول إلى أرز لزج مع اللحم ، مما يربك ربات البيوت. لكي يكون بيلاف مع اللحم البقري في المرجل متفتتًا ورائعًا ولذيذًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد البسيطة. خذ اللحم المبرد أو المذاب جيدًا ، أي في الثلاجة ، حتى لا يكون هناك انخفاض حاد في درجة الحرارة. يتم الحصول على بيلاف الأكثر تفتتًا من "Devzir" أو صنف الأرز طويل الحبة. بالنسبة للبيلاف في مرجل ، تؤخذ اللحوم والأرز والجزر بكميات متساوية ، ونسبة الماء إلى الأرز في لحم البقر بيلاف هي 3: 1. لن يكون بيلاف بيلاف بدون الكمون والبرباريس والثوم والفلفل الحار.

غالبًا ما يتم تحضير بيلاف لحم الضأن بالزبيب ، كطبق جميل وغني ومرضي ، لقضاء عطلة أو مناسبة أخرى مهمة. للطبق ، خذ خروف صغير. يتم تلوين هذا بيلاف بالزعفران أو الكركم ، كما أن إضافة الزبيب تثري بشكل ملحوظ مذاق الطبق وتعطيه نكهة رائعة ، ويتم أخذ الزبيب من أصناف "الزبيب" أو "السيانجي". يتم تناول لحم الضأن مع الأرز والبصل مع الجزر بنسبة 1: 1. يطهى بيلاف على لحم الضأن.

سيساعدك بيلاف بالدجاج المفروم عندما تريد تناول الطعام حقًا ، ولكن لا يوجد وقت للأطباق المعقدة. على الرغم من أنه لا يمكن تسميته بيلاف حقيقي ، إلا أن مذاقه قريب من الذوق التقليدي. يتم تحضير هذا بيلاف بسرعة ، ولا تحتاج إلى الكثير من اللحم المفروم ، ويتم تناول الأرز طويل الحبة أو المسلوق للتفتت. طبخ بيلاف في مقلاة من الحديد الزهر.

بيلاف باللحم المفروم هو طبق لمن يحبون بيلاف ، ولا يوجد وقت كافٍ لعملية طويلة من طهي بيلاف التقليدي باللحم. عند استخدام الأرز الجيد وتوابل بيلاف ، سينتهي بك الأمر بطبق طري وطري لا يقل عن المذاق التقليدي. طهي بيلاف باللحم المفروم في مرجل ، لأنه في هذا الطبق يكون بيلاف ممتازًا دائمًا حتى بالنسبة للمبتدئين.

بيلاف باللحم المفروم في المقلاة ليس كلاسيكيًا ، ولكن إذا لم يكن هناك طباخ متعدد أو مرجل ، فيمكن طهيه في قدر بقاع سميك. إذا لم يكن هناك مثل هذا المقلاة ، يمكن أن يقلى اللحم المفروم مع الخضار في مقلاة ثم الاستمرار في طهي بيلاف في المقلاة. لتجنب عصيدة الأرز ، بالنسبة لمثل هذا بيلاف ، تحتاج إلى تناول الأرز المطهو ​​على البخار وقياس كمية الماء بشكل صحيح (بالنسبة للبيلاف ، تكون النسبة 1: 2). يجب غسل المقلاة جيدًا ومسحها حتى تجف ، ثم لا يحترق بيلاف. وشيء آخر: يجب أن يكون للوعاء غطاء محكم ، إذا لم يكن هناك غطاء ، ثم غطي المقلاة بغطاء بيلاف بمنشفة مبللة وضع الغطاء في الأعلى. أثناء القلي ، لا يحتاج اللحم المفروم إلى التعجن كثيرًا ، بل يترك على شكل قطع.

