الطماطم في وعاء سعة 2 لتر لفصل الشتاء

ماذا يمكن أن يكون أفضل من مخلل الخضار في الشتاء ، فقط الخضار الطازجة. لجعل اللحامات لذيذة وصحية قدر الإمكان للجسم ، تخلَّ عن الخل. مع هذه الوصفة ، يمكنك لف الطماطم المخللة اللذيذة دون استخدام الخل.

كلاسيكيات الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء هي بالطبع طماطم مخللة. يمكن لأي مضيفة القيام بذلك. وهذه الوصفة البسيطة للطماطم بالثوم بدون تعقيم كافية لاستخدامها مرة واحدة وفي المرة القادمة يمكنك تكرارها بنفسك بسهولة دون أوراق الغش.

تسير الطماطم جيدًا مع الريحان بأي شكل: طازج ومخلل ومجفف ومطهي. استعدادًا لفصل الشتاء ، ستقوم الطماطم المخللة الحارة بالريحان والثوم بتزيين طاولتك وتكملة الأطباق الساخنة.

تختفي الطماطم في عصيرها دائمًا من القبو قبل كل اللحامات الأخرى. يضيف الثوم والتوابل الإضافية التوابل والنكهة حسب الرغبة.

إذا شعرت بالملل فجأة من الكلاسيكيات ، فاستخدم طرقًا جديدة ومثيرة للاهتمام لحفظ الخضروات. في عصير التفاح مع الزنجبيل العطري ، تحتفظ الطماطم بشكلها ، فهي حلوة وحامضة مع ملاحظات لاذعة.

سيساعدك تتبيل البصل الحلو والمالح على إطلاق النكهة الكاملة للطماطم. هذا هو السبب في أن وصفة هذه اللفة يتم الاحتفاظ بها دائمًا تحت إشارة مرجعية من قبل المضيفات.

تعني عملية التخليل أن الخضروات تحتفظ بخصائصها لفترة أطول بمساعدة الأحماض. عادة ما يتم استخدام الخل ، وغالبًا ما تستخدم ربات البيوت الأسبرين. هذه الطريقة لها مزاياها: تظل الخضار أقوى ، ويتم الحفاظ على مذاقها الطبيعي بشكل أفضل ، ويمكن تخزين اللفائف في درجة حرارة الغرفة.

فراغات السلطة مريحة جدًا للخدمة على الطاولة. يمكن أن تكون مقبلات منفصلة أو طبق جانبي لأطباق اللحوم. البقدونس مع الثوم مثالي لتحضير الطماطم ، حيث يمنحان الخضار طعمًا ورائحة فريدة.

غالبًا ما توجد الطماطم المخللة على مائدة العشاء في الشتاء. الجميع يحب هذه الوجبة الخفيفة المعطرة. ومثل هذا الاختلاف المثير للاهتمام مع عناقيد العنب لا يتطلب استخدام الخل ، مما يجعل الحصاد أكثر فائدة وطبيعية.

القرنبيط مناسب أيضًا للتخليل والنكهات على الجانب الآخر. تبدو لفائف القرنبيط والطماطم فاتحة للشهية وغنية بالفيتامينات الصحية.

يحب الريحان الطماطم - وهذا ما يعلمنا إياه المطبخ الإيطالي. من هذا المزيج ، يتم الحصول على مقبلات طماطم لذيذة للغاية. يمنح الريحان الأرجواني أيضًا ماء مالح لونًا ورديًا جميلًا.

في نهاية موسم الصيف ، تريد أن تحافظ على مذاق الخضروات المفضلة لديك لفترة أطول. الطماطم (البندورة) من الخضار الأكثر استخدامًا في الإغلاق. سواء كانت طازجة أو معلبة ، طعمها رائع. تتكون اللفة المتطورة للغاية من مزيج بسيط من الطماطم والبصل.

يمكن أن تُعزى شرائح الطماطم في عصير الطماطم إلى سهولة التدحرج والتساهل في ظروف التخزين. بالإضافة إلى الطماطم الحلوة ، ستحتاج إلى بعض الملح وحمض الستريك.

تخليل الطماطم هي عملية ممتعة للغاية مع الحيل والأسرار الخاصة بها. على سبيل المثال ، لا يمكن استخدام الخل فقط كمادة حافظة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأسبرين وحمض الستريك.

هذه الوصفة جيدة لأن أي طماطم مناسبة لها ، حتى لو لم تكن "حالتها" تمامًا. يمكن تقليم المناطق الفاسدة من الخضار ، ويمكن تقطيع الباقي إلى شرائح. كل ما تبقى هو إضافة البصل والتوابل وسيكون هناك وجبة خفيفة ممتازة محلية الصنع.

إذا كنت لا تحب استخدام الخل في تحضيراتك المنزلية لفصل الشتاء ، فاستبدله بعصير التفاح الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحتاج إلى استخدام الأعشاب والتوابل الخاصة ، وستصبح الطماطم لذيذة للغاية وستحبها البالغين والأطفال.

الطماطم في عصيرها بدون قشر لها طعم لذيذ للغاية ، لكن الأمر يستغرق وقتًا معينًا للتحضير. سينتهي بك الأمر بمنتج طبيعي 100٪. يمكن استخدام الطماطم المعلبة وعصير الطماطم لصنع الصلصات والحساء المنزلي.

الطماطم في عصيرها هي الطريقة الأكثر طبيعية ولذيذة للحفاظ على الطماطم. تحافظ الطماطم الصغيرة الكثيفة على شكلها تمامًا وتنقع في الملح والبهارات التي تضاف إلى عصير الطماطم.

تعد الطماطم في عصيرها من أكثر الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء. يتم تناولها على الفور تقريبًا ولا تتجمد في القبو لفترة طويلة. والثوم المضاف إلى هذه اللفافة يمنح الطماطم نكهة خاصة وطعمًا خاصًا.

هذه الوصفة لعمل الطماطم في عصيرها لا تتطلب الكثير من البهارات. يتم ذلك بالترتيب

الطماطم في عصيرها الخاص هي لفة عالمية لكل ربة منزل في القبو. من ناحية ، هذه طماطم لذيذة بشكل لا يصدق ، ومن ناحية أخرى ، صلصة طماطم طبيعية يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق.

يتم تخزين الطماطم ، المملحة لفصل الشتاء بهذه الطريقة ، بشكل مثالي وتصبح لذيذة جدًا. صلبة بشكل معتدل وكثيفة ، مع حشوة حارة ، ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة مستقلة ، فضلاً عن كونها مكونًا للسلطات.

تعد الطماطم الخضراء منتجًا رائعًا لصنع مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. اعتمادًا على التوابل المضافة والمكونات الأخرى المصاحبة ، تختلف النكهة النهائية لهذه الخضار قليلاً. لمحبي الوجبات الخفيفة اللذيذة والأطباق الكورية ، حسب هذه الوصفة نقترح تحضير الطماطم الخضراء المحشوة لفصل الشتاء. التلميح المميز للكزبرة والحدة من الفلفل الحار تضفي على هذه المقبلات طعمًا خاصًا.

الطماطم الخضراء المعلبة بحمض الستريك بدلا من طعم الخل المعتاد مختلفة قليلا. حموضتها أكثر رقة ، طازجة ، حساسة. لا يتطلب تخزين قطعة العمل هذه شروطًا خاصة ، ويتم الحفاظ عليها تمامًا ولا تصبح غائمة. أولئك الذين يفضلون تجنب الخل سيجدون هذه الوصفة حسب رغبتهم. النسب الموضحة مبنية على عبوة سعة 1 لتر من الطماطم. اعتمادًا على الطماطم الخضراء المتاحة ، يتم زيادة النسب وفقًا لذلك.

الطماطم هي واحدة من الخضروات القليلة التي لا تصبح أكثر صحة إلا بعد التعرض للحرارة. نحن نتحدث عن صبغة مهمة للصحة ، وهي اللايكوبين ، والتي يزيد محتواها في الطماطم بعد المعالجة الحرارية بدقة. لذلك ، فإن الطماطم المخللة ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء ، ولكنها أيضًا منتج صحي للغاية. تحتوي قمم الجزر ، مثل أي خضار ، على الكثير من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يكمل الخضار برائحة ونكهة أصلية. العديد من الجرار الفارغة من هذا القبيل ستكون بالتأكيد في متناول اليد في أي عائلة.

