الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ طماطم مع جزر بدون خل

طماطم مع جزر بدون خل

1208

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 112.2 كالوري

أجزاء 2 ص. ميناء.

وقت الطبخ 50 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 26 غرام

المحتوى

عند تخزين الحفظ لفصل الشتاء ، غالبًا ما تُترك قمم الجزر عاطلة عن العمل. يتم استخدام الجذور ، ولكن يتم التخلص من القمم. لكن قمم الجزر لها رائحة حارة قوية إلى حد ما وتحتوي على العديد من المواد المفيدة ، مثل أي نوع من أنواع الخضر. نحن نقدم تتبيل الطماطم بأسطح الجزر - تبدو مثل هذه المقبلات مذهلة وغير مألوفة في الذوق. نختار قمم خضراء زاهية شابة ، بدون مناطق صفراء جافة. نحن لا نستخدم الخل في ماء مالح - بدلا من ذلك نأخذ حامض الستريك.

مكونات

طماطم طازجة (صغير) 2 كجم قمم الجزر 150 جرام أوراق الغار 4 أشياء. الفلفل الأسود 10 حبات. قرنفل 6 قطع ماء (للتتبيلة) 1 لتر سكر حبيبات 4 ملاعق كبيرة ملح خشن 2 ملعقة كبيرة حمض الليمون 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

اغسل الطماطم من الأوساخ والغبار. اترك الثمار المغسولة تجف على منشفة.

يجب أن تكون قمم الجزر طازجة ، ممزقة فقط من الحديقة. إذا تم شراء الخضر أو وقفت بالفعل لبعض الوقت في شكل مقطوع ، فيجب أولاً نقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعة. نغسل الأسطح ، ونتخلص من المناطق المعيبة ، ثم نجفف الخضر.

برطمانات الحفظ بمحلول الصودا الخاص بي ، اشطفها جيدًا. يمكنك التعقيم بأي طريقة متاحة. يمكن غلي الأغطية لبضع دقائق. ضعي أوراق الغار والفلفل الأسود والقرنفل في قاع البرطمانات المعدة. وزعي البهارات بالتساوي حسب عدد العلب.

لتحضير التتبيلة ، صب الملح والسكر في الكمية المحددة من الماء. نضع وعاءًا به سائل على الموقد ونسخن حتى الغليان.

أثناء تسخين التتبيلة ، نضع الطماطم في مرطبانات على التوابل ، وننقلها بأغطية جزر. صب الماء المغلي في وعاء واتركه لمدة خمس دقائق. ثم نقوم بتصريف الماء.

عندما يغلي ماء مالح على الموقد ، أضف حامض الستريك إليه ، واخلطه واسكبه على الفور مع الطماطم المبشورة في الجرار. نشمر العلب بأغطية ، ثم نقلبها رأسًا على عقب ونتحقق من عدم وجود تسرب.