الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ الطماطم في عصيرها مع حامض الستريك

الطماطم في عصيرها مع حامض الستريك

2851

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 112.2 كالوري

أجزاء 12 منفذ.

وقت الطبخ 70 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 26 غرام

المحتوى

أود أن أقدم انتباهكم إلى وصفة رائعة للطماطم في عصيرها مع حامض الستريك. يمكن تقديم الطماطم المحضرة بهذه الطريقة كمقبلات أو استخدامها لتحضير مختلف الأطباق والصلصات ، ويمكن استخدام التتبيلة كمشروب.

مكونات

طماطم طازجة (سمين كبير) 2 كجم طماطم طازجة (خادمات صلبة) 3 كجم سكر حبيبات 3 ملاعق كبيرة ملح 3 ملاعق كبيرة حمض الليمون 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

اختر الطماطم القوية والحجم نفسه. شطف جيدا تحت الماء الجاري البارد وجاف. جهز البرطمانات واغسلها جيدًا وعقمها في الميكروويف أو الحمام المائي أو الفرن. ضعي الأغطية في قدر ، غطيها بالماء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

تقطع الطماطم المحضرة بعود أسنان في عدة أماكن حول الساق.

املأ البرطمانات المعقمة بالطماطم المحضرة.

اشطف الطماطم اللحمية جيدًا ، وجففها ، وقطعيها إلى نصفين ، ثم اقطع الساق ومررها عبر مفرمة اللحم ، أو العصارة ، أو التقطيع باستخدام محضر الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.

حصلت على أكثر بقليل من لتر من عصير الطماطم.

صب عصير الطماطم في القدر حيث ستطبخ صلصة الطماطم.

ثم يضاف السكر المحبب وحمض الستريك وملح الطعام. ضعه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى القدر لمدة 3-5 دقائق.

عندما يصبح السكب جاهزًا ، اسكب الطماطم برفق فوقه.

شد البرطمانات بأغطية معقمة.

اقلب العلب الساخنة مع مقبلات الطماطم في عصيرها رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة واتركها في هذه الحالة حتى تبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا. ثم اقلب البرطمانات وانقلها إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.