بيلاف العجاف مع الخضار في مرجل
0
864
مطبخ
الشرقية
محتوى السعرات الحرارية
111.6 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
50 دقيقة
البروتينات *
3.1 غرام
الدهون *
6.7 غ
الكربوهيدرات *
22 غرام
لا يجب طهي بيلاف باللحم. يمكنك اتباع التسلسل الكامل لطهي الطبق ، ولكن فقط أضف الخضار. نقوم بطهي بيلاف تقليديًا في مرجل - حيث تتم معالجة الأرز بالتساوي حسب درجة الحرارة ولا يحترق. من التوابل نأخذ الكمون ، من أجل الحموضة نستخدم البرباريس ، للرائحة والرائحة - الثوم. في هذه الحالة ، نأخذ الأرز غير المصقول للبيلاف - وهذا أكثر فائدة. لتسريع وقت الطهي على الموقد ، ننقع الحبوب مسبقًا ، ما لا يقل عن ست إلى سبع ساعات.
مكونات
عملية الطهي
يمكن تناول أرز بيلاف إما مصقولًا أم لا. الشرط الوحيد هو أن يكون طويل الحبة ، لأن مثل هذا الأرز ينهار. تأكد من نقع الأرز غير المصقول مسبقًا طوال الليل - بهذه الطريقة سيُطهى بيلاف بشكل أسرع. ضع الأرز في وعاء واشطفه بعدة أجزاء من الماء. يجب أن تكون المياه الأخيرة نظيفة تمامًا من الحبوب. املأ الحبوب بالماء واتركها لمدة ست إلى سبع ساعات لتنقع.
قبل طهي بيلاف مباشرة ، نحرر البصل من القشور ونشطفه ونجففه ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. في المرجل ، نقوم بتسخين مثل هذه الكمية من الزيت النباتي بحيث تغطي القاع بمقدار سنتيمتر ونصف ، ونقوم بتسخينه إلى حالة ساخنة. يُسكب البصل في الزيت الساخن ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. لا تنسى أن تقلب في هذه العملية
بالعافية!