الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ الطماطم في عصيرها الخاص بدون خل

الطماطم في عصيرها الخاص بدون خل

1616

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 105.8 سعر حراري

أجزاء 7 ص.

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 26 غرام

المحتوى

إذا كنت قد تمكنت بالفعل من طهي لفائف الطماطم لفصل الشتاء ولا يزال لديك طماطم طرية غير مناسبة للحفظ ، فتأكد من طهي الطماطم في العصير الخاص بك. يمكن تحضير هذه الطماطم مع الخل أو بدونه. أقترح طهي الطماطم في العصير الخاص بك بدون خل.

مكونات

طماطم طازجة (صغير متصل) 4.5 كجم طماطم طازجة (لين) 3.5 كجم سكر حبيبات 6 ملاعق كبيرة ملح 5 ملاعق كبيرة أوراق الغار اختياري البهارات المذاق

عملية الطهي

اختر الطماطم القوية والحجم نفسه. شطف جيدا تحت الماء الجاري البارد وجاف. جهز البرطمانات واغسلها جيدًا وعقمها في الميكروويف أو الحمام المائي أو الفرن. ضعي الأغطية في قدر ، غطيها بالماء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. املأ البرطمانات المعقمة بالطماطم المحضرة.

اشطف الطماطم الطرية جيدًا ، وجففها ، وقطعيها إلى نصفين ، ثم قصيها وفرمها أو قطعيها باستخدام محضر الطعام أو الخلاط.

تُسكب الطماطم المفرومة في قدر ، ويُضاف السكر المحبب وورق الغار والفلفل الأسود والملح. ضعه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وتقشير الرغوة الناتجة. بمجرد أن تتوقف الرغوة عن التكون ، أخرجها على الفور من الحرارة.

أثناء طهي الحشوة ، املأ البرطمانات بالطماطم بالماء المغلي المُعد مسبقًا وغطها بالغطاء.

عندما يصبح الحشو جاهزًا ، صفي الماء بحذر واملأه بحشوة الغليان.

شد البرطمانات بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات الساخنة مع مقبلات الطماطم في عصيرها رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة واتركها باردة لمدة يوم تقريبًا. ثم اقلب البرطمانات وانقلها إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.