الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ الطماطم في هلام لفصل الشتاء وصفة بسيطة

الطماطم في هلام لفصل الشتاء وصفة بسيطة

955

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 53.5 كالوري

أجزاء 1 لتر

وقت الطبخ 30 دقيقة.

البروتينات * 1 غرام

الدهون * 0.2 غ

الكربوهيدرات * 12 غرام

المحتوى

هل سبق لك أن جربت الطماطم في هلام؟ هذه الطريقة في حصاد الطماطم هي حداثة بالنسبة لنا ، دعونا نجربها معًا؟ نتبّل الطماطم في برطمانات مع إضافة الجيلاتين الجاف. بالنسبة لقطعة العمل ، يجب استخدام مثخن جيد فقط ، وهو قابل للذوبان تمامًا في الماء. لذلك دعونا نبدأ الطبخ!

مكونات

عملية الطهي

نختار الطماطم الناضجة ، لكن ليست طرية. نغسلها تحت الماء الجاري ، نضعها على منشفة ونترك الماء يستنزف لمدة 5-10 دقائق. ثم قطعي الطماطم إلى نصفين. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات ، إذا لم يكن البصل كبيرًا ، يُقطّع إلى حلقات.

نشطف البرطمان الملتوي بصودا الخبز ونشطفه جيدًا بالماء. ضعي أغصان البقدونس المغسولة والتوابل وقليل من البصل المفروم في قاع البرطمان.

بعد ذلك ، ضعي الطماطم في البرطمان حتى النصف بإحكام ، ثم مرة أخرى عدة حلقات بصل وأعلى الطماطم.

نقيس الكمية المطلوبة من الجيلاتين ونسكبها مباشرة في الجرة فوق الطماطم.

يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. يُضاف الملح والسكر ، ويُخلط جيدًا ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ، ثم يُضاف إليه خلاصة الخل ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُرفع عن النار. صب التتبيلة الساخنة في وعاء.

يُسكب الماء في قدر كبير للتعقيم ويوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى 40-50 درجة ، ضع منشفة قطنية أو منديل قطني في قاع المقلاة حتى تقف العلب جيدًا ولا تنزلق على طول قاع المقلاة. نضع البرطمان على منشفة بحيث يغطي الماء الجرة فوق الوسط ، ونعقمها بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة ، مع تغطية الجرة بغطاء.

نخرج البرطمان المعقم من الماء بقبضة ، ونغلق الغطاء بإحكام ، ونقلبه رأسًا على عقب ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. ثم نزيل برطمانات الطماطم لتخزينها في مكان بارد.