الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ أسافين الطماطم في عصير الطماطم

أسافين الطماطم في عصير الطماطم

1820

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 105.8 سعر حراري

أجزاء 2 ص.

وقت الطبخ 70 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 26 غرام

المحتوى

يمكن أن تُعزى شرائح الطماطم في عصير الطماطم إلى سهولة التدحرج والتساهل في ظروف التخزين. بالإضافة إلى الطماطم الحلوة ، ستحتاج إلى بعض الملح وحمض الستريك.

مكونات

طماطم طازجة 1000 غرام ملح 25 غرام سكر حبيبات 40 غرام الشبت 30 غرام بقدونس 30 غرام خل المائدة 9٪ 10 مل

عملية الطهي

اغسل الطماطم ، وقم بعمل قطع متقاطع على كل منها. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم ابدأ من الجروح بإزالة القشرة من الخضار. قطعي الطماطم المقشرة إلى أسافين.

في وعاء منفصل ، اخلطي الملح والسكر الحبيبي.

يُغسل البقدونس والشبت ويُفرم جيدًا بالسكين ويُمزج. قشر الثوم ، مرره من خلال مكبس أو ابشره على مبشرة جيدة ، أضفه إلى الأعشاب ، واخلط جميع المكونات.

تعقيم الجرار الغلق ، وتغلي الأغطية. توضع طبقة من شرائح الطماطم في قاع البرطمان. ثم نضع بعض الأعشاب مع الثوم ، ونسكب ملعقة صغيرة من الخل ونضيف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. استمر في تكديس المكونات في هذه الطبقات ، لكن لا داعي لمزيد من الخل. رص الطماطم بإحكام قدر الإمكان حتى لا يكون هناك مكان للهواء.

غطي البرطمانات بأغطية معقمة. خذ قدرًا عميقًا ضخمًا ، ضع منشفة في الأسفل ، ضع الجرار فيه ، صب الماء في المقلاة. عقم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.