الطماطم الحارة والعصيرية مع الثوم "الثلج" هي مقبلات ممتازة لأطباق اللحوم الساخنة.يمكنك تحضير هذه الطماطم بالخل وحمض الستريك. في هذه الوصفة نستخدم الخيار الثاني. يمكن تقطيع الثوم بسكين أو فركه بمبشرة جيدة. بالمناسبة ، يبدو الثوم المبشور أشبه بالثلج ويبرر بصريًا اسم هذا الحفظ تمامًا.

تسير الطماطم بشكل جيد مع الخردل الفرنسي. تضيف هذه الحبوب المستديرة رائحة لطيفة وطعمًا لاذعًا للطماطم ، وهي في حد ذاتها مثيرة للاهتمام للطعم. من الأفضل استخدام الطماطم لمثل هذا التحضير بحجم صغير وناضج ولكنه كثيف إلى حد ما. تحتفظ هذه الثمار بشكلها جيدًا عند حفظها وتبدو فاتحة للشهية.

يمكن أن يكون استبدال الخل بحمض الستريك أثناء الحفظ حلاً ممتازًا لأولئك الذين يكون استخدام الخل غير مرغوب فيه أو ممنوع. تجدر الإشارة إلى أن المستحضرات باستخدام الليمون تختلف نوعًا ما في الذوق. في هذه الحالة ، تكون الطماطم حامضة قليلاً وأقل قسوة وأكثر حساسية في الذوق. لا تختلف تقنية الحفظ نفسها عن التقنية المعتادة. باستخدام الكمية المحددة من المكونات ، يمكنك عمل لترين من الطماطم المخللة.

يتم الحصول على خيار مثير للاهتمام لحصاد الطماطم عن طريق استبدال ماء مالح كلاسيكي بهلام كثيف. يتضح أيضًا أن لب الطماطم يتم ضغطه ، حيث يتم تشريبه بالجيلاتين والجيلاتين بشكل ملحوظ. مظهر هذا الحفظ جذاب للغاية ويؤدي إلى رغبة قوية في أخذ عينة. لا يتطلب تخزين الطماطم في الهلام شروطًا خاصة. يتم تخزين الجرار بشكل مثالي طوال فصل الشتاء في قبو أو بدروم ، جنبًا إلى جنب مع الفراغات الأخرى.

يتميز هذا النوع من الطماطم المخللة بطعم حلو رقيق للفواكه نفسها وتتبيلة "طرية" وحساسة. على الرغم من إضافة البصل والثوم ، وكذلك الفلفل الأسود ، إلا أنه لا يوجد حد واضح في الحفظ. يتعلق الأمر كله بالزيت النباتي والكمية المتزايدة من السكر في التتبيلة - وهذا يجعل الطماطم طرية ، وحلوى ، ولكن في نفس الوقت كثيفة جدًا. خيار وجبة خفيفة رائعة لأي طاولة! يتم حساب العدد المشار إليه من المكونات لعلبة واحدة لتر واحد.

القرنفل هو نوع من أنواع التوابل. رائحتها غنية وحارة وقوية للغاية. يحتوي القرنفل على الكثير من المعجبين ، ولكن هناك أيضًا من يكرهونه.إذا لم تكن من هؤلاء ، فنحن نقترح تخليل الطماطم بمشاركة هذه "القرنفل" العطرية. يمكن أن تكون الطماطم من أي لون ومتنوع ، الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة وذات جودة عالية. أو يمكنك حتى مزج طماطم مختلفة في جرة واحدة - ستصبح جذابة للغاية بصريًا. الوصفة لترية من الطماطم.

تعتبر الطماطم المخللة في شرائح أكثر ملاءمة للأكل: فهي لا تنفجر أو تتناثر مع العصير. من المهم فقط اختيار الطماطم المناسبة لمثل هذا الحصاد. يجب أن تكون الثمار سمينًا ، وإلا فستتحول القشرة الرقيقة الرقيقة بدلاً من شرائح العصير. إذا كانت الطماطم صغيرة ، فمن المنطقي تقطيعها إلى نصفين حتى لا تكون القطع النهائية صغيرة جدًا.