يُطلق على بيلاف باللحم المفروم اسم "كسول" ، وليس لأن المضيفة كسولة في الطهي ، ولكن ببساطة تقضي وقتًا أقل في تناولها مقارنة بالبيلاف الكلاسيكي باللحم. نقوم بطهي بيلاف في طباخ بطيء ، وسيستغرق وقتك النشط 10 دقائق فقط. تم تصميم المكونات الموجودة في الوصفة لوجبتين ، ولكن يمكنك زيادتها اعتمادًا على حجم وعاء الطباخ الخاص بك وعدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام. بالنسبة لطهي متعدد الوظائف ، يتم تناول الأرز والماء بنسبة 1: 2.

إذا كان هناك القليل من اللحم المفروم المتبقي ولا يمكنك معرفة كيفية استخدامه ، فقم بإعداده مفتتًا وطريًا من بيلاف في مقلاة. يتم تحضير الطبق ببساطة وأسرع من طبق بيلاف الكلاسيكي ، لكنه ليس أقل ذوقًا بكثير. أي لحم يناسب بيلاف ، لكن الأفضل تناول الأرز المطهو ​​على البخار: طويل الحبة أو "بسمتي" أو "ياسمين".

صدر الدجاج ، باعتباره الجزء الأكثر حمية من الدجاج ، مذاقه رائعًا مع الأرز ويصنع بيلافًا رائعًا ، ويُطهى في الأواني ، وسوف يسعدك برائحة وثراء الذوق. الطبق منخفض السعرات الحرارية ومناسب تمامًا للغذاء وأغذية الأطفال.

يتحول أرز بيلاف باللحم في وعاء دائمًا إلى لذيذ ورائع بشكل مثير للدهشة. يعمل تأثير الموقد الروسي هنا ، ويختلف مذاق الطبق عن الطبق المطبوخ على الموقد أو في الطباخ البطيء. أي لحوم مناسبة للبيلاف في القدور ، يفضل استخدام الأرز طويل الحبة ، وتضاف التوابل إلى كل قدر في أجزاء ، وعادة ما تكون مخصصة للبيلاف. في الوصفة ، بيلاف مصنوع من الدجاج ، وتقنية تحضيره في الأواني كلاسيكية.

سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل عشاق المأكولات البحرية والأرز. طبخ بيلاف من كوكتيل المأكولات البحرية مع الخضار والنبيذ الجاف. يُخبز بيلاف في الفرن في أواني مقسمة أو أطباق خزفية. يقدم الجمبري مع بيلاف على شكل كباب. المكونات مدرجة في حصتين و 2 وعاء.

يختلف بيلاف لحم الغنم في قدر بالفرن في مذاقه عن القدر الكلاسيكي ، لكنه سيسعدك بمذاقه ورائحته غير العادية. إن طهيه أسهل بكثير من طهيه في مرجل على النار. ميزة القدر هي طهي البيلاف المقسم. المكونات الموجودة في الوصفة تكفي لحصة واحدة ووعاء واحد. بالنسبة للبيلاف المتفتت ، يتم أخذ الماء والأرز للوعاء بنسبة 1: 1.

تحب العديد من ربات البيوت المتمرسات طهي أطباق متنوعة في أواني في الفرن ، لأن الطعام فيها يتم الحصول عليه بطعم ورائحة خاصة ، كما أنه يبدو جميلًا وفاتح للشهية. بيلاف مع الفطر ليس استثناء. يتم حساب المكونات في الوصفة لوعاء واحد وحصة واحدة.

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل تحترم نفسها وصفات لأطباق سريعة ولذيذة ، ويمكن أن تكون واحدة منها بيلاف كسولة مع دجاجة في غلافها. في الأساس ، هذه نسخة مبسطة من بيلاف التقليدية تتكيف مع الوقت الحاضر ، لكنها لذيذة وصحية ، لأنها لا تحتوي على زيت. من الأفضل تناول الأرز طويل الحبة على البخار للبيلاف في الكم ، وأي لحم دجاج مناسب.

من بين العديد من أطباق اللحم البقري ، تحظى بيلاف بشعبية خاصة. غالبًا ما يكون هذا اللحم جافًا ، لذا اختر لحم البقر الصغير للبيلاف. يعتبر بيلاف لحم البقر في الكم طبقًا متكيفًا مع المأكولات الحديثة ، ولكن يتم إعداده بشكل صحيح ، ولا يخضع لمذاقه التقليدي من المرجل. بالنسبة للبيلاف ، اختر أرزًا جيدًا - "ديجزير" أو طويل الحبة ، لأن هذا النوع يمتص رائحة التوابل والماء والدهون ويعطي بيلاف قابلية للتفتت.

