الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ طماطم بصلصة الطماطم بدون تعقيم

طماطم بصلصة الطماطم بدون تعقيم

2043

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 105.8 سعر حراري

أجزاء 12 لتر.

وقت الطبخ 50 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 26 غرام

المحتوى

الطماطم العصيرية الملفوفة بصلصة الطماطم محلية الصنع هي مقبلات رائعة ومثالية لكل من وجبات الأعياد والوجبات اليومية. طماطم محضرة حسب وصفتنا غنية بالطعم الطبيعي لعصير الطماطم.

مكونات

طماطم طازجة (صغير وصعب) 4.5 كجم طماطم طازجة (ناعم وناضج) 3.5 كجم ملح 5 ملاعق كبيرة سكر حبيبات 6 ملاعق كبيرة أوراق الغار 4 أشياء. البهارات 5 قطع.

عملية الطهي

اشطف الطماطم الصغيرة الناضجة تحت تيار من الماء الجاري الدافئ واتركها لمدة 10-15 دقيقة على منشفة مطبخ لتجفيف الطماطم. خلال هذا الوقت ، نشطف العلب بصودا الخبز ونشطفها بالماء الجاري ونعقمها في الفرن على درجة 110 درجة لمدة 10 دقائق. نضع الطماطم المغسولة في برطمانات معقمة.

نغسل الطماطم اللينة تحت الماء الجاري ونجففها على منشفة مطبخ ونطحنها في الخلاط أو نمررها عبر مفرمة اللحم.

نضع صلصة الطماطم الجاهزة في قدر ونضيف السكر والملح وورق الغار والفلفل ونخلط جيداً ونشعل النار. تُغلى الصلصة ، بعد الغليان ، تُخفّف الحرارة وتُطهى لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي الصلصة ، نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونغطي البرطمانات بالغطاء ونغطيها بمنشفة تيري ونتركها حتى تنضج الصلصة على البخار. عندما تنضج الصلصة تمامًا ، تُرفع عن النار. صفي الماء من العلب واملأه بالصلصة الحارة حتى أعلى.

شد البرطمانات بإحكام بأغطية مغلية ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة تحت منشفة تيري. ثم نضع برطمانات الطماطم في مكان مظلم بارد للتخزين.