الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ الطماطم في عصيرها مع الفلفل

الطماطم في عصيرها مع الفلفل

1882

مطبخ آسيا

محتوى السعرات الحرارية 75 سعر حراري

أجزاء 3 منفذ.

وقت الطبخ 1 د.

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 18.2 جرام

المحتوى

سوف تضطر إلى العبث بهذا الفراغ ، ولكن ما مدى مذاقه - يمكنك ابتلاع لسانك. سنشمر طماطم مقشرة طرية ومعلبة بالفلفل الحلو والفلفل الحار في صلصة حارة وحامضة على شكل بطاطس مهروسة.

مكونات

طماطم طازجة 2 كجم الفلفل الحار 3 قطع. فلفل حلو 0.5 كجم ملح 20 غرام سكر حبيبات 40 غرام فلفل أحمر 5 غرام

عملية الطهي

اختر الطماطم الأكثر نضجًا ، حوالي 600-700 جرام ، اغسل الطماطم ، اقطعها إلى نصفين وقم بإزالة السيقان. توضع الطماطم المفرومة في وعاء وتُهرس حتى تصبح ناعمة.

افركي هريس الطماطم من خلال غربال لإزالة أي قطع وحبوب متكتلة.

يجب اختيار الفلفل الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي. تقشر البذور وتقطع إلى مكعبات وتوضع في وعاء الخلاط.

نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البلغارية. طحن كل شيء حتى هريس. يقلب الفلفل مع معجون الطماطم ويفرك من خلال غربال.

اغسل وعقم العلب والأغطية. ضعي الطماطم المتبقية في الماء المغلي لمدة 40 ثانية ، ثم انقليها على الفور إلى وعاء من الماء المثلج. قم بإزالة الجلد. نقطع الطماطم إلى 4 قطع ونزيل السيقان. توضع الطماطم في برطمانات وتُملأ بمقدار.

تُمزج كتلة الطماطم والفلفل المفروم في قدر. نسكب الفلفل الحلو والسكر والملح. يقلب ويترك حتى يغلي ، يطهى لمدة 5 دقائق.

تُسكب كتلة الخضار المغلية فوق الطماطم في برطمانات ، وتُغطى بأغطية.

ضعي منشفة رقيقة في قاع قدر عريض ، ضعي عليها برطمانات فارغة. صب في الماء الساخن. تسخين الماء إلى 85 درجة وبسترة البرطمانات بالمحتويات لمدة 15 دقيقة. عندما يغلي الماء ، أضف الماء البارد لخفض درجة الحرارة.