كخيار لطاولة خفيفة ، يمكنك طهي بيلاف مع الفطر والخضروات باستخدام هذه الوصفة. الوصفة بسيطة ، وسيصبح الطبق عبقًا ومرضيًا ، لأن الفطر مع الأرز والخضروات يمنح بيلاف طعمًا أصليًا خاصًا. نقوم بطهي بيلاف الفطر قليل الدهن مع البصل والجزر والفلفل الحلو ، ولكن يمكن تغيير تركيبة الخضروات حسب رغبتك.

الفطر المجفف ، وخاصة فطر البوليطس ، يعطي البيلاف طعمًا أصليًا. من المهم عدم إضافة الكثير من التوابل (فقط نصف ما يوضع في بيلاف اللحم العادي) حتى لا يغرق طعم الفطر. يمكنك طهي بيلاف في مرجل أو مقلاة من الحديد الزهر. أي أرز مناسب للبيلاف. يتم غسلها جيدًا حتى يتفتت بيلاف. في غير أيام الصيام ، يُطهى بيلاف مع الفطر المجفف في الزبدة أو السمن.

بيلاف العجاف مع الفطر ، المطبوخ باستخدام طباخ متعدد ، يرضي دائمًا بمذاقه وعصيره وهشاشته. تحضيره بسيط ولا يستغرق الكثير من الوقت. أي فطر مناسب لمثل هذا بيلاف ، ويفضل أن يكون الأرز طويل الحبة ، ويمكن إضافة التوابل حسب رغبتك.

فرن بيلاف بالفطر له رائحة وطعم خاصان. يمكنك طهيه في أي وعاء مقاوم للحرارة. عملية الطهي هي نفسها تقريبًا عملية طهي بيلاف على الموقد. أولاً ، يُقلى الفطر مع الجزر والبصل في مقلاة أو على الفور في مرجل. ثم يضاف الأرز المنقوع مسبقًا ويمتلئ بالماء بالكركم ويُخبز الطبق في الفرن.

بيلاف الخضار مع الفطر له طعم خاص ، إلى جانب ذلك ، الطبق منخفض السعرات الحرارية وصحي ليس فقط لأيام الصيام ، ولكن أيضًا لنظام غذائي صحي. تضفي البهارات نكهة رائعة على البيلاف ويمنح الكركم صبغة ذهبية. يمكنك اختيار الخضار للبيلاف حسب تفضيلات ذوقك ، أي فطر مناسب. يكمن السر في شهية الطبق في قلي جميع الخضار قبل وضع الأرز.

يتم طهي بيلاف مع الفطر في مرجل ليس فقط في أيام الصيام. مع هذا الطبق اللذيذ والمرضي ، يمكنك تنويع قائمة الطعام اليومية وتذوقها سوف يناسب أتباع التغذية السليمة أو الغذائية. أي فطر مناسب للبيلاف ، لكن بلا شك سيكون ألذ مع فطر الغابة. تنوع الأرز للبيلاف لا يهم حقًا ، فنحن نختاره وفقًا لتفضيلاتنا. نقلي الخضار ونطبخ بيلاف على الفور في مرجل.

يمكن أيضًا طهي بيلاف مع الفطر في مقلاة. على الرغم من أن هذا الطبق لن يكون بيلافًا حقيقيًا ، إلا أنه مع النسبة الصحيحة من الأرز والماء ، سيصبح متفتتًا وعطرًا ومرضيًا. وتتمثل مزايا هذه الطريقة في أن بيلاف يتم تحضيره ببساطة وبسرعة وبكميات صغيرة ، فقط لتناول عشاء أو غداء عائلي. بيلاف مع فطر الغابات الطازج أو المجمد لذيذ بشكل خاص.

