طماطم حلوة مخللة بالخل

تتيح لك هذه النسخة غير المعقدة من حصاد العطر بدون تعقيم الحصول على طماطم لذيذة رائعة برائحة الثوم الخفيفة. لكي تصبح الطماطم الخضراء لذيذة ، يوجد ما يكفي من الملح والسكر والتوابل.

الطماطم الخضراء ، كقاعدة عامة ، يتم لفها بالقرب من الخريف ، فهي تترك ثمارًا غير ناضجة لهذا الغرض ، لكن بعض الناس يحبون هذه الطماطم كثيرًا لدرجة أنهم يبدأون في لفها في الصيف. مثل هذا الفراغ لا يتطلب تعقيم العلب ، مما يقطع مثل هذه اللحظة غير المحببة أثناء الحفظ. واتضح أن المقبلات عطرية للغاية وشهية.

هناك الكثير من الوصفات الكورية لحصاد الطماطم. اليوم نريد أن نقدم لك ما لدينا. إضافة الكثير من الثوم والفلفل الحار يجعلها ساخنة قليلاً. يمنحها خل النبيذ رائحة لطيفة وطعم خاص. نظرًا لعدم استخدام أي زيت في التحضير ، فإنه يحتفظ بمذاق ولون الخضروات الطازجة ويظل خفيفًا.

لمحبي الطعام الحار ، نقترح تحضير مقبلات لذيذة لفصل الشتاء - طماطم على الطريقة الكورية مع إضافة كمية كبيرة من الخضار والبهارات. نظرًا لحقيقة أن الخضار يتم تعقيمها في الماء المغلي لفترة قصيرة من الوقت ، فإنها تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة ومذاق الخضروات الطازجة. يضيف البقدونس والريحان والثوم رائحة رائعة إلى التماس ، بينما يتنوع الفلفل والجزر والبهارات ويكمل مذاق الطماطم.

نقدم لك خيارًا آخر لحصاد الطماطم لفصل الشتاء - مع إضافة الأعشاب والفلفل الحار والبهارات. من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من الطماطم لخيار الحفظ هذا سمينًا وليس كثير العصير ، لأنه أثناء التعقيم ، يمكن أن تدخل كل الرطوبة من الطماطم الطرية في ماء مالح. الأصناف الكثيفة تحتفظ بشكلها وتتبل جيدًا في صلصة حارة ، مما ينتج عنه مقبلات باردة ممتازة مناسبة لأي طاولة.

الطماطم الكورية طريقة لذيذة وسهلة لتحضير الطماطم لفصل الشتاء. نظرًا لحقيقة أن الطماطم متبلة بكمية كبيرة من الخضر والثوم ، مع إضافة الفلفل الحار وصلصة الصويا والخل ، فهي عطرية وحارة قليلاً ومالحة بشكل معتدل. كلما زاد نقع الطماطم في الصلصة ، زادت نكهتها. أثناء عملية الطهي ، لا تتم معالجة الطماطم بالحرارة ، لذا فإن الشرط الرئيسي لتخزينها هو فقط في الثلاجة.

تعد الطماطم على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع إضافة الجزر خيارًا آخر لحصاد الطماطم لفصل الشتاء. باستخدام الوصفة الخاصة بنا ، يمكنك عمل فراغات لفصل الشتاء بسدها بأغطية ، أو يمكنك عمل فراغ وتركه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، وبعد ذلك تصبح الطماطم جاهزة تمامًا للاستهلاك. يمنح الثوم والفلفل الحار والأعشاب الطماطم نكهة لاذعة ورائحة فريدة ، بينما يكمل الفلفل والجزر طعم الطماطم.

توضع الطماطم في مرطبان به قمم وتُسكب بالماء المغلي وتترك لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تصريف كل الماء في قدر ويتم تحضير ماء مالح من الملح والسكر والخل. يسكب المحلول الملحي في البنوك ويتم لف كل شيء. يتم الحصول على الطماطم اللذيذة والعطرية.

توضع الطماطم في الجرار ويوضع الثوم المفروم فوقها. تُسكب الخضار بالخل وتتبيلة ساخنة من الماء والملح والسكر. يتم لف العلب ورجها قليلاً ويترك كل شيء ليبرد تمامًا. اتضح أنه فاتح الشهية لذيذ جدا وجميل.

تُقطع الطماطم إلى نصفين وتُحشى بالخضار والفلفل وحشوة الثوم. يتم وضع كل شيء في مرطبانات وسكب ماء مالح وملح وسكر وخل. تُغلق الخضروات بإحكام بأغطية وتترك لتبرد تمامًا. والنتيجة طبق لذيذ ولذيذ.

في السنوات الأخيرة ، أصبح تخليل الطماطم مع قمم الجزر شائعًا للغاية ، وكل ذلك لأن القمم لها رائحة خاصة وتحل محل الخضر الأخرى في ماء مالح ، مما يمنح الطماطم طعمًا خاصًا. لكن الحفظ لا يكتسب هذا الطعم إلا بعد 4-5 أشهر ، في الوقت المناسب لفصل الشتاء. يتم تحضير التتبيلة بحمض الستريك ، والجوهر ، والخل ، والأسبرين ، ويمكن زيادة كمية السكر حسب رغبتك. ننقع الطماطم في برطمانات سعة 1.5 لتر ونعقمها.