وصفة الطماطم المخللة هذه سوف تروق لأولئك الذين يحبون المذاق الحلو في الاغلاق. يتم التعبير عن الحلاوة في الطماطم بوضوح تام و "مدعومة" أيضًا برائحة الجزر الرقيقة. يجعل الثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو الطماطم أكثر عطرية وأكثر إثارة للاهتمام في الذوق. لمثل هذا الحصاد ، يوصى باستخدام طماطم صغيرة كثيفة مثل صنف "الكريمة". يحتفظون بشكلهم جيدًا عندما يتم تعليبهم.

الطماطم لذيذة للغاية إذا قمت بإعدادها لفصل الشتاء في عصير الطماطم. نكهة الطماطم المركزة ، بنكهة الثوم والفلفل ، لا يسعها إلا من فضلك. يمكن تقديم الطماطم نفسها كمقبلات باردة ، في حين أن التتبيلة القائمة على العصير ستعمل بشكل جيد كمشروب. يجب اختيار الطماطم ناضجة ، سمين ، بدون عيوب - وهذا يحدد طعم وجودة الحصاد.

للحفاظ على الطماطم المخللة جيدًا ، يضاف الأسبرين إلى البرطمانات قبل لفها. يمنع هذا الدواء تطور البكتيريا الضارة ويقلل من خطر التلف. بالإضافة إلى ذلك ، يجعل الأسبرين الطماطم مقرمشة وصلبة بشكل خاص.

يمكن تسمية الطماطم وفقًا لهذه الوصفة بالطريقة الكلاسيكية: الطعم متوازن ، ويتم التعبير عن الطعم باعتدال ، والحموضة ضعيفة. من المهم اختيار الطماطم المطحونة للتخليل ، لأن لحمها أكثر سمينًا ، وإن كان كثيفًا. من الأفضل قطف ثمار صغيرة الحجم وبنفس الحجم تقريبًا. يتم حساب كمية المكونات لعلبة سعة ثلاثة لترات.

عند تخزين الحفظ لفصل الشتاء ، غالبًا ما تُترك قمم الجزر عاطلة عن العمل. يتم استخدام الجذور ، ولكن يتم التخلص من القمم. لكن قمم الجزر لها رائحة حارة قوية إلى حد ما وتحتوي على العديد من المواد المفيدة ، مثل أي نوع من أنواع الخضر. نحن نقدم تتبيل الطماطم بأسطح الجزر - تبدو مثل هذه المقبلات مذهلة وغير مألوفة في الذوق. نختار قمم خضراء زاهية شابة ، بدون مناطق صفراء جافة. نحن لا نستخدم الخل في ماء مالح - بدلا من ذلك نأخذ حامض الستريك.

تبدو الطماطم المعلبة بهذه الطريقة رائعة للغاية. الثوم المبشور يقلد الثلج الذي "يسقط" بين الطماطم ، ويتحرك بحرية فوق ماء التتبيلة. بالإضافة إلى كونها مذهلة ، فإن الطماطم (البندورة) سهلة التحضير ولها طعم لطيف ومعتدل. سوف يكملون تمامًا أي طبق لحم ، ويضيفون العصير والرائحة المميزة. يتم حساب عدد المكونات لعلبة سعة 2 لتر.

إذا سئمت من المزيج الكلاسيكي للطماطم المعلبة مع الشبت ، يمكنك تجربة بديل ممتاز - الطماطم مع الريحان. هذه العشبة ، التي يحبها الإيطاليون ، لا تعطي الطماطم رائحة عطرة فحسب ، بل تؤثر أيضًا بشكل كبير على مذاقها. نقترح استخدام حامض الستريك بدلاً من الخل ، وزيادة كمية السكر بشكل طفيف. الطماطم في مثل هذا ماء مالح حلوة وعطاء وعطرية للغاية.

