حلى الطماطم مع البصل

نختار الطماطم الناضجة دائمًا ولكنها كثيفة. من المهم أن تكون الطماطم سمينًا ، لأن ثراء الذوق وكذلك ظهور الثمار المخللة يعتمدان بشكل مباشر على كمية اللب الكثيف. اغسل الطماطم جيدًا واترك الماء يستنزف. نقطع كل طماطم إلى أربعة أجزاء ونقطع بصمة القدم عن الساق. إذا كانت الطماطم كبيرة ، فيجب تقطيع الأرباع إلى شرائح أصغر. الشيء الرئيسي هو أنها تدخل في عنق العلبة وتحافظ على شكلها جيدًا ، دون تفكيكها.

قشر واشطف البصل والثوم. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. اترك الثوم المعمر سليمًا ، ولكن إذا كان حجمه كبيرًا ، فمن المنطقي تقطيعه إلى نصفين.

يتم غسل البنوك مسبقًا بمحلول الصودا وتركها تجف. اغسل الجفون واتركها تغلي لمدة دقيقتين في الماء ثم جففها. ضعي الثوم المعمر والفلفل الأسود في مرطبانات جاهزة. صب الزيت النباتي.

بعد ذلك نضع شرائح الطماطم في برطمانات تتخللها حلقات البصل. نحاول وضع شرائح الطماطم مع القطع لتحافظ على شكلها قدر الإمكان. لتحضير ماء مالح في قدر منفصل ، سخني الكمية المحددة من الماء. يُضاف السكر والملح إلى الماء ويُغلى المزيج. قم بطهي التتبيلة لبضع دقائق ، ثم أخرجها من الموقد واسكب الطماطم على الفور في الجرار معها. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها للتعقيم. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قدر كبير مملوء بالماء يصل ارتفاعه إلى نصف ارتفاع العلب. نضع العلب في إناء من الماء ، نسخنه ونترك الماء غير نشط لمدة 15 دقيقة. بعد التعقيم ، أضف الخل إلى البرطمانات وشدها بالغطاء. اترك الفراغات تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة وضعها في مكان مظلم بارد للتخزين.