بيلاف بالفطر وبدون لحم طبق لذيذ ومغذي للصيام و PP. المنتجات الخاصة به دائمًا في المنزل ، ويمكن شراء الفطر على مدار العام. يطبخون بيلاف مع الفطر في مقلاة وفي مرجل وفي طباخ بطيء. لجعل بيلاف مطبوخًا مفتتًا ، يُغسل الأرز جيدًا ويؤخذ بنسبة 1: 2 مع الماء.

بيلاف "ليزي" المطبوخ بغطاء تحميص ، له مذاق خاص وقابلية للتفتت ، وإلى جانب ذلك ، يمكن تصنيف الطبق على أنه غذائي ، حيث يتم تحضير بيلاف بدون قلي اللحم بالخضار وبدون زيت نباتي. بدلاً من الجزر والبصل التقليديين ، ننصحك بطهيها بمزيج من الخضار المجمدة. اتضح أنه لذيذ جدا وبسيط.

طبق مشرق وملون يمكن تقديمه في المنزل وللضيوف للطهي. هذا بيلاف مرضي للغاية بسبب مزيج اللحم مع الحمص ورائحته القوية بسبب التوابل. خذ أفخاذ الدجاج كعنصر لحم - فهي غنية بالعصارة وتتماشى مع الأرز الهش والحمص الطري. نقع الدجاج في البهارات ونقع الحمص في الماء. كما ترون ، سيتطلب مثل هذا الطبق تحضيرًا أوليًا. لكن عملية الطهي اللاحقة بسيطة للغاية.

يشتهر الأوزبك ببيلافهم - فهو فاخر وذو مذاق غني ، والذي يجمع بشكل مثالي بين مكونات اللحم المقلي والحمص والزبيب الحلو والبرباريس مع الحموضة. ولم نذكر البهارات بعد. لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم أوزبكي للاستمتاع بهذا الطبق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي هذا بيلاف في المنزل. لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. الشيء الرئيسي هو اتباع تسلسل معين عند وضع المكونات. وبالطبع ، ادرس قائمة الأطعمة الأساسية.

نقدم طهي بيلاف أوزبكي لذيذ مع الحمص. لتحضيره ، تم استخدام الأرز البني - ونتيجة لذلك ، تبين أن الطبق أكثر هشاشة وقابلية للتفتت من الأرز الأبيض. ولتقصير وقت طهي الأرز ، يجب نقع الأرز في الماء لعدة ساعات قبل طهيه. الأمر نفسه ينطبق على الحمص - الحمص كثيف جدًا ويغلي ببطء. لذلك ، ننقعه أيضًا ، من الناحية المثالية بين عشية وضحاها.

يأخذ بيلاف مع إضافة الفواكه المجففة صوتًا مختلفًا تمامًا: يصبح أكثر عصارة ، ونكهة عطرية ، وتظهر الملاحظات الحلوة والحامضة. لا يمكن تسمية هذا بيلاف بالحلوى ، لأنه على الرغم من عدم وجود اللحوم ، فإن الطبق يتضح أنه لذيذ ومغذي ورائع لتناول طعام الغداء. أولئك الذين يصومون أو نباتيون سيحبون هذا بيلاف. نقترح عدم استخدام الأرز الأبيض ، ولكن الأحمر - سيصبح بيلاف أكثر غرابة. إذا كنت تفضل الأرز الأبيض المعتاد ، بالطبع ، استخدمه.

يمكن طهي هذا بيلاف في طباخ بطيء وفي مقلاة على الموقد. نقترح طهيه في طباخ متعدد الأغراض لتوفير الوقت والجهد. بيلاف تبدو مذهلة بسبب الفواكه المجففة الملونة. إنها لا تعطي لونًا جذابًا فحسب ، بل تعطي أيضًا طعمًا حلوًا غنيًا. بالإضافة إلى تحلية بيلاف بالعسل. اتضح أن هذا الطبق خفيف جدًا ، حيث لا يحتوي على منتجات اللحوم. الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يحبون اتجاهات "الحلوى" في الطهي.