في بعض الأحيان ، من خلال حاسة التذوق ، يمكنك إعادة عقارب الساعة إلى الوراء. ستساعدك هذه الوصفة في طهي نفس الطماطم الخضراء المعلبة والعودة إلى الحقبة السوفيتية للحظة. تختلف تقنية تحضير هذا الفراغ في مطبخ منزلي إلى حد ما ، لأنه في المصانع في ذلك الوقت تمت معالجة المنتج في منظمات حرارة خاصة. حسنًا ، في المنزل ، يمكنك استخدام طريقة التعقيم المعتادة في الماء. يشار إلى كمية المكونات للحصول على ثلاثة لترات من الطماطم الجاهزة.

غالبًا ما لا تملك الطماطم وقتًا لتنضج في الخريف ومن المؤسف التخلص من هذه الخضار الصغيرة. ولكن من الطماطم الخضراء الكاملة الصغيرة ، يمكنك عمل لفافة لذيذة.

الطماطم الحلوة والحامضة ، التي يتم حصادها في مرطبانات صغيرة ، تؤكل بسرعة ويسهل تخزينها. تحضيرها بسيط وبدون تعقيم.

بفضل استخدام الأسبرين في الحفظ ، يمكنك تخزين اللحام حتى في المنزل. هذا المنتج يقتل البكتيريا ولن تنفجر الطماطم الخضراء. وعلى الرغم من استخدام هذه الطريقة لفترة طويلة ، لا تنس أن الأسبرين دواء ، وهذا الخيار غير مناسب للجميع.

تحضير ممتاز للتكبير من الطماطم والبصل. في الوقت نفسه ، يلعب البصل دورًا خاصًا ، حيث يمنح الطماطم نكهة فريدة من نوعها. حلقات البصل لذيذة بشكل لا يصدق وتختفي بسرعة كبيرة من الأطباق. هذه المقبلات سوف تروق بالتأكيد لجميع أفراد الأسرة.

من بين الخيارات العديدة للحصاد لفصل الشتاء ، تحتل وصفة الطماطم في عصير التفاح مكانًا خاصًا. تبين أن الطماطم لا تصدق على الإطلاق. حار ، كثير العصير ، طازج تقريبًا ، سيصبح مقبلات لذيذة لأطباق اللحوم والأطباق الجانبية!

مقبلات الطماطم الشهية والعصرية والحارة بشكل لا يصدق في عصير الطماطم. لن يكون تحضيره صعبًا ، لكن أكثر من طبق يكمل مذاقه الرائع! خذ الوقت الكافي لتحضير بعض البرطمانات لفصل الشتاء!

وجبة خفيفة شهية وعطرية للغاية لفصل الشتاء مصنوعة من الطماطم والثوم. يمكن تقديم هذا الطبق لكل من عائلتك وعلى طاولة الأعياد. تبدو الطماطم طازجة ومذاقها كثير العصير وحار. ببساطة لذيذ!

يحب جميع أفراد الأسرة الطماطم اللذيذة المملحة قليلاً. تختفي الطماطم المطبوخة مع الخردل بسرعة خاصة من الأطباق. لذلك ، من الأفضل عمل المزيد من هذه الفراغات على الفور. للحفاظ على اللحامات جيدة ، أضف الأسبرين إليها. لن تؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال ، لكن الطماطم ستبقى طوال فصل الشتاء.

من السهل جدًا تحضير وجبة خفيفة شهية مع طعم لاذع وغني في المنزل. لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستفاجئك بسرور!

الطماطم المعلبة مع العنب الأسود هي وجبة خفيفة غير عادية ولذيذة بشكل لا يصدق. هذه وصفة بسيطة للغاية وسريعة من خليط التتبيل المزدوج. وبفضل إضافة الخل ، سيتم تخزين الطماطم طوال فصل الشتاء.

سيصبح تحضير الطماطم اللذيذ هذا فاتح للشهية وأكثر عصارة إذا قمت بطهيه بالبصل والزبدة! ومن خلال تقطيع الطماطم إلى شرائح ، سنساعدها على التشبع بشكل أفضل بالتوابل ورائحة الأعشاب. سوف يفاجئ هذا الطبق أسرتك بسرور ، وستصبح الأرفف معهم فارغة بسرعة!