بيلاف قليل الدهن مع الفواكه المجففة

0
778
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 162.1 كالوري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 60 دقيقة
البروتينات * 3.2 غرام
الدهون * 4.1 غرام
الكربوهيدرات * 37.4 جرام
بيلاف قليل الدهن مع الفواكه المجففة

هناك العديد من وصفات بيلاف - كل أمة ، وحتى كل ربة منزل لها خاصتها. نحن نقدم نسخة مع فواكه مجففة بدون لحم ، فقط للنشر. يعتمد التحضير على تحضير زيرفاك العصير المعطر. التالي هو إضافة الأرز والماء والملح. كل شىء. لطهي الأرز جيدًا على نار خفيفة ، نوصي بطهي بيلاف في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ذات جوانب مرتفعة. لن يكون هناك خطر الاحتراق ، وانتقال الحرارة موحد.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من اصل 10
اشطف المشمش المجفف والزبيب والبرقوق جيدًا ، ثم ضعه في وعاء واملأه بالماء الدافئ النظيف. اتركيه لينقع لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. بعد هذا الوقت ، نصفي الماء ونضع الثمار المجففة على منشفة حتى تجف. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. يُقشر الجزر ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى ألواح رفيعة متوسطة الحجم. يُسكب الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ، ويُسخن حتى يسخن. ننشر البصل المحضر ونقليه حتى يصبح طريًا شبه شفاف مع التحريك العرضي. من الضروري أن يبدأ البصل في التذهيب قليلاً.
خطوة 2 من اصل 10
ضعي الفواكه المجففة في مرجل على البصل ، وحركيه واستمري في القلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. إذا كان المشمش المجفف والخوخ المجفف كبيرًا جدًا ، فقم بتقطيعهما مسبقًا إلى قطع.
خطوة 3 من اصل 10
الآن أضف الجزر. يُمزج كل شيء معًا ويُقلى على نار متوسطة حتى تنضج قطع الجزر.
خطوة 4 من اصل 10
نسكب التوابل في المرجل: الفلفل الحلو والكركم ومزيج من الفلفل المطحون. نضع البرباريس. قم بطحن الزيرا مسبقًا في الهاون حتى تكشف بشكل أكثر نشاطًا عن رائحتها ، وكذلك صبها في المرجل.
خطوة 5 من اصل 10
نقوم بغسل الثوم وتجفيفه ولكن لا نقسمه إلى شرائح. نضع الرأس في وسط المرجل بالخضروات. صب الماء الساخن بحيث يغطي المحتويات قليلاً. أضف أوراق الغار والملح حسب الرغبة. نغلق المرجل بغطاء. يُغلى الزيرفاك المُجهز ويُطهى على نار هادئة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
خطوة 6 من اصل 10
في موازاة ذلك ، لنعد الشكل. نشطفها جيدًا لإزالة النشا وضمان تفتيت بيلاف. في نهاية الشطف ، يجب أن يكون الماء نظيفًا وشفافًا ، ويجب أن تكتسب الحبوب مظهرًا "زجاجيًا".
خطوة 7 من اصل 10
ننشر الحبوب في مرجل ونغمرها في السائل.
خطوة 8 من اصل 10
نقوم بتسوية الأرز على كامل مساحة المرجل ، ونضيف المزيد من الماء الساخن بكمية تغطي الأرز بمقدار سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. من المهم أن تعرف أن الأرز "يأخذ" بعض الملح ، لذلك يجب أن يكون الزيرفاك والمرق مالحين جدًا.
خطوة 9 من اصل 10
يتبخر السائل من سطح بيلاف مع فتح الغطاء.عندما يبقى المرق في بيلاف نفسه فقط ، أغلق المرجل وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الطبق لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أخرى حتى يصبح الأرز طريًا.
خطوة 10 من اصل 10
بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وافتح المرجل ، واخلط بيلاف برفق وأغلق الغطاء مرة أخرى. دع الطبق يصل إلى الجاهزية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. ضعي بيلاف الجاهز على الأطباق وقدميه ساخناً.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *